Sezono pasirinkimas: kaštonai

Turinys

• Apžvalga skirta

„Mėgaukitės kaštonais tik pabarstę druskos“, – siūlo Ethanas McKee'as, „Rock Creekrestaurant“ Vašingtone vyriausiasis šefas. Arba išbandykite vieną iš jo atostogų įkvėptų idėjų:

• Kaip garnyras
  Pakepinkite 2 susmulkintas askaloninius česnakus ir 2 susmulkintas česnako skilteles 1 valgomajame šaukšte. alyvuogių aliejus. Įpilkite 2 puodelius nuluptų kaštonų, 2 puodelius briuselio kopūstų ir 1 puodelį vištienos sultinio; troškinkite, kol sultinys išgaruos, 12–15 minučių. Pagardinkite druska ir pipirais. Tarnauja 4.
• Kaip sriuba
  Kiekvieną smulkintą svogūną ir salierą pakepinkite ½ puodelio alyvuogių aliejuje. Įmaišykite 2 puodelius nuluptų kaštonų, 3 stiklines daržovių sultinio, 4 susmulkintas čiobrelių šakeles ir druskos bei pipirų pagal skonį. Troškinkite, kol kaštonai subyrės, apie 30 minučių. Pašalinkite žoleles. Aptarnauja 6.
• Kaip užtepėlė
  Sumaišykite 3 puodelius nuluptų riešutų, ½ puodelio cukraus ir ¼ šaukštelio. jūros druska keptuvėje su ¼ puodelio vandens. Virkite 30 minučių ant vidutinės-mažos ugnies, dažnai maišydami. Įmaišykite ¼ puodelio romo. Perkelkite į mažus stiklainius; laikyti šaldytuve iki mėnesio. Patiekite duoną arba ant vaflių. Padaro 4 puodelius.

10 skrudintų kaštonų: 206 kalorijos, 2 G riebalų, 22 MG vitamino C, 497 MG kalio

Apžvalga skirta