13 kylančių „Yuzu“ vaisių pranašumų ir naudojimo būdų

Turinys

• 1. Labai maistingas
• 2. Sudėtyje yra galingų antioksidantų
• 3. Gali pagerinti kraujotaką
• 4. Gali turėti priešvėžinių savybių
• 5. Gali apsaugoti tavo smegenis
• 6. Jo aromatas turi raminantį poveikį
• 7–12. Kita galima nauda ir naudojimo būdai
• 13. Lengva įtraukti į savo racioną
• Esmė

Jei ką nors perkate per nuorodą šiame puslapyje, mes galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą. Kaip tai veikia.

Yuzu (Citrusinis junosas) yra hibridinis citrusinis vaisius, dar žinomas kaip yuja. Jis atsirado Kinijoje daugiau nei prieš 1000 metų ir dabar auga Japonijoje, Korėjoje ir kitose pasaulio vietose.

Vaisiai yra maži, jų skersmuo yra 2–3 coliai (5,5–7,5 cm). Jos oda yra palyginti stora, gelsva, aromatingesnė ir daug rūgštesnė nei kitų citrusinių vaisių.

Ypač populiarios Rytų Azijos virtuvėje jos sultys, žievelės ir sėklos yra naudojamos kaip acto, prieskonių, padažų ir marmelado kvapiosios medžiagos. Yuzu aliejus taip pat dažniausiai naudojamas kosmetikoje, kvepaluose ir aromaterapijoje.

Įdomu, kad šis vaisius gali būti naudingas, įskaitant uždegimo mažinimą ir širdies sveikatos skatinimą.

Čia yra 13 naujų „yuzu“ pranašumų ir naudojimo būdų.

1. Labai maistingas

Yuzu turi mažai kalorijų, bet yra labai maistingas. Tiesą sakant, 3,5 uncijos (100 gramų) numatyta (1):

• Kalorijos: 53
• Angliavandeniai: 13,3 gramo
• Baltymas: 0,8 gramo
• Riebalai: 0,3 gramo
• Pluoštas: 1,8 gramo
• Vitamino C: 59% dienos vertės (DV)
• Vitaminas A: 31% DV
• Tiaminas: 5% DV
• Vitaminas B6: 5% DV
• Vitaminas B5: 4% DV
• Varis: 5% DV

Jame taip pat yra mažesnio magnio, geležies, cinko, kalcio, riboflavino, niacino ir vitamino E kiekių (1).

Be to, jame yra galingų augalų junginių, tokių kaip karotenoidai, flavonoidai ir limonoidai.

Visi šie organizme veikia kaip antioksidantai, o tyrimai rodo, kad jie gali padėti sumažinti uždegimą, kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir skatinti širdies sveikatą (1, 2, 3, 4).

Yuzu turi mažai kalorijų ir turi daug vitaminų A ir C. Taip pat jame gausu augalų junginių.

2. Sudėtyje yra galingų antioksidantų

Antioksidantai yra junginiai, neutralizuojantys laisvuosius radikalus, kurie yra reaktyviosios molekulės, kurios pažeidžia ląsteles ir sukelia oksidacinį stresą, kai jų skaičius organizme per didelis. Šis stresas susijęs su daugeliu ligų (5).

Manoma, kad dietos, kuriose gausu antioksidantų, sumažina smegenų negalavimų, širdies ligų, 2 tipo diabeto ir tam tikrų rūšių vėžio riziką (6, 7, 8).

Yuzu sudėtyje yra keletas antioksidantų, įskaitant vitaminą C, karotenoidus ir flavonoidus (1, 9, 10).

Vitaminas C yra ne tik antioksidantas, bet ir padeda atstatyti kitus organizme esančius antioksidantus, tokius kaip vitaminas E (11).

Be to, mėgintuvėlyje atliktame tyrime pažymėta, kad limonenas, skonio junginys, esantis yuzu ir kitų citrusinių vaisių žievelėse, veikia kaip antioksidantas ir padeda sumažinti uždegimą. Tai gali būti ypač naudinga gydant kai kurias astmos rūšis (12).

Be to, tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliuose rodo, kad yuzu ekstrakto antioksidantai gali kovoti su nutukimu ir uždegiminėmis žarnyno ligomis (IBD) (13, 14).

Nors šie atradimai žada daug, tyrimų su žmonėmis reikia.

Yuzu sudėtyje yra galingų antioksidantų, tokių kaip vitaminas C ir limonenas, kurie padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus ir sumažinti uždegimą jūsų kūne.

