Išbandykite šį sveiko Umami mėsainio receptą

Turinys

• Apžvalga skirta

„Umami“ yra žinomas kaip penktasis skonio pumpuras, suteikiantis pojūtį, apibūdinamą kaip pikantiškas ir mėsingas. Jis randamas daugelyje kasdienių maisto produktų, įskaitant pomidorus, parmezano sūrį, grybus, sojų padažą ir ančiuvius. Šlakelis sojos padažo sriuboje arba tarkuota parmezano sūrio ant salotų sustiprina umami skonį. Įpilkite ančiuvių į pomidorų padažą ir jis ištirps, kad pagerėtų skonis (nėra žuvies skonio!).

Štai vienas iš mano mėgstamiausių būdų patirti umami su portobello grybų mėsainiu. Tai skanus, mažai kaloringas patiekalas ir nepaprastai sotus. Vienas grybas sveria tik 15 kalorijų, todėl drąsiai pasigaminkite dvigubą mėsainį! Štai receptas:

„Portobello“ grybų mėsainis (patiekiamas vienas)

-vienas didelis Portobello grybas (pašalintas stiebas)

-Viena pilno grūdo 100 kalorijų „liesa“ bandelė

- Vienas šaukštas tarkuoto parmezano sūrio (nebūtina)

-Salotos ir pomidorai

-1 skiltelė susmulkinto česnako (šviežio arba tarkuoto)

- 2 šaukštai raudonojo vyno acto

Seklioje lėkštėje sumaišykite česnaką su raudonojo vyno actu ir keletą minučių jame marinuokite grybą. Kepkite grybą (keptuvėje, kepsninėje arba orkaitėje) maždaug 2 minutes iš vienos pusės, kol suminkštės. Dėkite ant bandelės, šiek tiek druskos ir pipirų, o jei norite, užberkite parmezano sūrio. Įpilkite salotų gabalėlį ir pomidorą.

Nėra laiko marinuoti? Tiesiog pagardinkite grybą druska ir pipirais ir kepkite ant grotelių. Tai vis dar skanus skanėstas!

Madelyn Fernstrom, daktaras, yra Šiandien laidos mitybos redaktorius ir autorius Dieta „Tikrasis tu“..

Apžvalga skirta