5 stebinantys vandens kaštonų pranašumai (be to, kaip juos naudoti)

Turinys

• 1. yra labai maistingi, tačiau mažai kaloringi
• 2. Turi daug kovos su ligomis antioksidantų
• 3. Gali padėti sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies ligų riziką
• 4. Skatinkite svorio netekimą, išlaikydami savo energiją ilgiau ir mažiau kalorijų
• 5. Gali sumažinti oksidacinio streso riziką ir padėti kovoti su vėžio augimu
• Kaip naudoti vandens kaštonus
• Esmė

Nepaisant to, kad vadinami kaštonais, vandens kaštonai visai nėra riešutai. Tai yra vandens gumbų daržovės, augančios pelkėse, tvenkiniuose, žaliaviniuose laukuose ir sekliuose ežeruose (1).

Vandeniniai kaštonai yra kilę iš Pietryčių Azijos, Pietų Kinijos, Taivano, Australijos, Afrikos ir daugelio Indijos ir Ramiojo vandenyno salų.

Jie skinami, kai gumbasvogūnis arba svogūnėlis tampa tamsiai rudos spalvos.

Jie turi traškų, baltą minkštimą, kurį galima mėgautis žaliu arba virtu, ir yra įprastas priedas prie Azijos patiekalų, tokių kaip keptos bulvytės, supjaustytos sojos, kariai ir salotos.

Tačiau vandens kaštonai (Eleocharis dulcis) nereikėtų painioti su vandens kalibrais (Trapa natans), kurie taip pat dažnai vadinami vandens kaštonais. Vandens kaltropai yra panašūs į šikšnosparnius ar buivolų galvutes, jų skonis panašus į jamsus ar bulves.

Vandeniniai kaštainiai turi daugybę paskirčių ir yra susiję su keletu pranašumų. Čia yra penki mokslo remiami vandens kaštainių pranašumai ir idėjos, kaip juos valgyti.

1. yra labai maistingi, tačiau mažai kaloringi

Vandeniniai kaštonai yra pilni maistinių medžiagų. 3,5 uncijos (100 gramų) žaliavinio kaštono porcija suteikia ():

• Kalorijos: 97
• Riebalai: 0,1 gramo
• Angliavandeniai: 23,9 gramo
• Pluoštas: 3 gramai
• Baltymas: 2 gramai
• Kalis: 17% RDI
• Manganas: 17% RDI
• Varis: 16% RDI
• Vitaminas B6: 16% RDI
• Riboflavinas: 12% RDI

Vandeniniai kaštainiai yra puikus skaidulų šaltinis ir suteikia 12 proc. Dienos pluošto rekomendacijos moterims ir 8 proc. Vyrams.

Tyrimai rodo, kad valgant daug skaidulų gali būti naudingas tuštinimasis, sumažėja cholesterolio kiekis kraujyje, reguliuojamas cukraus kiekis kraujyje ir jūsų žarnynas sveikas (

Be to, didžioji dalis vandens kaštonų kalorijų gaunama iš angliavandenių.

Tačiau jie paprastai turi mažai kalorijų, nes žalio vandens kaštonuose yra 74% vandens.

Vandeniniai kaštonai yra labai maistingi ir juose yra daug skaidulų, kalio, mangano, vario, vitamino B6 ir riboflavino. Didžioji dalis jų kalorijų gaunama iš angliavandenių.

2. Turi daug kovos su ligomis antioksidantų

Vandeniniuose kaštainiuose yra nemažas kiekis antioksidantų.

Antioksidantai yra molekulės, kurios padeda apsaugoti organizmą nuo potencialiai kenksmingų molekulių, vadinamų laisvaisiais radikalais. Jei laisvieji radikalai kaupiasi kūne, jie gali užgožti natūralią organizmo apsaugą ir skatinti būseną, vadinamą oksidaciniu stresu ().

Deja, oksidacinis stresas siejamas su didesne lėtinių ligų, įskaitant širdies ligas, 2 tipo diabetą ir daugelio rūšių vėžį, rizika.

Vandeniniuose kaštainiuose yra daug antioksidantų ferulo rūgšties, gallokatechino galato, epikatechino galato ir katechino galato (, 6).

Mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad antioksidantai vandens kaštonų žievėje ir minkštime gali veiksmingai neutralizuoti laisvuosius radikalus, dalyvaujančius lėtinės ligos progresavime (6,).

Įdomu tai, kad vandens kaštonų antioksidantai, tokie kaip ferulo rūgštis, taip pat padeda užtikrinti, kad vandens kaštono mėsa išliktų traški ir traški net ir po virimo ().

Vandeniniai kaštonai yra puikus antioksidantų - ferulo rūgšties, gallokatechino gallato, epikatechino galato ir katechino galato - šaltinis. Šie antioksidantai gali padėti organizmui kovoti su oksidaciniu stresu, kuris susijęs su daugeliu lėtinių ligų.

3. Gali padėti sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies ligų riziką

Širdies ligos yra pagrindinė mirties priežastis visame pasaulyje ().

Širdies ligų riziką padidina tokie rizikos veiksniai kaip aukštas kraujospūdis, padidėjęs cholesterolio (MTL cholesterolio) kiekis kraujyje, insultas ir didelis trigliceridų kiekis kraujyje ().

Įdomu tai, kad vandens kaštonai istoriškai buvo naudojami rizikos veiksniams, tokiems kaip aukštas kraujospūdis, gydyti. Taip yra todėl, kad jie yra puikus kalio šaltinis.

Daugelis tyrimų sieja kalio turinčias dietas su sumažėjusia insulto ir aukšto kraujospūdžio rizika - dviem širdies ligų rizikos veiksniais.

