Amino rūgštys

Aminorūgštys yra organiniai junginiai, kurie jungiasi ir sudaro baltymus. Aminorūgštys ir baltymai yra gyvybės pagrindas.

Virškinant ar skaidant baltymus, lieka aminorūgštys. Žmogaus kūnas naudoja aminorūgštis baltymams gaminti, kad padėtų kūnui:

• Suskaldykite maistą
• Augti
• Atstatykite kūno audinius
• Atlikite daugybę kitų kūno funkcijų

Aminorūgštys taip pat gali būti naudojamos kaip kūno energijos šaltinis.

Aminorūgštys skirstomos į tris grupes:

• Nepakeičiamos amino rūgštys
• Neesminės amino rūgštys
• Sąlyginės amino rūgštys

PAGRINDINĖS AMINO RŪGŠTYS

• Kūnas negali pagaminti nepakeičiamų amino rūgščių. Todėl jie turi būti gaunami iš maisto.
• 9 būtinos amino rūgštys yra: histidinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, metioninas, fenilalaninas, treoninas, triptofanas ir valinas.

NETINKAMOS AMINO RŪGŠTYS

Nebūtina reiškia, kad mūsų kūnas gamina aminorūgštį, net jei jos negauname iš valgomo maisto. Nereikšmingoms aminorūgštims priskiriami: alaninas, argininas, asparaginas, asparto rūgštis, cisteinas, glutamo rūgštis, glutaminas, glicinas, prolinas, serinas ir tirozinas.

SĄLYGINĖS AMINO RŪGŠTYS

• Sąlyginės amino rūgštys paprastai nėra būtinos, išskyrus ligos ir streso laikotarpius.
• Sąlyginės amino rūgštys yra: argininas, cisteinas, glutaminas, tirozinas, glicinas, ornitinas, prolinas ir serinas.

Kiekvieno valgio metu jums nereikia valgyti nepakeičiamų ir neesminių amino rūgščių, tačiau svarbu išlaikyti jų pusiausvyrą per dieną. Dieta, pagrįsta vienu augalo elementu, nebus tinkama, tačiau mes nebesijaudiname dėl baltymų (pavyzdžiui, pupelių su ryžiais) derinimo per vieną valgį. Vietoj to, mes žiūrime į dietos pakankamumą per dieną.

• Amino rūgštys

„Binder HJ“, „Mansbach CM“. Maistinių medžiagų virškinimas ir absorbcija. In: Boronas WF, Boulpaepas EL, red. Medicinos fiziologija. 3-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2017 m.: 45 skyrius.

Dietzen didžėjus. Aminorūgštys, peptidai ir baltymai. In: Rifai N, red. „Tietz“ klinikinės chemijos ir molekulinės diagnostikos vadovėlis. 6-asis leidimas Sent Luisas, MO: Elsevier; 2018 m.: 28 skyrius.

Trumbo P, Schlicker S, Yatesas AA, Poosas M; Nacionalinių akademijų Medicinos instituto Maisto ir mitybos taryba. Dietiniai orientaciniai energijos, angliavandenių, skaidulų, riebalų, riebalų rūgščių, cholesterolio, baltymų ir amino rūgščių kiekiai. J Am Diet asoc. 2002; 102 (11): 1621-1630. PMID: 12449285 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12449285.