Cukraus alkoholis ir diabetas: ką reikia žinoti

Turinys

• Kas yra cukraus alkoholis?
• Ar gerai vartoti cukraus alkoholį, jei sergate diabetu?
• Kokia yra cukrinio alkoholio vartojimo rizika, jei sergate diabetu?
• Kokia nauda?
• Ar yra šalutinis cukraus alkoholio poveikis? Ar jie skiriasi, jei sergate diabetu?
• Ar yra cukrinio alkoholio alternatyvų, jei sergate diabetu?
• Dirbtiniai saldikliai
• Nauji saldikliai
• Esmė

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate naudodamiesi nuorodomis šiame puslapyje, galime uždirbti nedidelį komisinį mokestį. Čia yra mūsų procesas.

Kas yra cukraus alkoholis?

Cukraus alkoholis yra saldiklis, kurio galima rasti daugelyje mažai kalorijų turinčių, dietinių ir sumažinto kaloringumo maisto produktų. Tai suteikia skonį ir tekstūrą, panašią į įprasto stalo cukraus. Tai tampa tenkinama alternatyva žmonėms, norintiems apriboti cukraus vartojimą, pavyzdžiui, sergantiems cukriniu diabetu.

Kadangi virškinant cukraus alkoholis nevisiškai absorbuojamas, jis suteikia maždaug pusę kalorijų, nei įprastas cukrus. Be to, tai turi mažiau įtakos cukraus kiekiui kraujyje.

Cukraus alkoholio natūraliai būna kai kuriuose vaisiuose ir daržovėse. Jis taip pat gaminamas komerciškai. Maisto produktų etiketėse jį galima atpažinti keliais ingredientų pavadinimais. Jie apima:

• ksilitolis
• sorbitolis
• maltitolis
• manitolis
• laktitolio
• izomaltas
• eritritolis
• glicerinas
• glicerinas
• glicerolis
• hidrinti krakmolo hidrolizatai

Pirkite cukraus alkoholį.

Nepaisant pavadinimo, cukraus alkoholis nėra svaiginantis. Jame nėra alkoholio, net ir nedideliais kiekiais.

Ar gerai vartoti cukraus alkoholį, jei sergate diabetu?

Cukraus alkoholis yra angliavandenis. Nors jo poveikis cukraus kiekiui kraujyje yra mažesnis nei tikrojo, cukraus kiekis kraujyje gali padidėti, jei jo suvartojate per daug.

Jei sergate cukriniu diabetu, galite valgyti maisto produktus, kuriuose yra cukraus alkoholio. Tačiau kadangi cukraus alkoholis yra angliavandenis, vis tiek turėsite stebėti porcijos dydį.

Perskaitykite „Nutrition Facts“ etiketę ant visko, ką valgote, įskaitant maisto produktus, kuriuose nėra cukraus ar kalorijų. Daugeliu atvejų šiuose teiginiuose nurodomi konkretūs porcijos dydžiai. Valgant daugiau nei nurodytas tikslus porcijos dydis, gali pakisti suvartojamų angliavandenių kiekis.

Kokia yra cukrinio alkoholio vartojimo rizika, jei sergate diabetu?

Kadangi maisto produktai su cukraus alkoholiu yra pažymėti kaip „mažai cukraus“ arba „be cukraus“, galite manyti, kad tai yra maistas, kurį galite valgyti neribotą kiekį. Bet jei sergate diabetu, valgydami šiuos maisto produktus galite vartoti daugiau angliavandenių, nei leidžia jūsų valgymo planas.

Norėdami pašalinti šią riziką, suskaičiuokite angliavandenius ir kalorijas, gaunamas iš cukraus alkoholių. Įtraukite juos į bendrą dienos patiekalų planą.

Kokia nauda?

Jei sergate cukriniu diabetu, galite pastebėti, kad cukraus alkoholis yra gera cukraus alternatyva. Teigiamas cukraus alkoholio poveikis sveikatai yra:

• Tai turi mažiau įtakos cukraus kiekiui kraujyje.
• Norint metabolizuoti cukraus alkoholį, insulino gali prireikti visai arba tik nedideliais kiekiais.
• Jis turi mažiau kalorijų nei cukrus ir kiti kaloringesni saldikliai.
• Tai nesukelia ertmių ir nekenkia dantims.
• Skonis ir tekstūra primena cukrų be cheminio poskonio.