Išanalizavus 33 tyrimus nustatyta, kad žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, suvartojama daugiau kalio, jų sistolinis kraujospūdis (viršutinė vertė) ir diastolinis kraujospūdis (apatinė vertė) sumažėja atitinkamai 3,49 mmHg ir 1,96 mmHg ().

Ta pati analizė taip pat parodė, kad daugiausiai kalio valgiusiems žmonėms rizika susirgti insultu buvo 24% mažesnė.

Kita 11 tyrimų, kuriuose dalyvavo 247 510 žmonių, analizė parodė, kad tiems, kurie valgė daugiausiai kalio, insulto rizika buvo 21% mažesnė ir širdies ligų rizika apskritai sumažėjo ().

Vandeniniai kaštonai yra puikus kalio šaltinis. Dietos, kuriose gausu kalio, buvo siejamos su sumažėjusiais širdies ligų rizikos veiksniais, tokiais kaip aukštas kraujospūdis ir insultas.

4. Skatinkite svorio netekimą, išlaikydami savo energiją ilgiau ir mažiau kalorijų

Vandeniniai kaštonai priskiriami didelės apimties maisto produktams. Didelės apimties maisto produktuose yra arba daug vandens, arba oro. Abu jie neturi kalorijų.

Nepaisant nedaug kalorijų turinčio maisto, didelis kiekis maisto gali veiksmingai pažaboti alkį (,).

Kadangi alkis gali turėti įtakos jūsų sugebėjimui laikytis dietos, mažiau sotų maisto produktų keitimas maisto produktais, kuriuose gaunamos panašios kalorijos, gali būti veiksminga svorio metimo strategija.

Vandeninius kaštonus sudaro 74% vandens ().

Jei kovojate su badu, tuomet pakeitus dabartinį angliavandenių šaltinį vandens kaštonais, galite ilgiau išlikti sotesni, o suvartoti mažiau kalorijų.

Vandeniniai kaštonai pagaminti iš 74% vandens, todėl jie yra didelės apimties maistas. Laikantis dietos, kurioje gausu didelės apimties maisto produktų, galite numesti svorio, nes jie gali ilgiau išlaikyti sotumą, turėdami mažiau kalorijų.

5. Gali sumažinti oksidacinio streso riziką ir padėti kovoti su vėžio augimu

Vandeniniuose kaštainiuose yra labai didelis antioksidanto ferulo rūgšties kiekis.

Šis antioksidantas užtikrina, kad vandens kaštonų mėsa išliktų traški, net ir juos iškepus. Be to, keliuose tyrimuose ferulo rūgštis buvo susieta su mažesne kelių vėžio rizika.

Tyrimo mėgintuvėlyje metu mokslininkai nustatė, kad krūties vėžio ląstelių gydymas ferulo rūgštimi padėjo slopinti jų augimą ir skatinti jų mirtį ().

Kiti mėgintuvėlių tyrimai parodė, kad ferulo rūgštis padėjo slopinti odos, skydliaukės, plaučių ir kaulų vėžio ląstelių augimą (,,,).

Tikėtina, kad vandens kaštonų priešvėžinis poveikis yra susijęs su jų antioksidantų kiekiu.

Vėžio ląstelės remiasi dideliu kiekiu laisvųjų radikalų, kad jie galėtų augti ir plisti. Kadangi antioksidantai padeda neutralizuoti laisvuosius radikalus, jie gali pakenkti vėžinių ląstelių augimui (,).

Beje, dauguma vandens kaštonų ir vėžio tyrimų yra pagrįsti mėgintuvėlių tyrimais. Prieš pateikiant rekomendacijas, reikia atlikti daugiau žmonių pagrįstų tyrimų.

Vandeninių kaštonų minkštime yra labai daug ferulo rūgšties, antioksidanto, kuris siejamas su sumažėjusia oksidacinio streso ir vėžio rizika.

Kaip naudoti vandens kaštonus

Vandeniniai kaštonai yra įprastas delikatesas Azijos šalyse.

Jie yra labai universalūs ir jais galima mėgautis žaliai, virti, kepti, kepti ant grotelių, marinuoti ar saldinti.

Pavyzdžiui, vandens kaštainiai dažnai nulupami ir supjaustomi kubeliais, supjaustyti griežinėliais arba sutarkuojami į patiekalus, pavyzdžiui, keptas bulvytes, omletus, supjaustytus sūrius, karius ir salotas (1).

Juos taip pat galima mėgautis šviežiais po plovimo ir lupimo, nes jie turi traškų, saldų, į obuolius panašų minkštimą. Įdomu tai, kad mėsa ir toliau išlieka traški net užvirus ar apkepus.

Kai kurie žmonės kaip miltų alternatyvą nusprendžia naudoti džiovintą ir sumaltą kaštoną. Taip yra todėl, kad vandens kaštainiuose yra daug krakmolo, todėl jie yra puikus tirštiklis (1).

Vandeninių kaštonų galima įsigyti šviežių arba konservuotų Azijos maisto parduotuvėse.

Vandeniniai kaštonai yra nepaprastai universalūs ir lengvai papildomi dieta. Išbandykite juos šviežius arba virtus į bulvytes, salotas, omletus ir dar daugiau.

Esmė

Vandeniniai kaštonai yra maistinės ir skanios vandens daržovės.

Jie yra puikus antioksidantų ir kitų junginių, kurie gali padėti išvengti su amžiumi susijusių ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, šaltinis.

Vandeniniai kaštonai taip pat yra labai universalūs ir gali būti dedami į įvairius patiekalus.

Pabandykite į savo dietą šiandien įtraukti vandens kaštainius, kad gautumėte jų naudą sveikatai.