12 sojos padažo pakaitalų

Turinys

• Apžvalga
• Kodėl verta vengti sojų padažo?
• „Coconut Secret“ kokoso aminos padažas
• „Red Boat“ žuvies padažas
• „Maggi“ pagardų padažas
• „Lea & Perrins Worcestershire“ padažas
• „Ohsawa White Nama shoyu“ padažas
• „Bragg“ skysti aminorūgštys
• 6 naminės alternatyvos
• Gyvenimas už sojos padažo

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Apžvalga

Sojų padažas yra pagrindinis pagardas daugelyje virtuvių ir restoranų. Jo naudojimas Azijos virtuvėje yra paplitęs, ir jo galite rasti kituose receptuose, pavyzdžiui, naminių padažų, jaukių maisto produktų ir sriubų.

Jei norite išvengti sojos padažo, gali būti sunku rasti kitą ingredientą, kuris būtų naudojamas vietoje jo. Šiam pikantiškam padažui yra alternatyvų, tačiau kai kurie gali geriau nei kiti atitikti jūsų poreikius.

Kodėl verta vengti sojų padažo?

Viena iš priežasčių, kodėl verta nenorėti nuo sojų padažo, yra pagrindinis sojos ingredientas. Soja yra dažnas alergenas, ypač tarp vaikų, 0,4 proc. Jų turi alergiją sojai. Nors daugelis vaikų išauga nuo sojos alergijos, kai kurie ne.

Yra ir kitų priežasčių, dėl kurių verta vengti sojų padažo. Jame yra glitimo, kuris yra problema žmonėms, sergantiems celiakija ar netoleruojančiu glitimo. Jame taip pat dažnai yra didelis natrio kiekis.

Nepriklausomai nuo jūsų priežasčių, rinkoje yra keletas alternatyvų ir išbandomi pakaitiniai receptai.

„Coconut Secret“ kokoso aminos padažas

Populiari alternatyva be sojų, be glitimo ir veganų sojos padažui yra kokoso aminos padažas, pagamintas „Coconut Secret“. Šis padažas gaunamas iš kokosų medžių sulčių ir gaminamas iš Filipinuose auginamos „Gran Molucas“ jūros druskos.

Vienoje porcijoje yra tik 90 miligramų (mg) natrio, o tai yra daug mažiau nei sojos padaže ir kai kuriose kitose alternatyvose. Padaže taip pat yra 17 amino rūgščių, suteikiančių jam daugiau naudos nei sojos padaže.

Kokoso aminos trūkumai yra kaina ir prieinamumas. Kai kurie žmonės taip pat pastebi saldesnį skonį ir poskonį, palyginti su sojos padažu.

Išbandykite dabar: Įsigykite „Coconut Secret“ kokoso aminos padažą.

„Red Boat“ žuvies padažas

Šis padažas gaunamas iš laukinių sugautų ančiuvių iš Tailando įlankos Phú Quốc salos.

Padaže nėra sojų baltymų ir jis neturi glitimo. Tai pagerins jūsų maisto skonį, jums nereikės naudoti sojos padažo.

„Red Boat“ prekės ženkle yra 1 490 mg natrio vienoje porcijoje, todėl tai nebūtų geras pasirinkimas tiems, kurie stebi druskos vartojimą.

Išbandykite dabar: Pirkite „Red Boat“ žuvies padažą.

„Maggi“ pagardų padažas

Tai daugiau nei šimtmetį senas padažas iš Europos, kuriame gausu gerbėjų. Žmonės naudoja „Maggi“ prieskonių padažą, kad pagerintų bet kokio maisto patiekalo skonį.

Tačiau „Maggi“ kartais gali būti sojos ir kviečių - dar viena dažna alergijos maistui priežastis. Gamintojas pritaikė receptą pagal pasaulio regioną, kad jo skoniai būtų pritaikyti vietinei virtuvei, todėl būtinai patikrinkite ingredientų sąrašą, jei vengiate konkretaus produkto.

Nenorėtumėte vartoti padažo, jei turite alergiją sojai ar kviečiams, tačiau turėtumėte išbandyti „Maggi“, jei ieškote kito skonio stipriklio, kuris skiriasi nuo sojos padažo.

Išbandykite dabar: Įsigykite „Maggi“ prieskonių padažo.

„Lea & Perrins Worcestershire“ padažas

Umami turtingas Worcestershire padažas gali būti siejamas su kepsniais ar „Bloody Marys“, tačiau jį taip pat galite naudoti gardindami mažiau tradicinius patiekalus, pradedant maišytomis daržovėmis ir baigiant spragintais kukurūzais. Jame nėra sojos ar glitimo.

Originaliame „Lea & Perrins“ padaže yra tik 65 mg natrio vienoje porcijoje, tačiau taip pat yra sumažinto natrio kiekio versija, turinti tik 45 mg.