Ar yra šalutinis cukraus alkoholio poveikis? Ar jie skiriasi, jei sergate diabetu?

Nesvarbu, ar sergate cukriniu diabetu, ar ne, cukrinis alkoholis gali patirti specifinį šalutinį poveikį. Taip yra todėl, kad cukraus alkoholis yra FODMAP rūšis, vadinama polioliu. (FODMAP yra akronimas, reiškiantis fermentuojamus oligosacharidus, disacharidus, monosacharidus ir poliolius.)

FODMAP yra maisto molekulės, kurias kai kurie žmonės sunkiai virškina. Valgant maisto produktus, kuriuose yra cukraus turinčio alkoholio, kai kurie žmonės gali veikti kaip vidurius ar sukelti virškinimo trakto sutrikimą. Šie simptomai gali sustiprėti, jei valgysite didelį kiekį.

• skrandžio skausmas ar diskomfortas
• mėšlungis
• dujos
• pilvo pūtimas
• viduriavimas

Ar yra cukrinio alkoholio alternatyvų, jei sergate diabetu?

Cukrinis diabetas nereiškia, kad niekada negalite mėgautis saldumynais, net jei cukraus alkoholis jums netinka.

Kai kuriais atvejais jūs netgi galite mėgautis įprastu cukrumi nedideliais kiekiais, kaip savo valgio plano dalį. Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, yra keli cukraus pakaitalai, kurie jums taip pat gali patikti. Tai apima:

Dirbtiniai saldikliai

Dirbtiniai saldikliai gali būti sintetiniai arba pagaminti iš įprasto cukraus cheminiu būdu. Kadangi jie neduoda kalorijų ir nesimaitina, jie taip pat vadinami neteršiančiais saldikliais.

Dirbtiniai saldikliai gali būti daug saldesni už natūralų cukrų. Jie dažnai įtraukiami į mažai kalorijų turinčių maisto produktų sudedamąsias dalis ir jų galima rasti pakelių pavidalu.

Dirbtiniai saldikliai nėra angliavandeniai ir nedidina cukraus kiekio kraujyje.

• Sacharinas („Sweet’N Low“, „Sugar Twin“). Sacharinas (benzoinės sulfimidas) buvo pirmasis be kalorijų saldiklis. Kai kurie žmonės mano, kad jis yra šiek tiek kartaus skonio. Pirkite sacharino.
• Aspartamas (NutraSweet, Equal). Aspartamas gaunamas iš asparto rūgšties ir fenilalanino. Įsigykite aspartamo.
• Sukralozė (Splenda). Sukralozė gaunama iš cukraus. Kai kuriems žmonėms jis gali būti natūralesnio skonio nei sacharinas ir aspartamas. Įsigykite sukralozės.

Nauji saldikliai

Nauji saldikliai gaunami įvairiais procesais. Jie taip pat gali būti vienos ar kelių skirtingų rūšių saldiklių derinys. Jie įtraukia:

• Stevija (Truvia, Pure Via). Stevia yra natūralus saldiklis, gaunamas iš stevijos augalo lapų. Kadangi jį reikia apdoroti, jis kartais vadinamas dirbtiniu saldikliu. Stevia nėra maistinga ir turi mažai kalorijų. Įsigykite stevijos.
• Tagatozė („NuNaturals Sweet Health Tagatose“, „Tagatesse“, „Sensato“). Tagatozė yra mažai angliavandenių turintis saldiklis, gaunamas iš laktozės. Jis turi mažai kalorijų. Tagatozė gali paruduoti ir karamelizuotis, todėl tai yra gera alternatyva cukrui kepant ir gaminant. Pirkite tagatozę.

Esmė

Sergant cukriniu diabetu nereiškia, kad reikia visiškai atsisakyti saldumynų. Maistas, kurio sudėtyje yra cukraus alkoholio, gali būti skani alternatyva, lengvai pritaikoma daugumoje valgių planų.

Cukraus alkoholiuose yra šiek tiek kalorijų ir angliavandenių, todėl svarbu stebėti, kokį kiekį valgote. Kai kuriems žmonėms jie taip pat gali sukelti skrandžio sutrikimą.