3. Gali pagerinti kraujotaką

Kraujo krešėjimas užtikrina, kad nutraukite kraujavimą po pjūvio ar įbrėžimo. Tačiau per didelis krešėjimas gali sukelti mažų ir didelių kraujagyslių užsikimšimą - tai gali sukelti širdies ligas, širdies priepuolį ir insultą.

Įdomu tai, kad mėgintuvėlių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad yuzu ekstraktas gali turėti krešėjimo prevenciją, nes slopina trombocitų grupavimą (15, 16, 17).

Šios savybės yra susijusios su dviem pagrindiniais flavonoidais - hesperidinu ir naringinu - tiek minkštime, tiek žievėje (17).

Gerindamas kraujotaką, yuzu ekstraktas gali sumažinti širdies ligų riziką. Tačiau prieš pradedant jį rekomenduoti, reikia atlikti žymiai daugiau tyrimų.

Du flavonoidai, esantys yuzu, gali padėti sumažinti kraujo krešėjimą. Tai gali pagerinti kraujotaką ir sumažinti širdies ligų riziką, nors reikia papildomų tyrimų.

4. Gali turėti priešvėžinių savybių

„Yuzu“ pakuoja daug medžiagų, kurios gali apsaugoti nuo vėžio (1).

Ypatingas susidomėjimas yra limonoidais, kurie atsiranda keliuose citrusiniuose vaisiuose. Mėgintuvėlių tyrimai rodo, kad jie kovoja su krūties, storosios žarnos ir prostatos vėžiu (18).

Be to, yuzu žievelėje yra tangeretino ir flavonoido nobiletino. Tyrimų mėgintuvėliuose ir su gyvūnais metu nobiletinas slopina naviko augimą, o tangeretinas veiksmingai slopina leukemijos ląstelių augimą (19, 20, 21).

Nepaisant šių daug žadančių išvadų, reikalingi žmonių tyrimai.

Yuzu gausu junginių, turinčių galimą priešvėžinį pranašumą. Nepaisant to, tyrimai su žmonėmis yra būtini.

5. Gali apsaugoti tavo smegenis

Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad yuzu gali apsaugoti jūsų smegenis nuo tokių ligų, kaip Alzheimerio liga.

Tiesą sakant, tyrimas su žiurkėmis, kurių smegenų disfunkcija buvo sukeltas, nustatė, kad ilgalaikis Yuzu ekstrakto vartojimas pagerino smegenų funkciją ir cukraus kiekį kraujyje (22).

Be to, yuzu flavonoidas naringeninas turi ypatingą smegenų apsaugą.

Dviejuose tyrimuose su pelėmis, sukeliančiomis atminties praradimą, iš yuzu išgautas naringeninas pagerino atmintį ir sumažino smegenis žalojančių baltymų oksidacinį stresą (23, 24).

Vis dėlto moksliniai tyrimai apsiriboja tyrimais su gyvūnais.

Yuzu ekstraktas gali sumažinti smegenų disfunkciją ir pagerinti atmintį, taip apsaugodamas nuo tokių negalavimų, kaip Alzheimerio liga. Tačiau reikia papildomų tyrimų.

6. Jo aromatas turi raminantį poveikį

Junginiai, tokie kaip limonenas ir linalolas, yra atsakingi už išskirtinį yuzu aliejaus aromatą, pasižymintį greipfrutų, mandarinų, bergamotės ir kalkių natomis (1, 25).

Įdomu tai, kad keli tyrimai pažymi, kad yuzu aliejus turi raminamąjį poveikį, galimai padėdamas sumažinti įtampą ir nerimą.

Vieno tyrimo metu 20 moterų įkvėpė yuzu kvapo 10 minučių. Jie patyrė streso žymenų sumažėjimą, nuotaikos sutrikimą, įtampą, depresiją, pyktį ir sumišimą 30 minučių (25).

Kiti du tyrimai, atlikti su nedidelėmis jaunų moterų grupėmis, nustatė, kad 10 minučių trukmės įkvėpimas taip pat sumažino širdies ritmą ir pagerino nervų sistemos veiklą (26, 27).

Be to, įkvėpus difuzinio yuzu eterinio aliejaus, įtampa, pyktis ir nuovargis sumažėjo geriau, nei įkvėpus karšto garo ir panašaus į levandų aliejų (26, 27).

Galiausiai tyrimas, kuriame dalyvavo 60 motinų, kurios buvo ligoninėje su savo sergančiu vaiku, nustatė, kad aromaterapijos kambarys, išsklaidytas su yuzu aliejumi, žymiai sumažino motinų nerimo lygį (28).

Yuzu kvapas gali suteikti emocinį palengvėjimą, panašų į kitus malonius aromatus.

Įkvėpus yuzu aromato, gali sumažėti širdies ritmas ir sumažėti stresas, nerimas ir kita įtampa.

