6 žadanti „Wasabi“ nauda sveikatai

Turinys

• 1. Antibakterinis poveikis
• Maistu plintančios ligos
• Gali turėti antibakterinį poveikį H. pylori
• 2. Priešuždegiminės savybės
• 3. Gali skatinti riebalų praradimą
• 4. Gali turėti priešvėžinių savybių
• 5–6. Kita galima nauda
• Kaulų sveikata
• Smegenų sveikata
• Kaip įtraukti jį į savo racioną
• Esmė

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų manymu, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate per nuorodas šiame puslapyje, mes galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą. Štai mūsų procesas.

Wasabi arba japoniški krienai yra kryžmažiedė daržovė, natūraliai auganti upeliais Japonijos kalnų upių slėniuose.

Jis taip pat auga Kinijos, Korėjos, Naujosios Zelandijos ir Šiaurės Amerikos vietose, kur jis yra šešėliai ir drėgni.

Japonų virtuvėje žinomas dėl aštraus aštraus skonio ir ryškiai žalios spalvos, „wasabi“ yra pagrindinis sušių ir makaronų prieskonis.

Be to, kai kurie šios daržovės junginiai, įskaitant izotiocianatus (ITC), atsakingus už aštrų skonį, gali būti naudingi sveikatai.

Pateikiame 6 perspektyvius „wasabi“ privalumus sveikatai.

1. Antibakterinis poveikis

Izotiocianatai (ITC) yra pagrindinė veikliųjų junginių klasė wasabi ir yra atsakingi už didžiausią daržovių naudą sveikatai, įskaitant antibakterinį poveikį.

Maistu plintančios ligos

Apsinuodijimas maistu, dar vadinamas maistu plintančia liga, yra virškinimo sistemos infekcija ar dirginimas, kurį sukelia maistas ar gėrimai, kuriuose yra patogenų - virusų, bakterijų ir parazitų (1).

Geriausias būdas išvengti apsinuodijimo maistu yra tinkamai laikyti, virti, valyti ir tvarkyti maisto produktus.

Kai kurios žolelės ir prieskoniai, pavyzdžiui, druska, gali sumažinti patogenų, sukeliančių apsinuodijimą maistu, augimą.

Įrodyta, kad Wasabi ekstraktas turi antibakterinį poveikį Escherichia coli O157: H7 ir Staphylococcus aureus, dvi labiausiai paplitusios bakterijos, sukeliančios apsinuodijimą maistu (2).

Šie duomenys rodo, kad wasabi ekstraktas gali padėti išvengti ar sumažinti per maistą plintančių ligų riziką, tačiau norint tai patvirtinti, reikia atlikti daugiau tyrimų.

Gali turėti antibakterinį poveikį H. pylori

H. pylori yra bakterija, užkrečianti skrandį ir plonąją žarną.

Tai pagrindinė pepsinių opų priežastis ir gali sukelti skrandžio vėžį bei skrandžio gleivinės uždegimą (3).

Nors beveik 50% pasaulio gyventojų yra užsikrėtę, daugumai žmonių šios problemos neišsivystys.

Neaišku kaip H. pylori plinta, nors tyrinėtojai mano, kad tam tikras vaidmuo tenka kontaktui su išmatomis užterštu maistu ir vandeniu.

Gydymo schemos nuo virškinimo opų, kurias sukelia H. pylori dažniausiai naudojami antibiotikai ir protonų siurblio inhibitoriai, kurie yra vaistai, mažinantys skrandžio rūgšties gamybą.

Preliminarūs mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad wasabi taip pat gali padėti gydyti pepsines opas, kurias sukelia H. pylori (4, 5, 6).

Nors ir galima daryti išvadas apie wasabi poveikį, jis yra drąsinantis, tačiau būtina atlikti žmonių tyrimus H. pylori.

Natūralūs wasabi junginiai, vadinami ITC, gali turėti antibakterinių savybių nuo tam tikrų su maistu plintančių ligų, taip pat nuo bakterijos H. pylori.

2. Priešuždegiminės savybės

Wasabi gali turėti stiprių priešuždegiminių savybių.

Uždegimas yra jūsų imuninės sistemos reakcija į infekcijas, sužalojimus ir toksinus, pavyzdžiui, užterštą orą ar cigarečių dūmus, bandant apsaugoti ir išgydyti jūsų kūną.

