Ar saugu valgyti kiaušinį, kurio lukštas yra įtrūkęs?

Turinys

• Apžvalga skirta

Tai didžiausias nemalonumas: ištraukę maisto produktus iš automobilio (arba pečių, jei vaikščiojote) ant prekystalio, pastebėjote, kad pora kiaušinių įtrūko. Jūsų dešimtukas sumažėjo iki 10.

Taigi, ar turėtumėte tiesiog suskaičiuoti savo nuostolius ir juos išmesti, ar šiuos sulaužytus kiaušinius galima išgelbėti? Deja, jūsų instinktas teisingas.

Paprasčiau tariant: „Išmeskite juos“, – sako Jen Bruning, M.S., R.D.N, L.D.N., registruota dietologė ir Mitybos ir dietologijos akademijos atstovė. „Jei matote įtrūkimus, net tik voratinklį, tai reiškia, kad jau akytas kiaušinio lukštas buvo pažeistas ir yra didesnė tikimybė, kad viduje gali slypėti bakterijos. (Susijęs: jūsų sveikiausių kiaušinių pirkimo vadovas)

Ir taip, tos bakterijos gali jus padarytirimtai serga.

Kiaušinių lukštai gali būti užterštiSalmonelės Remiantis Ligų kontrolės ir prevencijos centrų (CDC) duomenimis, iš naminių paukščių išmatų (yup, poop) arba iš tos vietos, kur jos padėta.

„Paprastai tai yraSalmonelės bakterijos, sukeliančios per maistą plintančias ligas iš kiaušinių ", - sako Bruningas. Jei užsikrėsite bakterijomis, galite tikėtis kai kurių ar visų šių dalykų: pykinimo, vėmimo, skrandžio spazmų, viduriavimo, galvos skausmo, šaltkrėtis ir karščiavimo. Neverta 20 centų, kurie sulūžo kiaušinis jums kainavo. (Susijęs: Ką valgyti po skrandžio gripo ar apsinuodijus maistu)

Simptomai gali pasireikšti nuo šešių valandų iki keturių dienų nuo užsikrėtimo bakterijomis, sako Bruningas. Ir nors kitaip sveiki žmonės paprastai atsigauna per savaitę ar mažiau, bet kuris asmuo, kurio imuninė sistema susilpnėjusi, nėščios moterys, maži vaikai ir pagyvenę žmonės, gali patirti rimtesnių komplikacijų, teigia CDC. (Susijęs: koks yra visų šių maisto produktų atšaukimas? Maisto saugos specialistas pasveria)

Esmė: vienintelis įskilęs kiaušinis, kurį saugu naudoti, yra tas, kurį pats įmušate į keptuvę, sako Bruningas. Be to, jei kada nors pastebėsite, kad išmušėte daugiau kiaušinių, nei reikia receptui, arba jei liko baltymų ar trynių, įtrūkusius, nevirtus kiaušinius galite laikyti šaldytuve švarioje, uždengtoje talpykloje iki dviejų dienų.

Apžvalga skirta