Apsinuodijimo maistu prevencija

Norėdami išvengti apsinuodijimo maistu, ruošdami maistą atlikite šiuos veiksmus:

• Dažnai, visada prieš gamindami ar valydami, kruopščiai nusiplaukite rankas. Paliesdami žalią mėsą, visada jas vėl nuplaukite.
• Švarius indus ir indus, kurie turėjo sąlytį su žalia mėsa, paukštiena, žuvimi ar kiaušiniais.
• Gamindami maistą naudokite termometrą. Virkite jautieną iki bent 160 ° F (71 ° C), naminius paukščius iki bent 165 ° F (73,8 ° C), o žuvį - iki 145 ° F (62,7 ° C).
• NEDĖKITE virtos mėsos ar žuvies atgal į tą pačią lėkštę ar indą, kuriame laikyta žalia mėsa, nebent indas būtų visiškai nuplautas.
• Greitai gendantį maistą ar likučius laikykite šaldytuve per 2 valandas. Laikykite šaldytuvą maždaug 4,4 ° C temperatūroje, o šaldiklį - 0 ° F (-18 ° C) arba žemesnėje temperatūroje. NEVALKITE mėsos, paukštienos ar žuvies, kuri buvo laikoma šaldytuve nevirti ilgiau nei 1–2 dienas.
• Virkite šaldytus maisto produktus visą laiką, rekomenduojamą ant pakuotės.
• NENAUDOKITE pasenusių maisto produktų, supakuotų maisto produktų su sulaužytu antspaudu ar išsipūtusių ar įdubusių skardinių.
• NENAUDOKITE neįprasto kvapo ar sugadinto maisto produktų.
• NEGALIMA gerti vandens iš neapdorotų upelių ar šulinių. Gerkite tik apdorotą arba chloruotą vandenį.

Kiti veiksmai, kurių reikia imtis:

• Jei rūpinatės mažais vaikais, dažnai nusiplaukite rankas ir atsargiai išmeskite sauskelnes, kad bakterijos negalėtų išplisti ant kitų paviršių ar žmonių.
• Jei gaminate konservus namuose, būtinai laikykitės tinkamų konservavimo būdų, kad išvengtumėte botulizmo.
• NENAUDOKITE medaus jaunesniems nei 1 metų vaikams.
• NEVALKITE laukinių grybų.
• Keliaudami ten, kur užteršimas labiau tikėtinas, valgykite tik karštą, ką tik paruoštą maistą. Gerkite vandenį tik tada, jei jis buvo užvirintas. NEVALKITE žalių daržovių ar neluptų vaisių.
• NEVALKITE vėžiagyvių, patyrusių raudonų potvynių.
• Jei esate nėščia arba turite silpną imuninę sistemą, NEVALKKITE minkštųjų sūrių, ypač minkštųjų sūrių, importuotų iš ne JAV.

Jei kiti žmonės galėjo valgyti maistą, dėl kurio jūs sirgote, praneškite jiems. Jei manote, kad maistas buvo užterštas, kai pirkote jį iš parduotuvės ar restorano, pasakykite apie tai parduotuvei ir savo vietos sveikatos skyriui.

„Adachi JA“, „Backer HD“, „Dupont HL“. Infekcinis viduriavimas iš dykumos ir kelionių į užsienį. In: Auerbach PS, Cushing TA, Harris NS, red. Auerbacho dykumos medicina. 7-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2017 m.: 82 skyrius.

JAV maisto ir vaistų administracijos svetainė. Maisto sauga namuose. www.fda.gov/consumers/free-publications-women/food-safety-home. Atnaujinta 2019 m. Gegužės 29 d. Žiūrėta 2019 m. Gruodžio 2 d.

Wong KK, Griffin PM. Maisto sukeliama liga. In: Bennett JE, Dolin R, Blaser MJ, red. Mandell, Douglas ir Bennett infekcinių ligų principai ir praktika. 9-asis leidimas Filadelfija, PA: Elsevier; 2020 m .: 101 skyrius.