Kai uždegimas tampa nekontroliuojamas ir lėtinis, jis gali sukelti kelias uždegimines ligas, įskaitant širdies ligas, diabetą ir vėžį (7).

Mėgintuvėlyje atlikti tyrimai su gyvūninėmis ląstelėmis rodo, kad ITAB inaabi slopina ląsteles ir fermentus, skatinančius uždegimą, įskaitant ciklooksigenazę-2 (COX-2) ir uždegiminius citokinus, tokius kaip interleukinai ir naviko nekrozės faktorius (TNF) (8, 9, 10, 11). ).

Atsižvelgiant į tai, kad trūksta tyrimų su žmonėmis, neaišku, ar priešuždegiminis wasabi poveikis galioja žmonėms.

ITC & NoBreak; - pagrindiniai aktyvūs junginiai wasabi & NoBreak; - įrodyta, kad tiriant mėgintuvėlius, kuriuose dalyvavo gyvūnų ląstelės, turi priešuždegiminį poveikį.

3. Gali skatinti riebalų praradimą

Kai kurie tyrimai rodo, kad valgomuosiuose Wasabi augalo lapuose yra junginių, kurie gali slopinti riebalinių ląstelių augimą ir formavimąsi (12).

Vieno pelių tyrimo metu iš wasabi lapų išskirtas junginys, vadinamas 5-hidroksiferulinės rūgšties metilo esteriu (5-HFA esteriu), slopino riebalų ląstelių augimą ir susidarymą, išjungdamas riebalų formavimosi geną (13).

Panašiai kitame 6 savaičių tyrime su pelėmis, nurijus 1,8 gramo wasabi lapų ekstrakto už kilogramą (4 gramai / kg) kūno svorio, buvo slopinamas riebalų ląstelių augimas (14).

Be to, viename tyrime nustatyta, kad wasabi lapų ekstraktas užkerta kelią pelėms, auginančioms riebią ir kaloringą dietą, priaugti svorio, nes trukdo augti ir gaminti riebalų ląsteles (15).

Šie rezultatai, nors ir daug žadantys, buvo gauti atlikus tyrimus su gyvūnais ir mėgintuvėliais. Reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima nustatyti wasabi lapų ekstrakto poveikį žmonėms.

Įrodyta, kad „Wasabi“ lapų ekstraktas neleidžia formuotis ir augti riebalinėms ląstelėms tiriant mėgintuvėlius ir gyvūnus, tačiau tyrimų su žmonėmis trūksta.

4. Gali turėti priešvėžinių savybių

Buvo ištirtas natūraliai esančių ITC, esančių wasabi, priešvėžinės savybės.

Vieno tyrimo metu nustatyta, kad ITC, išgauti iš wasabi šaknies, 90% slopina akrilamido susidarymą per Maillardo reakciją - cheminę baltymų ir cukraus reakciją esant šilumai (16).

Akrilamidas yra cheminė medžiaga, kuri gali susidaryti kai kuriuose maisto produktuose, ypač gruzdintose bulvytėse, bulvių traškučiuose ir kavoje, virimo aukštoje temperatūroje metu, pavyzdžiui, kepant ir kepant ant grotelių (17).

Kai kurie tyrimai siejo su akrilamido vartojimu maiste su tam tikrais vėžiais, tokiais kaip inkstų, endometriumo ir kiaušidžių vėžys, tačiau rezultatai nevienareikšmiai (18, 19).

Be to, mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad ITC ir panašūs junginiai, išskirti iš wasabi, žudo ar slopina žmogaus kolorektalinio, burnos, kasos ir krūties vėžio ląstelių augimą (20, 21, 22).

Nors daug žada, neaišku, ar šie rezultatai galioja žmonėms.

Vis dėlto kai kurie stebimi tyrimai pažymi, kad didesnis kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip wasabi, vartojimas gali sumažinti kelių rūšių vėžio, pavyzdžiui, plaučių, krūties, prostatos ir šlapimo pūslės, vėžį (23, 24, 25, 26, 27).

Kitos kryžmažiedės daržovės yra arugula, brokoliai, Briuselio kopūstai, žiediniai kopūstai, kopūstai ir rutabaga.

Tyrimų su mėgintuvėliais metu buvo tiriama, ar ITC gali slopinti akrilamido gamybą ir užmušti ar slopinti kelių rūšių vėžį.

