5 paprasti būdai pasakyti, ar kiaušinis geras, ar blogas

Turinys

• 1. Patikrinkite tinkamumo laiką
• 2. Atlikite uostymo testą
• 3. Atlikite apžiūrą
• 4. Atlikite plūdės testą
• 5. Žvakė jūsų kiaušiniai
• Esmė

Beveik visi yra susidūrę su šia paguoda - jūs pasiekiate kiaušinį į šaldytuvą, bet nepamenate, kiek laiko jie ten sėdėjo.

Tiesa, laikui bėgant kiaušinio kokybė pradeda blogėti, nes viduje esanti oro kišenė padidėja, o baltymai tampa plonesni. Tačiau kiaušinis tik „pasidaro blogas“, kai pradeda skilti dėl bakterijų ar pelėsio.

Tiesą sakant, jūsų kiaušinius gali būti labai gera valgyti dar daugelį savaičių.

Jei kyla abejonių, yra keletas metodų, kuriuos galite naudoti norėdami nustatyti, ar jūsų kiaušiniai yra geri, ar blogi. Čia yra penki geriausi.

1. Patikrinkite tinkamumo laiką

Vienas iš paprasčiausių būdų sužinoti, ar jūsų kiaušiniai vis dar geri, yra patikrinti datą ant dėžutės. Bet jei išmesite atšaldytus kiaušinius, kai tik ateis ši data, galite iššvaistyti puikius kiaušinius.

JAV kiaušiniai gali būti paženklinti arba „parduoti iki“, arba tinkamumo vartoti terminu, atsižvelgiant į tai, kurioje valstijoje gyvenate, kad praneštumėte, ar jūsų kiaušiniai vis dar švieži.

„Parduoti iki“ data nurodo, kiek laiko parduotuvė turėtų siūlyti parduoti kiaušinius - ne vėliau kaip per 30 dienų po pakavimo - tačiau nebūtinai kiaušiniai paseno (1).

Kita vertus, tinkamumo laikas žymi datą, po kurios kiaušiniai laikomi ne tokiais šviežiais.

Jei nė vienos iš šių etikečių nėra, yra dar viena data, kurios galite ieškoti norėdami pasakyti, kokie švieži yra jūsų kiaušiniai.

Kiaušiniai, kuriuos klasifikavo USDA, ant dėžutės turi būti pažymėti „pakuotės data“, tai yra diena, kai kiaušiniai buvo rūšiuojami, plaunami ir supakuojami. Bet jūs galite to nepripažinti, jei nežinote, ko ieškoti.

„Pakuotės data“ spausdinama kaip Julijos data, ty kiekviena metų diena yra žymima atitinkamu chronologiniu numeriu. Todėl sausio 1 d. Rašoma kaip 001, o gruodžio 31 d. - kaip 365 (1).

Jei jūsų kiaušiniai vis dar pasibaigia tinkamumo vartoti terminui arba „parduoti iki“ data ant dėžutės arba per 21–30 dienų nuo „pakuotės datos“, galite būti tikri, kad jie vis dar švieži.

Ir nors po tam tikros datos kiaušinio kokybė gali pradėti blogėti, vis tiek gali būti naudinga valgyti kelias savaites - ypač jei jis buvo šaldytas, kuris išsaugo kokybę ir neleidžia bakterijoms daugintis (2).

Tačiau jei jūsų kiaušiniai paseno ant kartono dėžutės, jums gali tekti naudoti kitą metodą, kad nustatytumėte, ar kiaušinis yra geras, ar blogas.

Santrauka: Ant kiaušinių dėžutės pažymėję „parduoti iki“, „tinkamumo laikas“ arba „supakuoti“, galite sužinoti, ar kiaušinis vis dar tinkamas. Tačiau vien todėl, kad kiaušinis pasibaigė, ne visada reiškia, kad jis pasidarė blogas.

2. Atlikite uostymo testą

Uoslės testas yra seniausias, paprasčiausias ir patikimiausias būdas sužinoti, ar kiaušinis nepadarė blogo poveikio.

Jei pastebėsite, kad jūsų kiaušiniai praėjo iki „parduoti iki“ arba pasibaigė tinkamumo laikas, galite pasakyti, ar jie vis dar yra geri, paprastu uosle.

Kiaušiniai, kurie pasidarė blogi, skleis neabejotiną kvapą, neatsižvelgiant į tai, ar jie yra žali, ar virti (3).

Jei dar negalite pasakyti, kol kiaušinis yra lukšte, nulaužkite kiaušinį ant švarios lėkštės ar dubenėlio ir suteikite jam užuosti.

Jei kas nors kvepia, išmeskite kiaušinį ir prieš naudodami dubenį ar lėkštę plaukite karštu muiluotu vandeniu.

Jei viskas kvepia normaliai, vadinasi, jokio kvapo nėra, tai yra geras ženklas, kad kiaušinį vis dar saugu naudoti (3).

Santrauka: Neapdoroto arba virto kiaušinio uostymas yra paprastas, bet patikimas būdas sužinoti, ar kiaušinis pasidarė blogas.

3. Atlikite apžiūrą

Be nosies, akys yra vertinga priemonė, leidžianti pasakyti, ar kiaušinis geras, ar blogas.

Kol kiaušinis vis dar yra su apvalkalu, patikrinkite, ar lukštas nėra įtrūkęs, plonas ar miltelių pavidalo.

Lieknumas ar įtrūkimai gali parodyti bakterijų buvimą, o miltelinis apvalkalas gali reikšti pelėsį (4).

