Kas yra supjaustytos avižos ir ar jos turi naudos?

Turinys

• Kas yra plieninės pjaustytos avižos?
• Jie labai maistingi
• Galima nauda sveikatai
• Gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje
• Skatina tinkamą virškinimą
• Gali apsaugoti širdies sveikatą
• Gali palaikyti svorio metimą
• Kaip virti plienines pjaustytas avižas
• Priedai ir receptų idėjos
• Esmė

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Avižos (Avena sativa) gamina puikius pusryčių dribsnius ir dažnai naudojami kepant. Įdomu tai, kad avižų yra kelių rūšių.

Plieninės avižos, taip pat žinomos kaip Škotijos ar Airijos avižos, yra mažiau paplitusios, todėl galite susimąstyti, kuo jos skiriasi nuo kitų avižų rūšių.

Šiame straipsnyje pasakojama viskas, ką reikia žinoti apie supjaustytas avižas.

Kas yra plieninės pjaustytos avižos?

Plieninės avižos yra viena iš mažiausiai perdirbtų avižų veislių.

Jie gaminami smulkinant lukštentus avižų grūdus arba kruopas į plieno ašmenis. Šis procesas išlaiko kiekvieną grūdo dalį, įskaitant sėlenas, endospermą ir gemalus, dažniausiai nepakitusius.

Kita vertus, valcuotos ir greito paruošimo avižos gamybos metu garinamos ir išlyginamos, todėl jos netenka dalies ar visų grūdų sėlenų.

Kadangi supjaustytos avižinės avižos sulaiko daugiau viso grūdo ir yra mažesnio paviršiaus, jos lengvai nesugeria vandens. Taigi jų virimas užtrunka daug ilgiau nei kitų rūšių avižos.

Vidutiniškai supjaustytų avižų partijai paruošti reikia apie pusvalandį, o valcuotoms arba greitai paruošiamoms avižoms užtenka vos kelių minučių.

Plieninės avižos taip pat turi unikalų skonį ir tekstūrą. Jie yra šiurkštesnio, kramtesnio ir maistingesnio skonio nei dauguma avižų.

Pjaustytos plieninės avižos yra minimaliai apdorotos, joms reikia daugiau laiko virti nei įprastoms avižoms, jų tekstūra ir skonis skiriasi. Jie laikomi viso grūdo.

Jie labai maistingi

Plieninės pjaustytos avižos gali pasigirti įvairiomis svarbiomis maistinėmis medžiagomis, todėl sveikai jas papildo beveik bet kokia dieta.

Pasiūlykite tik 1/4 puodelio (40 gramų) sausų plieninių avižų ():

• Kalorijos: 150
• Baltymas: 5 gramai
• Riebalai: 2,5 gramo
• Angliavandeniai: 27 gramai
• Pluoštas: 15% dienos vertės (DV)
• Geležis: 10% DV

Avižos taip pat teikia nedidelį kiekį kelių kitų būtinų vitaminų ir mineralų, įskaitant vitaminą E, folatą, cinką ir seleną ().

Vis dėlto plieninės pjaustytos avižos tikriausiai geriausiai žinomos dėl savo pluošto kiekio.

Avižos pasižymi gausiu beta gliukano, tirpių skaidulų, turinčių svarbų vaidmenį širdies sveikatai ir tinkamam virškinimui, atsargomis ().

Tiesą sakant, supjaustytos plieninės avižos gali turėti šiek tiek daugiau skaidulų nei kitos rūšies avižos, nes perdirbant daugiau viso grūdo lieka nepakitusi.

Plieninės avižos taip pat yra tinkamas augalinių baltymų šaltinis, kuris gali būti ypač naudingas, jei laikotės veganiškos ar vegetariškos dietos.

Pjaustytose plieninėse avižose yra įvairių svarbių maistinių medžiagų ir jose yra ypač daug beta gliukano, unikalaus pluošto tipo.

Galima nauda sveikatai

Tyrimai rodo, kad reguliariai valgant supjaustytas avižas avižos gali turėti naudos įvairovei, daugelio jų priežastis yra unikalios šio grūdo maistinės medžiagos.

Gali padėti pagerinti cukraus kiekį kraujyje

Avižos yra vieni turtingiausių atsparaus krakmolo ir tirpių skaidulų šaltinių, kurie abu atlieka svarbų vaidmenį reguliuojant cukraus kiekį kraujyje.

Atsparūs krakmolai yra angliavandeniai, kurie virškinami ir absorbuojami labai lėtai, o tai padeda išlaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje virškinimo metu ().

Atminkite, kad gaminant maistą ar kaitinant sumažėja atsparaus jų krakmolo kiekis. Todėl virtų avižų aušinimas per naktį gali padėti padidinti jų atsparaus krakmolo kiekį, arba tinkamas variantas yra nevirtų per naktį avižų receptas.

Be to, jūsų kūnas negali visiškai suvirškinti tirpių skaidulų, o tai dar labiau sulėtina angliavandenių absorbciją į kraują ir padidina sotumo jausmą.