5–6. Kita galima nauda

„Wasabi“ gali turėti ir kitų perspektyvių naudų sveikatai, susijusių su kaulų ir smegenų sveikata.

Kaulų sveikata

Wasabi gali turėti įtakos kaulų sveikatai.

Tyrimų su gyvūnais metu buvo pasiūlytas junginys, esantis wasabi, vadinamas p-hidroksicinaminės rūgšties (HCA), kad padidintų kaulų susidarymą ir sumažintų kaulų skilimą (28).

Tyrėjai spėliojo, ar HCA galėtų padėti gydyti osteoporozę - ligą, dėl kurios jūsų kaulai tampa silpni ir trapūs. Tačiau norint patvirtinti šią galimą naudą, būtina atlikti žmonių tyrimus (29).

Smegenų sveikata

Wasabi ITC gali turėti neuroprotekcinį poveikį.

Tyrimai su pelėmis parodė, kad jie padidina smegenyse esančių antioksidantų sistemų, mažinančių uždegimą, aktyvaciją (30, 31).

Šie duomenys rodo, kad ITC gali padėti užkirsti kelią ar sulėtinti neurodegeneracinius sutrikimus, kuriuos sukelia uždegimas, pavyzdžiui, Parkinsono liga (32).

Iš wasabi išskirti ITC gali padėti gydyti osteoporozę ir neurodegeneracines smegenų ligas, tokias kaip Parkinsono liga, tačiau norint tai patvirtinti, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

Kaip įtraukti jį į savo racioną

Dauguma wasabi miltelių ir pastų, parduodamų JAV, yra pagaminti iš krienų, garstyčių, kukurūzų krakmolo ir žaliųjų dažiklių mišinio, o ne iš tikro wasabi. Kai kuriuose iš jų gali būti ne wasabi, arba tik žemos kokybės wasabi stiebai (33).

Krienai priklauso tai pačiai augalų šeimai kaip ir wasabi ir taip pat žinomi dėl savo aštrumo.

Tyrimais nustatyta, kad krienuose ir wasabi yra panašus kiekis ITC, kai wasabi davė 971–4357 mg už svarą (2 137–9 585 mg / kg), palyginti su 682–4091 mg už svarą (1 500–9 000 mg / kg) krienų (16). ).

Tikruosius wasabi yra sunku užauginti, todėl jie yra brangūs, todėl krienai paprastai naudojami kaip pakaitalas.

Nepaisant to, internete galite nusipirkti tikrų wasabi miltelių, pastų ir net šviežių wasabi.

Tiesiog būtinai atidžiai perskaitykite aprašą, kad įsitikintumėte, jog produktas yra autentiškas.

Galite mėgautis nepakartojamu wasabi skoniu ir zing'u, patiekdami jį kaip prieskonį, žolelę ar prieskonį.

Norėdami įtraukti wasabi į savo racioną:

• Patiekite su sojos padažu ir mėgaukitės su suši.
• Įpilkite jį į makaronų sriubas.
• Naudokite jį kaip pagardą ant keptos mėsos ir daržovių.
• Įpilkite jį į salotų padažus, marinatus ir dubenėlius.
• Naudokite jį keptoms daržovėms pagardinti.

Dėl aukštos „wasabi“ kainos krienai dažniausiai naudojami kaip pakaitalas „wasabi“ milteliuose ir pastuose, parduodamuose JAV. Taigi, jei norite nusipirkti autentiškų „wasabi“ gaminių, būtinai atidžiai perskaitykite produktų etiketes.

Esmė

Wasabi augalo stiebas yra sumalamas ir naudojamas kaip aštrus prieskonis sušiams ar makaronams.

Tiriant mėgintuvėlius ir gyvūnus, wasabi junginiai buvo tiriami dėl jų antibakterinių, priešuždegiminių ir priešvėžinių savybių. Jie taip pat ištirti dėl jų sugebėjimo skatinti riebalų nuostolius, taip pat kaulų ir smegenų sveikatą.

Nors ir vilčių teikiantys duomenys, norint patvirtinti šias išvadas, reikalingi tyrimai su žmonėmis, kad būtų galima padaryti išvadas apie galimą wasabi naudą sveikatai.

Be to, atminkite, kad daugelyje tyrimų naudojamas wasabi ekstraktas, todėl sunku nustatyti, ar jo naudojimas kaip prieskonis ar prieskonis turės tokį patį poveikį.