Jūros druska: naudojimo būdai, pranašumai ir pranašumai

Turinys

• Jūros arba stalo druska
• Galima nauda
• Hidratacija, kraujospūdis ir kita
• Virškinimas
• Odos sveikata ir uždegimas
• Galimas per didelis druskos kiekis
• Kaip ja naudotis
• Esmė

Jūros druska gaminama garinant druskingą vandenį. Žmonės visame pasaulyje juo naudojosi nuo priešistorinių laikų. Šiandien jis dažniausiai aptinkamas daugelyje virtuvių.

Jūros druska, be kulinarijos, dažnai pridedama prie kūno šveitimo priemonių, vonių, gėrimų ir daugybės kitų produktų.

Kai kurie žmonės mano, kad tai sveikesnė nei kitų rūšių druska ir turi keletą privalumų, tačiau šiems teiginiams pagrįsti nėra pakankamai tyrimų.

Šiame straipsnyje apžvelgiami įprasti jūros druskos naudojimo būdai, taip pat galima jos nauda ir trūkumai.

Jūros arba stalo druska

Jūros druską daugiausia sudaro natrio chloridas - junginys, padedantis reguliuoti skysčių balansą ir kraujospūdį organizme.

Kadangi jis yra mažai perdirbamas, jame yra kai kurių mineralų, įskaitant kalį, geležį ir kalcį. Tai viena iš priežasčių, kodėl maistine prasme ji dažnai laikoma pranašesne už stalo druską, kuri yra smulkinta ir pašalinta dauguma maistinių medžiagų (1).

Tačiau jūros druskos maistinių medžiagų yra tik nedaug. Turėtumėte suvalgyti ypač didelius jo kiekius, kad net priartėtumėte prie kalio, geležies, kalcio ar magnio kiekio, kurį lengvai galite gauti iš neskanių maisto produktų.

Jūros druskos granulės taip pat yra didesnės nei stalo druskos granulės. Dėl to įprasta druska suteikia maždaug 2 300 mg natrio viename šaukštelyje (6,1 gramo), o jūros druska yra 2 000 mg natrio šaukštelyje (4,2 gramo) (2, 3).

Taip yra todėl, kad į šaukštelį galima supakuoti mažiau jūros druskos granulių, palyginti su stalo druska. Taip nėra todėl, kad jame yra mažiau natrio nei stalo druskoje.

Vis dėlto dauguma žmonių nesuvokia šio skirtumo ir laiko jūros druska sveikesne nei stalo druska, nes besaikis natrio vartojimas susijęs su aukštu kraujospūdžio lygiu ir padidėjusia širdies ligų rizika (4).

Tačiau jei sunaudotas natrio kiekis viršija rekomenduojamą ribą arba jūsų asmeninį toleranciją, jūros druskos vartojimas vietoje įprastos druskos neturi jokios įtakos (5).

Tiesą sakant, kai kurie žmonės mano, kad gamindami jie turi naudoti daugiau jūros druskos, kad būtų pasiektas tas pats skonio lygis.

Palyginti su valgomąja druska, jūros druska yra mažiau perdirbta, joje yra daugiau mikroelementų, o jos dalelės yra didesnės, tai paaiškina, kodėl joje yra mažiau natrio viename šaukštelyje. Tačiau šie skirtumai nepadaro jo maistiniu pranašumu.

Galima nauda

Kadangi natrio chloridas (druska) organizme atlieka keletą svarbių funkcijų, norint palaikyti optimalią sveikatą, jį reikia vartoti iš maisto produktų.

Kai kurie žmonės teigia, kad jūros druska, be kita ko, turi keletą papildomų privalumų. Tačiau dauguma jų nėra pagrįsti stipriais moksliniais tyrimais.

Čia yra keletas labiausiai paplitusių teiginių apie jūros druską.

Hidratacija, kraujospūdis ir kita

Apskritai, druska gali padėti palaikyti tinkamą hidrataciją ir kraujospūdžio lygį.

Kadangi natris vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant skysčių balansą, jo nepakankamas vartojimas gali sukelti dehidrataciją, ypač didelio intensyvumo mankštos metu (6, 7).

Tinkamas skysčių balansas organizme taip pat yra svarbus palaikant sveiką kraujospūdžio lygį (8).

Taigi suvartojant per mažai arba per daug natrio gali pakisti kraujospūdis tiems, kurie jautrūs dietinei druskai (9).

Valgydami jūros druską galite patenkinti savo natrio poreikius, tačiau taip pat galite gauti natrio iš daugelio kitų maisto produktų.

Virškinimas

Kai kurie mano, kad jūros druskos, sumaišytos su drungnu vandeniu, vartojimas padeda virškinti.

Chloridas yra būtinas skrandžio rūgščiai gaminti, o natrio chloridas (druska) palengvina maistinių medžiagų pasisavinimą ir pernešimą žarnyne po to, kai jos suskaidomos virškinimo metu (10).

Todėl pakankamas druskos vartojimas skatina optimalią virškinimo sveikatą.

Viename tyrime buvo tiriamas geriamojo sūraus vandens poveikis 54 suaugusiesiems, besiruošiantiems atlikti kolonoskopiją.

Tie, kurie atliko tam tikras jogos pozas ir gėrė 2 puodelius (480 ml) vandens, pagaminto su 4,5 gramo druskos, prieš procedūrą atliko tuštinimąsi (11).

Tačiau neaišku, kiek druskos vanduo padeda pagerinti žarnyno sveikatą.

