7 populiarūs pomidorų tipai (ir kaip juos naudoti)

Turinys

• 1. Vyšniniai pomidorai
• 2. Vynuogių pomidorai
• 3. Romų pomidorai
• 4. Jautienos pomidorai
• 5. Įpėdiniai pomidorai
• 6. Pomidorai ant vynmedžio
• 7. Žali pomidorai
• Geriausias kiekvieno tipo panaudojimas
• Esmė

Yra tūkstančiai pomidorų veislių, iš kurių daugelis yra hibridai, tačiau jas galima suskirstyti į septynias rūšis (1).

Visi pomidorai yra augalo vaisiai Solanum lycopersicum, nors jie paprastai minimi ir naudojami kaip daržovės gaminant maistą.

Pomidorai yra šviežio, švelnaus skonio ir dažniausiai būna raudoni - nors būna ir kitų spalvų - nuo geltonos iki oranžinės iki purpurinės.

Jie turi daug maistinių medžiagų, pavyzdžiui, vitamino C ir antioksidantų, įskaitant beta karoteną ir likopeną, kurie turi daug naudos sveikatai.

Šiame straipsnyje apžvelgiami 7 populiarūs pomidorų tipai, jų maistinis turinys ir kaip juos naudoti.

1. Vyšniniai pomidorai

Vyšniniai pomidorai yra apvalūs, įkandimo dydžio ir tokie sultingi, kad gali įkristi, kai į juos įkąsite.

Viename vyšniniame pomidore (17 gramų) yra tik 3 kalorijos ir keli vitaminų bei mineralų kiekiai (2).

Jie yra nepriekaištingo dydžio salotoms arba valgyti vieniems kaip užkandis. Jie taip pat puikiai tinka sruogoms ir kebabams.

2. Vynuogių pomidorai

Vynuogių pomidorai yra maždaug perpus mažesni už vyšninius pomidorus. Juose nėra tiek daug vandens ir jie yra pailgos formos. Vienas vynuogių pomidoras (8 gramai) turi tik 1 kaloriją (2).

Kaip ir vyšniniai pomidorai, vynuoginiai pomidorai puikiai tinka salotose arba valgomi atskirai kaip užkandis. Tačiau greičiausiai jie yra per maži, kad būtų galima naudoti ant iešmelių.

Jei jums nerūpi vyšninių pomidorų sultingumas, vynuogių veislė gali būti jums geresnis pasirinkimas.

3. Romų pomidorai

Romų pomidorai yra didesni nei vyšniniai ir vynuoginiai pomidorai, tačiau nėra pakankamai dideli, kad būtų naudojami pjaustymui. Romai taip pat žinomi kaip slyvų pomidorai.

Viename romų pomidorų (62 gramai) yra 11 kalorijų ir 1 gramas ląstelienos (2).

Jie yra natūraliai saldūs ir sultingi, todėl yra tinkamas pasirinkimas konservuoti ar gaminti padažus. Jie taip pat yra populiarūs salotose.

4. Jautienos pomidorai

Pomidoriniai jautienos kepsniai yra dideli, tvirti ir tvirti, kad išlaikytų savo formą, kai plonai supjaustomi.

Viename dideliame (182 gramų) jautienos kepsnyse, kurio skersmuo 3 coliai (8 cm), yra 33 kalorijos, 2 gramai ląstelienos ir 28% dienos vertės (DV) vitamino C - imunitetą stiprinančio antioksidanto vitamino ( 2, 3).

Jie puikiai tinka pjaustyti sumuštinius ir mėsainius. Jie taip pat yra švelnaus skonio ir sultingi, todėl yra geras pasirinkimas konservuoti ar gaminti padažą.

5. Įpėdiniai pomidorai

Paveikslinių pomidorų dydis ir spalva labai skiriasi - nuo šviesiai geltonos iki ryškiai žalios iki sodriai rausvai raudonos. Jie nėra hibridai, o jų sėklos išsaugomos ir perduodamos neapdulkinant su kitomis rūšimis.

Kai kurie žmonės pomidorų tradicinius pomidorus vertina kaip natūralesnę alternatyvą hibridiniams. Įpėdinių veislės taip pat paprastai turi gilesnį, saldesnį skonį nei parduotuvėse pirktos alternatyvos.