Jei lukštas atrodo sausas ir nepažeistas, prieš naudojimą kiaušinį nukoškite į švarų, baltą dubenį ar plokštelę. Pažiūrėkite, ar trynyje ar baltame ore nėra rausvos, mėlynos, žalios ar juodos spalvos spalvos, nes tai gali reikšti bakterijų dauginimąsi (3, 4).

Jei pastebėjote spalvos pasikeitimo požymių, išmeskite kiaušinį ir prieš išbandydami naują kiaušinį dubenį nuplaukite karštu muiluotu vandeniu.

Taip pat galite patikrinti, ar kiaušinio baltymai ar tryniai nėra bėgantys. Tai rodo, kad kiaušinis yra senas ir kad kokybė pablogėjo. Bet tai nebūtinai reiškia, kad pasidarė blogai, ir vis tiek gali būti tobula naudoti (4).

Santrauka: Be kiaušinio uostymo, patikrinkite, ar jo lukšte nėra bakterijų ir pelėsio požymių. Baltymų ir trynių spalvos pokyčių patikrinimas taip pat yra gera strategija.

4. Atlikite plūdės testą

Plūdės testas yra vienas iš populiariausių būdų patikrinti, ar kiaušinis geras, ar blogas.

Tai taip pat dažnas metodas apvaisinto kiaušinio, kuris išsivysto į viščiuką, amžiui nustatyti (5, 6).

Lygiai taip pat gerai vertinama, ar neapvaisintas stalo kiaušinis yra šviežias, ar ne.

Norėdami atlikti plūdės testą, atsargiai įmeskite kiaušinį į dubenį ar kibirą vandens. Jei kiaušinis krinta, jis yra šviežias. Jei jis pasviręs aukštyn ar net plūduriuoja, jis yra senas.

Taip yra todėl, kad senstant kiaušinis maža oro kišenė jo viduje išauga, kai vanduo išleidžiamas ir pakeičiamas oru. Jei oro kišenė tampa pakankamai didelė, kiaušinis gali plūduriuoti.

Šis metodas gali pasakyti, ar kiaušinis yra šviežias, ar senas, tačiau jis nenurodo, ar kiaušinis geras, ar blogas (3).

Kiaušinis gali pasimesti ir vis tiek būti blogas, o plūduriuojantis kiaušinis vis tiek gali būti tinkamas valgyti (3).

Santrauka: Patikrinti, ar kiaušinis nenusileidžia, ar plūduriuoja, yra populiarus būdas patikrinti, ar jis šviežias. Tačiau ji negali pasakyti, ar kiaušinis pasidarė blogas.

5. Žvakė jūsų kiaušiniai

Žvakidės yra metodas, naudojamas arba įvertinant valgomo kiaušinio kokybę, arba viščiuko išsivystymą apvaisintame kiaušinyje.

Tai atliekama pramoniniu būdu naudojant specializuotą įrangą, kad būtų užtikrintas tinkamas stalo kiaušinių klasifikavimas prieš juos pakuojant.

Bet tai galite padaryti ir su kiaušiniais namuose, jei norite išmokti.

Jums reikės tamsaus kambario ir mažo, ryškaus šviesos šaltinio. Anksčiau buvo naudojamos žvakės, taigi pavadinimas „žvakės“. Vis dėlto turbūt efektyviau yra naudoti mažą žibintuvėlį ar skaitymo lemputę.

Šviesos šaltinį laikykite iki didžiojo kiaušinio galo. Tada pakreipkite kiaušinį ir greitai pasukite iš kairės į dešinę. Jei tai padaryta teisingai, kiaušinio turinys turėtų būti apšviestas (7).

Tai leidžia jums pamatyti, ar kiaušinio oro ląstelė yra maža, ar didelė. Labai šviežiame kiaušinyje oro ląstelė turėtų būti plonesnė nei 1/8 colio arba 3,175 mm. Kiaušiniui senstant, dujos pakeičia garuojant prarastą vandenį, o oro kišenė padidės (7).

Jūs taip pat turėtumėte sugebėti pasakyti, perkeldami kiaušinį iš vienos pusės į kitą, koks tvirtas kiaušinio baltymas ir trynys. Mažiau judesio rodo šviežesnį kiaušinį (7).

Žvakių uždegimas gali reikalauti tam tikros praktikos, tačiau tai leidžia patikimai nustatyti, ar kiaušinis yra šviežias, ar senas. Tačiau, kaip ir plūdės testas, jis negali pasakyti, ar kiaušinis pasidarė blogas.

Santrauka: Žvakidė yra sunkesnis, tačiau patikimesnis būdas patikrinti, koks kiaušinis šviežias. Tačiau tai nesako, ar kiaušinis blogas.

Esmė

Žinių trūkumas, kaip pasakyti, kada kiaušinis pasidarė blogas, verčia kai kuriuos žmones be reikalo išmesti gerus kiaušinius.

Tarp penkių čia išvardytų strategijų kiaušinio nulaužimas, kiaušinio nugrimzdimas ir spalvos pasikeitimas yra pats įtikinamiausias šviežumo nustatymo metodas.

Tačiau atminkite, kad kiaušiniai, kuriuose yra bakterijų, sukeliančių maistą plintančias ligas, pvz Salmonelės, gali atrodyti ir kvapas visiškai normalus.

Taigi nepamirškite, kad net jei kiaušinis praeina šiuos testus, prieš valgydami svarbu jį visiškai virti iki saugios temperatūros.