7–12. Kita galima nauda ir naudojimo būdai

Nors tyrimų yra nedaug, „yuzu“ gali pasiūlyti keletą kitų privalumų, įskaitant:

1. Gali sukelti antidiabetinį poveikį. Tyrime su pelėmis, maitinančiomis riebiu maistu, yuzu žievelės ekstraktas padėjo sureguliuoti cukraus kiekį kraujyje (29).
2. Gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį. Tyrimas su pelėmis, maitinančiomis dideliu cholesterolio kiekiu, atskleidė, kad yuzu žievelės ekstraktas sumažino kūno svorį ir MTL (blogąjį) cholesterolį (30).
3. Galimas širdies nepakankamumo panaudojimas. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad yuzu ekstraktas gali sumažinti širdies priepuolio padarytą žalą širdies raumenims, o tai gali padėti išvengti širdies nepakankamumo ateityje (31).
4. Gali pagerinti kaulų sveikatą. Tyrimų su gyvūnais metu nustatyta, kad žiurkėms suteikiant yuzu žievelės ekstraktą, buvo išlaikytas kaulų stiprumas (32).
5. Gali apsaugoti nuo infekcijos. Įrodyta, kad Yuzu sėklų ekstraktas turi antimikrobinį poveikį daugeliui infekcinių organizmų, įskaitant gripą, E. coli, Salmonelėsir S. aureus (33, 34).
6. Naudojamas kosmetikoje nuo senėjimo. Šis citrusinis vaisius yra naudojamas kosmetikoje, norint pašviesinti odą ir kolageno sintezei, nes tai gali padėti išvengti raukšlių (35).

Atminkite, kad daugelis šių tariamų pranašumų yra susiję su koncentruotais ekstraktais ar konkrečiais junginiais, o ne su vaisiais.

Taigi mažai tikėtina, kad suvartosite pakankamai yuzu, kad pamatytumėte šį poveikį, nes jis visų pirma naudojamas kaip kvapioji medžiaga, o ne valgymas atskirai.

Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad yuzu ekstraktas gali kovoti su infekcijomis ir palaikyti sveiką cukraus kiekį kraujyje, taip pat širdies ir kaulų sveikatą. Jis taip pat naudojamas kosmetikoje. Vis dėlto tyrimai riboti.

13. Lengva įtraukti į savo racioną

Dėl savo rūgštumo, yuzu paprastai nėra valgomas atskirai. Nepaisant to, jūs galite mėgautis įvairiais būdais.

Yuzu tradiciškai naudojamas gaminant Azijos actą ir pagardus. Japonų virtuvėje jis dažnai dedamas į pastas, miltelius, marmeladus, želė, saldainius ir arbatą.

Kadangi rūgštingumas yra panašus kaip citrinų ir laimų, jis puikiai pakeičia bet kurį iš šių vaisių padažuose, pagarduose, desertuose, kepiniuose ir gėrimuose.

Gali būti sunku nusipirkti vaisių vietiniame prekybos centre, tačiau jų sulčių galima įsigyti specializuotose parduotuvėse ir internete.

Norėdami gauti didžiausią naudą, ieškokite 100% yuzu sulčių be priedų. Daugelyje „yuzu“ produktų yra didelis cukraus kiekis, kad būtų galima atsverti jo rūgštingumą, todėl būtinai perskaitykite ingredientų sąrašą (36).

Galiausiai galite mėgautis jo aromatu naudodami eterinį aliejų - arba suvilgydami žievelę ir įpildami į nedidelį dubenį neutralių aliejų, pavyzdžiui, vynuogių sėklų.

Atminkite, kad eteriniai aliejai niekada neturėtų būti nuryjami ir prieš naudojimą turi būti atskiesti.

Yuzu gali būti naudojamas kaip citrinos ar kalkių pakaitalas daugelyje patiekalų. Jis ypač tinka padažams, marmeladams, drebučiams, gėrimams ir saldumynams gaminti. Būtinai stebėkite, ar produktuose, kuriuose yra šio vaisiaus, nėra cukraus.

Esmė

Yuzu yra aromatingas citrusinis vaisius, pasižymintis rūgštu skoniu, nauda sveikatai ir maloniu kvapu.

Nors tyrimų su žmonėmis yra nedaug, jo ekstraktai ir junginiai buvo susieti su daugybe privalumų, įskaitant smegenų sveikatą, kraujotaką ir priešvėžinį poveikį.

Jo minkštimu, sultimis ir minkštimu galima mėgautis daugelyje patiekalų, pavyzdžiui, padažuose, pagarduose, arbatose ir gėrimuose. Tai įrodo puikų kitų citrusinių vaisių pakaitalą.