Įpėdinių pomidorų maistinis turinys panašus į kitų pomidorų. Vidutinio svorio (123 g) pomidorų pomidorų yra 22 kalorijos ir 552 mcg beta karotino - galingo antioksidanto, kuris yra vitamino A pirmtakas, kuris yra svarbus geram regėjimui (2, 4).

Jie yra vertinami už savo skonį, todėl jie puikiai tinka konservuoti, gaminti padažus ir valgyti patiems - lengvai sūdyti, jei tai jums labiau patinka.

6. Pomidorai ant vynmedžio

Pomidorai ant vynmedžio parduodami dar pritvirtinti prie vynmedžio, ant kurio jie užaugo. Tai prailgina jų galiojimo laiką.

Kai kurie tyrimai rodo, kad vynuogėse prinokusiuose pomidoruose yra didesnis antioksidantų ir kitų maistinių medžiagų kiekis, nei tie, kurie buvo nuskinti iki piko prinokimo (5, 6).

Vieno vidutinio (123 gramų) vynuogių pomidorų maistinių medžiagų kiekis yra panašus į kitų veislių, jų sudėtyje yra 22 kalorijos ir 3160 mcg likopeno - galingo antioksidanto, turinčio širdies apsaugą (2, 7).

Paprastai jie yra pakankamai dideli ir tvirti, kad būtų galima pjaustyti sumuštinius, tačiau jie taip pat gali būti naudojami konservuoti ir padažams gaminti.

7. Žali pomidorai

Žaliuosius pomidorus galima suskirstyti į dvi rūšis: žolinius pomidorus, kurie yra visiškai prinokę, ir neprinokusius, kurie dar nenusidažo raudonai.

Galbūt stebėtina, kad kai kuriuose regionuose maisto ruošimui naudojami neprinokę žalieji pomidorai. Pvz., Kepti žalieji pomidorai, supjaustyti griežinėliais, sutarkuoti kukurūzų miltais ir kepti, yra populiarūs Pietryčių JAV.

Žali pomidorai yra tvirti, lengvai pjaustomi, o, kaip ir kitos veislės, mažai kalorijų, o vienas vidutinis (123 gramų) žalias pomidoras turi 28 kalorijas (8).

Jie taip pat puikiai tinka konservuoti ir gaminti padažus. Jie yra aštrūs ir šiek tiek rūgšti, todėl patiekalams suteikia nepakartojamą skonį ir spalvą. Vienas iš įprastų žaliųjų pomidorų naudojimo būdų yra malonumas sumuštiniams ir mėsai.

Tačiau neprinokę žali pomidorai turi didesnį alkaloidų kiekį nei prinokę, todėl juos sunkiau virškinti. Kai kuriems žmonėms jie gali sukelti virškinimo trakto problemų, todėl jų negalima valgyti žalių (9, 10).

Geriausias kiekvieno tipo panaudojimas

Turint tiek daug skirtingų rūšių, gali būti sunku išsirinkti geriausią, kuris patenkins jūsų maisto gaminimo poreikius.

Pateikiame geriausius pomidorų tipus įvairiems tikslams:

• Padažai: Roma, įpėdinis, pomidorai ant vynmedžio
• Konservavimas: Romai, palikimas, pomidorai ant vynmedžio, žali pomidorai
• Salotos: vynuogė, vyšnia
• Pyragėliai: vyšnia
• Sumuštiniai: jautienos kepsnys, pomidorai ant vynmedžio
• Keptas: žali pomidorai
• Užkandžiai: vynuogė, vyšnia, įpėdinė

Nors kai kurios veislės geriau tinka konkretiems tikslams, jos visos yra universalios. Pvz., Nors jautienos kepsneliai nėra idealūs salotoms, juos vis tiek galima lengvai naudoti kartu su skoningais rezultatais.

Yra daug skirtingų pomidorų rūšių, ir kiekvienas jų geriau tinka tam tikriems patiekalams gaminti. Tačiau jie visi yra universalūs ir lengvai gali būti pakeisti vienas kitu.

Esmė

Nors pomidorų veislių yra tūkstančiai, jas galima suskirstyti į septynias plačias kategorijas.

Kiekvienas tipas turi savo geriausius naudojimo būdus, tačiau jie visi turi mažai kalorijų, turi daug maistinių medžiagų ir antioksidantų, tokių kaip vitaminas C, beta karotinas ir likopenas.

Pomidorai yra puikus maistas, kurį reikia įtraukti į savo racioną. Naudodamiesi šiuo vadovu galite išsirinkti tinkamiausią maisto gaminimo būdą.