5 būdai, kaip pasakyti, kad jūsų avokadas paseno

Turinys

• 1. Pernelyg švelni su įlenkta oda
• 2. Pajuodusi oda
• 3. Tamsus, stangrus minkštimas
• 4. Nepakankamas skonis ar kvapas
• 5. Pelėsiai
• Pernokusių avokadų sauga
• Esmė
• Kaip supjaustyti avokadą

Avokadas nepradės bręsti, kol nebus išrinktas iš medžio, tačiau vėliau procesas vyksta gana greitai.

Prinokę, turite šiek tiek laiko (paprastai kelias dienas), kol vaisiai pradės genėti (1).

Jums gali kilti klausimas, kaip nustatyti, kada avokadas supuvęs ir nebedera valgyti.

Štai 5 požymiai, rodantys, kad avokadas pasidarė blogas.

1. Pernelyg švelni su įlenkta oda

Tikrindami, ar subrendę, delnu švelniai išspauskite avokadą. Nespauskite vaisiaus pirštais, nes tai gali suplėšyti minkštimą.

Jei avokadas yra labai tvirtas ir jo visai neduoda, jis yra netinkamas. Jei jis šiek tiek duoda, greičiausiai prinokęs ir paruoštas valgyti.

Tačiau jei išspaudžiant paliekama nedidelė įtrauka, ji gali būti per prinokusi pjaustyti ir veiks geriau koše.

Vaisiai yra pernokę ir greičiausiai sugedę, jei paspaudžiant paliekama didelė įduba, o vaisiai jaučiasi minkšti.

Be to, jei avokadas jau turi nuskendusį plotą arba atrodo tuščias, prieš išspaudžiant, jis greičiausiai praeis už grunto (2).

Jei švelniai išspaudžiate avokadą delne ir jis išlaiko didelę įdubimą ten, kur paspaudėte, vaisiai yra pernokę ir greičiausiai sugadinti.

2. Pajuodusi oda

Kai kurių avokadų rūšių odos spalva keičiasi bręstant, ypač Hass veislės, kuri sudaro apie 80% visame pasaulyje suvalgytų avokadų (3).

Kai nevisiškai prinokę, Hass avokadai turi neryškią, ryškiai žalią odą. Subrendęs iki tamsiai žalios arba rudos spalvos. Jei oda atrodo beveik juoda, o vaisiai liečiami, atrodo minkšti, ji yra pernokusi ir greičiausiai sugadinta.

Kitos veislės, įskaitant zutano ir fuerte, išlaiko savo žalią odos spalvą, nepaisant to, kokie jie prinokę. Naudokite kitus metodus, tokius kaip tvirtumo jausmas, kad nustatytumėte, ar jie blogi.

Hass, labiausiai paplitusi avokadų rūšis, pernokusi ir supuvusi vystosi pajuodusi oda. Tačiau kitos veislės išsaugo savo žalią spalvą, kai pernokusios.

3. Tamsus, stangrus minkštimas

Kai supjaustysite avokadą, lengviau nustatyti, ar jis blogas. Žinoma, tai yra tik pasirinkimas, kai jūs jį nusipirkote.

Paruoštas valgyti avokadas turi šviesiai žalią minkštimą. Supuvusio žmogaus kūne yra rudos arba juodos dėmės (2).

Tačiau pavienė ruda dėmė gali atsirasti dėl kraujosruvų, o ne dėl plataus apgadinimo, todėl gali būti pašalinta.

Kitas galimas puvimo požymis yra tamsūs dryžiai kūne.

Vis dėlto kai kurie avokadai, ypač nuimti nuo jaunų medžių, gali turėti tamsius dryžius, net jei jie nėra supuvę. Jei vaisiai atrodo gerai ir nėra skonio, valgyti yra puiku.

Panašiai avokado tekstūra gali būti stangri, kai jis sugadino. Vis dėlto, jei nėra kitų puvimo požymių, tai nebūtinai yra blogai. Pluoštinė tekstūra taip pat gali būti priskirta auginimo sąlygoms (2).

Supuvusios avokado minkštimas turi tamsių dėmių ir stangriai, blogai skonį. Tačiau dėl mėlynių gali atsirasti izoliuota spalva, dėl kurios spalva pasikeitė.

