Ar yra „teisingas būdas“ valgyti vaisius?

Turinys

• Apžvalga skirta

Vaisiai yra neįtikėtinai sveiko maisto grupė, kurioje gausu vitaminų, maistinių medžiagų, skaidulų ir vandens. Tačiau pasklido keletas teiginių apie mitybą, kurie rodo, kad vaisiai taip pat gali pakenkti, jei jie valgomi kartu su kitais maisto produktais. Pagrindinė prielaida yra ta, kad vaisiai, kuriuose yra daug cukraus, padeda fermentuoti kitus virškinamus maisto produktus „pilnu“ skrandžiu, sukeldami dujas, virškinimo sutrikimus ir kitas problemas. Nors tiesa, kad vaisiai padeda pagreitinti fermentaciją tokiuose dalykuose kaip duonos užkandžiai, mintis, kad tai gali padaryti skrandyje, yra visiškai klaidinga.

"Nereikia valgyti jokio maisto ar tam tikro tipo maisto tuščiu skrandžiu. Šis mitas egzistuoja jau seniai. Nėra mokslo, kuris tai patvirtintų, nors šalininkai pateikia moksliškai pagrįstus teiginius",-sakė Jill Weisenberger. RD, CDE, autorius Diabeto svorio metimas-savaitė po savaitės, „HuffPost Healthy Living“ pasakojo el.

Fermentacija yra procesas, kurio metu bakterijos, maitinamos cukrumi, turi kolonizuoti maistą ir pakeisti jo sudėtį (fermentuotų maisto produktų pavyzdžiai yra vynas, jogurtas ir kombucha).Tačiau skrandžiai, turintys didelę druskos rūgšties koncentraciją, yra priešiška aplinka, kuri naikina bakterijas daug anksčiau nei jie gali kolonizuoti ir daugintis.

„Vienas iš pagrindinių skrandžio tikslų yra sterilizuoti maistą, maišant ir maišant jį raumeningame, rūgščių turinčiame skrandyje“,-sakė dr. Markas Pochapinas, Niujorko-Presbiteriono ligoninės Monahano virškinimo trakto sveikatos centro direktorius/Weill Cornell Medical. Centras pasakė Niujorko laikas straipsnyje šia tema.

Panašus teiginys, kad organizmui sunku virškinti vaisiuose esančius angliavandenius kartu su kitu maistu, mokslas taip pat nepatvirtina. „Kūnas gamina baltymų, riebalų ir angliavandenių virškinimo fermentus ir kartu išskiria juos iš kasos“, - sako Weisenbergeris. "Jei negalėtume virškinti mišrių patiekalų, net negalėtume virškinti daugumos maisto produktų, nes dauguma maisto produktų yra maistinių medžiagų derinys. Net daržovės, tokios kaip šparaginės pupelės ir brokoliai, yra angliavandenių ir baltymų mišinys."

Be to, dujas gamina storoji žarna, o ne skrandis. Taigi, nors vaisiai kai kuriems žmonėms gali sukelti dujas, jų skrandžio turinys bus mažai svarbus. Tačiau maistas storąją žarną pasiekia praėjus maždaug 6–10 valandų po to, kai mes jį valgome. Taigi, nors vaisiai nekenkia valgyti bet kuriuo metu, tiesa, kad ir taip praleidžiame daug valandų.

Galiausiai geresnis klausimas yra tai, kiek, o ne kada, turėtume valgyti sveiką maistą, pavyzdžiui, vaisius.

„Nerimas neturėtų kilti:„ Ar turėčiau tai valgyti tuščiu skrandžiu ar valgio metu? Weisenbergeris sako: „Verčiau susirūpinimas turėtų būti toks:„ Kaip aš galiu suvalgyti daugiau šios sveikatą stiprinančios maisto grupės? “.

Daugiau apie Huffington Post Healthy Living:

25 geriausi visų laikų dietiniai triukai

12 būdų, kaip atnaujinti treniruotes

Kiek valandų miego jums tikrai reikia?

Apžvalga skirta