Išbandykite dabar: Pirkite „Lea & Perrins Worcestershire“ padažą.

„Ohsawa White Nama shoyu“ padažas

Šis japoniškas padažas gaminamas iš jūros druskos, distiliuoto sakės ir daugybės kviečių, suteikiant tirštesnę tekstūrą nei tradicinis sojos padažas.

Jis už vaisių kvapą ir šiek tiek saldus. Auksinė medaus spalva taip pat išskiria ją iš tradicinių sojos padažų.

Shōyu japonų kalba reiškia „sojos padažas“, tačiau šis prekės ženklo „Ohsawa“ padažas iš tikrųjų be sojos, nepaisant jo pavadinimo.

Išbandykite dabar: Pirkite „Ohsawa White Nama shoyu“ padažą.

„Bragg“ skysti aminorūgštys

Kita sojų padažo alternatyva, kurioje gausu aminorūgščių, yra „Bragg Liquid Aminos“, kurią rimtai stebi sveiko maisto atstovai.

Joje yra sojos, todėl netinka žmonėms, vengiantiems sojos padažo dėl alergijos. Pagal maistingumo faktus jis taip pat turi 320 mg natrio viename arbatiniame šaukštelyje.

Tačiau jo koncentracija yra skonio, todėl jų reikia mažiau nei su sojos padažu.

Išbandykite dabar: Įsigykite „Bragg“ skysčių amino.

6 naminės alternatyvos

Jei iš anksto išpilstyto sojos padažo alternatyvos neatitinka jūsų poreikių, pabandykite pagaminti padažą nuo nulio. Ruošdami savo padažą, jūs kontroliuojate ingredientus, pridėtus prie recepto, ir prireikus galite juos modifikuoti.

„Don't Mess“ su „Mama“ sojos padažo pakaitalu yra be sojos ir be glitimo. Be kitų ingredientų, jame yra kaulų sultinio, actų, ekologiškos tamsios melasos ir datulių cukraus. Padažą galima naudoti iki savaitės, kai jis laikomas sandariame inde.

„Well Fed“ rekomenduoja receptą, kuriame yra jautienos sultinio, sidro acto, juodosios juostelės melasos ir kitų ingredientų, kad būtų sojų padažo alternatyva. Recepte taip pat rekomenduojama pridėti 1/2 arbatinio šaukštelio žuvies padažo, pavyzdžiui, „Red Boat“, kad sustiprėtų padažo skonis.

Panašiame „Wellness Mama“ recepte naudojamas jautienos sultinys, tradicinė melasa, balzamiko actas, raudonojo vyno actas ir žuvies padažas su kitais ingredientais.

Norėdami pasirinkti veganišką sojos padažo alternatyvą, išbandykite šį „Vegan Lovlie“. Norint sukurti skonį, imituojantį sojų padažą, reikia daržovių sultinio, juodosios juostelės melasos ir net ožragės sėklų. Tai biudžetinis receptas, kurį galima paruošti didesnėmis partijomis šaldymui.

„Steamy Kitchen“ parodo, kaip pasigaminti įvairių azijietiško stiliaus lėtų viryklių kaulų sultinių. Pradėkite nuo tokių ingredientų kaip česnakas, imbieras ir žalieji svogūnai. Norėdami gauti Kinijos įkvėptą sultinį, pridėkite džiovintų krevečių arba džiovintų juodųjų grybų. Japoniškam sultiniui naudokite džiovintą kombu - jūros dumblių rūšį.

Pasidaryk savo: Pasiimkite šiuos ingredientus, kad namuose galėtumėte pasigaminti savo padažą:

• Bouillon: Pirkite daržovių sultinį.
• Sultinys: Pirkite jautienos sultinį ir kaulų sultinį.
• Džiovinti daiktai: Įsigykite džiovintų juodųjų grybų, džiovintų kombu ir džiovintų krevečių.
• Žolelės ir daržovės: Pirkite ožragės sėklų, česnako, imbiero ir žaliųjų svogūnų.
• Melasa: Įsigykite juodos juostelės, organinės tamsios melasos ir tradicinės melasos.
• Actas: Pirkite balzamiko actą, sidro actą, raudonojo vyno actą ir ryžių vyno actą.
• Kiti sandėliuko gaminiai: Pirkite datulių cukraus ir žuvies padažą.

Gyvenimas už sojos padažo

Gaminant sojos padažo alternatyvas gali prireikti šiek tiek bandymų ir klaidų, tačiau išbandyti yra daugybė variantų. Kai kurie pakaitalai gali geriau nei kiti naudoti konkrečius receptus.

Galite nuspręsti, kad linksmas pasirinkimas yra brangesnis pasirinkimas, o taupant maistą puikiai tinka gaminant maistą kasdien. Laimei, sojos padažo pakaitalų yra daug.