4. Nepakankamas skonis ar kvapas

Prinokę avokadai turi malonų, šiek tiek saldų aromatą ir šiek tiek riešutų skonio. Kai vaisiai genda, gali atsirasti nenormalus skonis ir kvapas.

Jei jis turi rūgštų skonį ar kvapą, jis gali pažeisti bakterijas, todėl jo reikia atsisakyti (2).

Cheminis kvapas ir skonis gali reikšti, kad jis yra sulūžęs. Taip gali nutikti, kai deguonis ar mikrobai pažeidžia arba skaido vaisių nesočiuosius riebalus (4).

Dėl susilpnėjimo gali susidaryti potencialiai toksiški junginiai. Nevalgykite avokado, jei manote, kad jis susmulkėjęs (5).

Sugadintų avokadų skonis gali būti skirtingas, tačiau paprastai nesunku pasakyti, ar skonis yra pranašesnis.

Tikrindami kvapą, skonį, lytėjimą ir apžiūrėdami galite nustatyti, ar avokadas sugadino.

Rūgštus skonis ar kvapas, o taip pat sunykęs aromatas ir cheminis skonis reiškia, kad avokadas yra sugadintas ir jūs turėtumėte jo atsisakyti.

5. Pelėsiai

Ant avokadų pelėsiai dažniausiai būna balti arba pilki ir atrodo neryškūs. Nenaudokite jos, nes galite įkvėpti pelėsių sporų ir sukelti kvėpavimo problemų, jei esate alergiškas.

Venkite avokadų, kurių išorėje yra pelėsių, nes jie gali prasiskverbti į minkštimą ir sukelti puvimo.

Jei pjaustėte atvirą avokadą ir matėte pelėsį, išmeskite visą vaisių. Nors pelėsį galite pamatyti tik vienoje vietoje, jis gali lengvai plisti per minkštą minkštimą. Nemėginkite jo išgelbėti (6).

Pelėsis yra aiškus ženklas, kad avokadas yra sugadintas. Turėtumėte išmesti visą vaisių, nes pelėsiai gali plisti per minkštą minkštimą, bet gali būti ne visai matomi.

Pernokusių avokadų sauga

Ar saugu valgyti per prinokusį avokadą, priklauso nuo puvimo rūšies ir nuo to, kiek jis pažengė.

Kadangi nokinimas prasideda nuo stiebo galo ir progresuoja žemyn, galbūt galėsite panaudoti dalį prinokusių vaisių, jei minkštimas tik pradėjo rudoti.

Tačiau nevalgykite spalvotų avokado sričių, nes jos nebus gero skonio. Be to, nemėginkite išgelbėti jokio apdžiūvusio, rūgščiai kvepiančio ar pelėsio turinčio avokado dalies, nes jis gali jus susirgti (2, 5, 6).

Atminkite, kad supjaustę avokadą, minkštimas pradeda ruduoti dėl deguonies poveikio. Tai natūralus procesas, panašus į tai, kaip supjaustyti obuoliai pasidaro rudi. Jei manote, kad jis netinka apetitui, nugriebkite spalvos spalvą ir suvalgykite likusią dalį (7).

Norėdami, kad supjaustytos vietos nebūtų rudos, citrinos sultis tepkite ant minkštimo ir laikykite šaldytuve sandariame inde.

Jūs galite sumažinti atliekas, jei atidžiai stebėsite avokadus ir šaldysite juos, kad sulėtintumėte nokinimo procesą.

Pernelyg minkšti, bet nepaliesti avokadai yra saugu valgyti ir gali būti naudojami gvakamolio, kokteilių, salotų padažui ir kepiniams gaminti.

Jei jie skonis puikus, galite valgyti pernokusius avokadus, tačiau būtinai venkite sugedusių. Kuo labiau suprastėjo avokadas, tuo didesnė tikimybė, kad jis bus sunykęs ar pelėsis - abu šie atvejai gali jus susirgti.

Esmė

Avokadai yra supuvę, jei išspausti, rudi ar pelėsiai viduje yra purūs ir turi silpnumą ar rūgštų kvapą.

Dalį vaisių galite išgelbėti, jei vaisiai tik pradės ruduoti, o likusieji vaisiai atrodo, kvepia ir skoningai.

Atidžiai apžiūrėkite avokadus parduotuvėje ir atidžiai stebėkite juos namuose, kad išvengtumėte poreikio juos išmesti.

Kaip supjaustyti avokadą