Gerdami jūros druską, sumaišytą su vandeniu, kai kuriais atvejais galite lengviau virškinti, gerdami per daug sūraus vandens galite suvartoti per daug druskos. Normaliam virškinimui palaikyti tikriausiai pakanka gauti pakankamą natrio kiekį iš kitų šaltinių.

Odos sveikata ir uždegimas

Manoma, kad vonios su jūros druska sumažina odos sausumą ir uždegimą.

Tiesą sakant, Nacionalinis egzemos fondas rekomenduoja į vonios vandenį įpilti 1 puodelį druskos, kad palengvintų egzemos sudirginimą - būklę apibūdina raudona, niežtinti oda (12).

Vis dėlto neaišku, kaip ir ar druskos vonios padeda sumažinti odos uždegimą, taip pat neaišku, ar jūros druska daro kokį nors specifinį poveikį.

Viename sausos odos žmonių tyrime nustatyta, kad maudymasis Negyvosios jūros druskos tirpale padėjo padidinti odos drėkinimą ir sumažinti šiurkštumą, palyginti su maudymu vandentiekio vandenyje (13).

Tyrėjai teigiamus rezultatus priskyrė Negyvosios jūros tirpalo magnio kiekiui, o ne druskos kiekiui (13).

Be to, kitame tyrime nustatyta, kad didesnė natrio chlorido koncentracija organizme ir odoje gali padidinti imuninių ląstelių, sukeliančių uždegimines reakcijas, susijusias su sausa ir niežtinčia oda, skaičių (14).

Šie prieštaringi duomenys rodo, kad jūros druskos vonių gebėjimas pagerinti odos sudirginimą gali labai priklausyti nuo druskos mineralinės sudėties.

Jūros druskos, turinčios daug magnio, gali būti geriausios rūšys, kurias galima įpilti į vonias tiems, kurie turi odos problemų.

Hidratacijai ir kraujospūdžiui svarbu gauti pakankamai natrio, nepaisant druskos rūšies. Kai kurie tyrimai rodo, kad ji taip pat gali padėti virškinti ir pagerinti odos problemas, kai pridedama prie vonių.

Galimas per didelis druskos kiekis

Jūros druska suteikia skonį maisto produktams ir gali būti naudinga ne dietos reikmėms, tačiau jos nereikėtų vartoti daugiau.

Įprastoje amerikiečių mityboje yra daug perdirbtų maisto produktų, kuriuose yra daug natrio, ir dauguma JAV žmonių suvartoja daugiau nei rekomenduojamas natrio kiekis (4).

Per didelis natrio vartojimas susijęs su padidėjusiu kraujospūdžiu, osteoporoze, inkstų akmenlige ir kitomis sveikatos problemomis (15).

Todėl, net jei jums labiau patinka jūros druska nei kitų rūšių druska, ji neteikia jokios konkrečios naudos ir turėtų būti naudojama saikingai, kaip ir visos kitos druskos.

Be to, žmonėms, sergantiems inkstų ligomis, aukštu kraujospūdžiu ir širdies nepakankamumu, gali tekti būti ypač atsargiems vartojant jūros ir kitas druskas (16).

Vartojant per daug bet kokios rūšies druskos, įskaitant jūros druską, gali būti suvartojama per daug natrio, kuris susijęs su aukštu kraujo spaudimu ir kitomis sveikatos problemomis.

Kaip ja naudotis

Jei jus domina jūros druskos naudojimas virtuvėje, yra keletas būdų, kaip ją įtraukti į savo racioną.

Priklausomai nuo rūšies, jis gali suteikti daugiau ar mažiau skonio nei stalo druska.

Daugelyje patiekalų vietoje įprastos druskos galite naudoti jūros druską. Tačiau jei kepimo receptą keičiate valgomąja druska, visada turėtumėte naudoti susmulkintą jūros druską.

Atsižvelgiant į tai, kad stalo druska yra smulkiai sumalama, joje šaukštelyje yra daugiau natrio nei jūros druska, kuri paprastai būna žinoma. Taigi jūs norite įsitikinti, kad naudojate lygiavertę sumą.

Kai kurie populiarūs jūros druskos vartojimo būdai yra jos purškimas ant skrudintų daržovių, jos įdėjimas į desertus, pagamintus iš šokolado, ir pagardinimas kepsniais, mėsainiais ir žuvimi.

Galiausiai galite paruošti druskos vonią, įpildami 1 puodelį (230 gramų) jūros druskos į šiltą vonios vandenį.

Nors norint išsiaiškinti, ar druskos vonios teikia kokią nors naudą sveikatai, reikia daugiau tyrimų, tačiau šilta vonia bent jau gali suteikti poilsį ir jaukumą.

Jūros druską galite naudoti vietoje kitų druskos patiekalų, įskaitant mėsos patiekalus, daržoves ir desertus. Kai kurie žmonės taip pat mėgsta jį pridėti prie savo vonių.

Esmė

Jūros druska yra minimaliai apdorota druskos rūšis, kuri prideda skonį maisto produktams ir gali būti naudojama įvairiose namų gydymo priemonėse.

Gauti pakankamai natrio svarbu norint išlaikyti skysčių pusiausvyrą, hidrataciją ir virškinimą, tačiau nebūtina vartoti jūros druskos, kad patenkintumėte savo natrio poreikius.

Jūros druskos ne kulinarinis panaudojimas, pavyzdžiui, pridedant jos į vonią, gali pagerinti odos sveikatą ir suteikti kitų pranašumų. Tačiau jokie stiprūs tyrimai nepatvirtina daugybės teiginių apie sveikumą.

Apskritai jūros druską galite naudoti įvairiais būdais, tačiau tai neturėtų būti laikoma sveikatos priežiūros priemone.