Veganiškos žalios sriubos receptas su kokosų aliejumi, spirulina ir dar daugiau supermaisto

Turinys

• Žalioji grožio sriuba
• Apžvalga skirta

Šis konkretus Green Beauty Soup receptas yra Mia Stern, žalio maisto virėjos ir sertifikuotos holistinio sveikatingumo konsultantės, kuri specializuojasi augalinės mitybos srityje. Po 42 metų amžiaus išgąsdinto krūties vėžio Sternas paskyrė savo gyvenimą sveikai mitybai, kurią dabar kronikuoja savo tinklaraštyje „Organically Thin“ ir dėsto „Brooklyn Culinary“ (naujoje maisto gaminimo mokykloje, pradedančioje pamokas 2017 m. Liepos mėn.). Ši sriuba, kurioje gausu šviežių daržovių, žolelių ir kitų supermaisto ingredientų, tokių kaip česnakai, spirulina ir kokosų aliejus, tikrai patenkins jūsų pikantišką troškimą, tuo pačiu patiekiant didžiulę dozę nuo uždegimo kovojančių maistinių medžiagų. Sudedamųjų dalių sąrašas gali būti ilgas, tačiau didžiąją jų dalį būtinai turėsite sandėliuke ar šaldytuve. Patarimas profesionalams: suplakite didelę partiją ir turėsite šaldikliui tinkamų, maistingų pietų ar vakarienių variantų, kad sutaupytumėte bet kuriuo „aš nenoriu gaminti“ momentu.

Žalioji grožio sriuba

Gamina: 6 porcijas

Bendras laikas: 35 minutės

Ingridientai

• 3 mažos cukinijos, supjaustytos 1/2 colio apskritimais
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Česnako milteliai
• 2 raudonosios paprikos, išimtos šerdies ir supjaustytos dideliais gabalėliais
• 2 šaukštai kokosų aliejaus
• 2 dideli saldieji svogūnai, supjaustyti
• 5 pirštinės česnako, perpjautos per pusę
• 1 askaloninis česnakas, supjaustytas
• 1 poras, susmulkintas ir gerai išmirkytas
• Raudonųjų pipirų dribsniai
• 1 galva brokolis, supjaustytas mažais gabalėliais
• 2 puodeliai kūdikių rukolos
• 1 krūva plokščių lapų itališkų petražolių
• 15 didelių šviežių baziliko lapelių
• 2 puodeliai saldžių salotų (pavyzdžiui, romėnų, sviesto, Bostono ar Bibb)
• 2 puodeliai virtų baltųjų pupelių (cannelloni arba šiaurinių pupelių)
• 5 puodeliai vandens
• 1 citrina, išspausta sultimis ir žievelėmis
• 1 valgomasis šaukštas miso
• 1 arbatinis šaukštelis spirulinos
• 1/2 puodelio kapotų graikinių riešutų
• 1/4 puodelio + 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 6 šišito pipirai
• 1/4 puodelio saulėje džiovintų pomidorų
• 3 ridikai, plonai supjaustyti (nebūtina)

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 ° F.
2. Supilkite cukinijas su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais pagal skonį. Perkelkite į pergamentu išklotą kepimo skardą.
3. Supilkite raudonąsias paprikas ir 1 svogūną su alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir česnako milteliais pagal skonį ir įpilkite į kitą kepimo skardos pusę, atskirai nuo cukinijos.
4. Kepkite daržoves apie 20 minučių.
5. Kol daržovės kepa, pradėkite sriubą, pašildykite kokosų aliejų puode ant vidutinės ugnies. Įpilkite pusę svogūno, česnako, poro ir askaloninio česnako. Troškinkite 8–10 minučių ant vidutinės ugnies. Pagardinkite druska ir pipirais bei raudonųjų pipirų dribsniais.
6. Įpilkite brokolių, arugulos, petražolių, baziliko, salotų, pupelių ir vandens. Dar kartą pagardinkite druska ir pipirais.
7. Uždenkite ir užvirkite. Tada sumažinkite temperatūrą iki žemos, įpilkite citrinos sulčių, žievelės, miso ir spirulinos.
8. Išimkite daržoves iš orkaitės. Į sriubą suberkite cukinijas. Išjunkite šilumą ir plakite sriubą dalimis aukštoje temperatūroje apie 1 minutę. (Norėdami gauti stambesnę tekstūrą, naudokite panardinamąjį maišytuvą.)

Garnyrui

1. Ant silpnos ugnies įkaitinkite keptuvę ir įpilkite 1/2 puodelio smulkintų graikinių riešutų. Šildykite vieną minutę.
2. Įkaitinkite kitą keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite šešis šišito pipirus. Paprikas pakepinkite iki kelių minučių ir pagardinkite druska. Išjunkite šilumą.
3. Sumaišykite virtus raudonuosius pipirus, likusius svogūnus, saulėje džiovintus pomidorus, likusį alyvuogių aliejų, druską ir pipirus.
4. Patiekite sriubą į šešis dubenėlius. Kiekvieną papuoškite citrinos žievele, mikrožalumynais, shishito pipirais, graikiniais riešutais, 2 šaukštais raudonųjų pipirų tyrės ir plonai supjaustytais ridikėliais.

Nuotrauka: Mia Stern

Apžvalga skirta