16 tyrimų apžvalga sieja avižų suvartojimą su reikšmingu cukraus kiekio nevalgius ir po valgio sumažėjimu kraujyje, taip pat padidėjusiu insulino kiekiu žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu ().

Skatina tinkamą virškinimą

Atsparus krakmolas ir pluoštai supjaustytose avižose veikia kaip prebiotikai, kurie palaiko sveiką virškinimo funkciją, skatindami naudingų bakterijų, gyvenančių virškinimo trakte, įvairovę ir augimą ().

Ši bakterijų bendruomenė vadinama jūsų žarnyno mikrobiomu.

Sveiko žarnyno mikrobiomo palaikymas yra susijęs su daugeliu privalumų, įskaitant sumažėjusį vidurių užkietėjimą, apatinį uždegimą ir su uždegiminėmis žarnyno ligomis (IBD) susijusių simptomų, tokių kaip opinis kolitas, valdymą ().

Gali apsaugoti širdies sveikatą

Tyrimai rodo, kad plieninėse pjaustytose avižose esantis pluoštas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką.

Apžvelgus 64 žmogaus tyrimus nustatyta, kad reguliarus avižų vartojimas reikšmingai sumažino bendrą ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekį atitinkamai iki 19% ir 23% ().

Be to, minimaliai apdorotos avižų veislės, pavyzdžiui, supjaustytos plieninės avižos, gali labiau apsaugoti širdį nei perdirbtos avižos, nes daugiau jų pluošto lieka nepakitusi. Nepažeistos skaidulos gali efektyviau sumažinti cholesterolio kiekį nei skaidytos skaidulos ().

Gali palaikyti svorio metimą

Į subalansuotą mitybą įtraukus plienines pjaustytas avižas, galima skatinti svorio metimą.

Avižų skaidulos gali sukelti sotumo jausmą, o tai savo ruožtu gali sumažinti suvartojamų kalorijų kiekį ().

Tyrimai su žmonėmis ir gyvūnais taip pat rodo, kad avižų pluoštas gali padėti sumažinti riebalų, ypač pilvo riebalų, kaupimąsi (,).

Atminkite, kad svorio metimas yra sudėtingas. Avižų įtraukimas į dietą negarantuoja jokių konkrečių rezultatų.

Plieninės avižos gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, tinkamą virškinimą, širdies sveikatą ir svorio netekimą.

Kaip virti plienines pjaustytas avižas

Yra daugybė būdų, kaip paruošti plienines pjaustytas avižas, tačiau populiariausias pasirinkimas yra valgyti jas kaip karštą pusryčių dribsnį ar košę.

Daugelis žmonių viria plienines avižas ant viryklės, tačiau, jei norite, galite naudoti lėtą arba elektrinę greitpuodį.

Už kiekvieną 1 puodelį (160 gramų) supjaustytų avižų avižų reikės maždaug 3 puodelių (710 ml) kepimo skysčio, pavyzdžiui, vandens ar pieno. Taip pat galite pridėti šiek tiek druskos, kad gautumėte papildomą skonį.

Norėdami virti virykle, tiesiog įdėkite avižas ir skystį į puodą. Troškinkite ir leiskite avižoms virti, kartais maišydami, apie 30 minučių - arba kol suminkštės ir iškeps.

Internetu nusipirkite supjaustytų avižų.

Priedai ir receptų idėjos

Norėdami gauti papildomų baltymų, sumaišykite kiaušinių baltymus, graikišką jogurtą ar baltymų miltelius. Taip pat galite pridėti tokių uogų, supjaustytų obuolių, chia sėklų, riešutų, riešutų sviesto, cinamono ir rudojo cukraus.

Taip pat galite naudoti plienines pjaustytas avižas keptuose avižiniuose dribsniuose arba nakties avižose.

Be to, jie yra puikus pagrindas pikantiškam risotto stiliaus patiekalui. Paprasčiausiai virkite avižas su sultiniu ir sočiomis daržovėmis, pavyzdžiui, kopūstais, žieminiais moliūgais ir grybais. Prieš patiekdami įmaišykite parmezano arba „Gruyère“ sūrio ir ant viršaus uždėkite kiaušinį.

Plieninių avižų paruošimas užtrunka ilgiau nei paprastos ar greitos avižos, tačiau iš jų gaunama kruopšti, riešutų avižų košė. Jie taip pat tinka pikantiškiems patiekalams.

Esmė

Plieninės pjaustytos avižos yra minimaliai apdorotas avižų produktas, kurio virimas užtrunka ilgiau, tačiau išlaiko šiek tiek daugiau maistinių medžiagų nei kitos avižų veislės.

Plieninėse pjaustytose avižose yra ypač daug atsparaus krakmolo ir skaidulų, kurie gali palaikyti svorio netekimą, širdies sveikatą, kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir virškinimą. Jie taip pat yra geras geležies ir augalinių baltymų šaltinis.

Jei norite jų įtraukti į savo dietą, iš avižų išpjautos plieninės košės gamina sočią košę, kurią galite pritaikyti pagal savo mėgstamus priedus.