Kas yra agaras-agaras, kam jis skirtas ir kaip tai padaryti

Turinys

• Kam skirtas agaras-agaras
• Kaip naudoti agarą-agarą

„Agar-agar“ yra natūralus geliantis agentas iš raudonųjų dumblių, kuris gali būti naudojamas suteikti daugiau konsistencijos desertams, pavyzdžiui, ledams, pudingui, suktiniui, jogurtui, rudajam glajui ir želė, tačiau jis taip pat gali būti naudojamas tiesiog gaminant daržovių želę, mažiau pramoninis ir todėl sveikesnis.

„Agar-agar“ parduodamas miltelių pavidalu arba džiovintų jūros dumblių juostelių pavidalu ir turi būti naudojamas karštame vandenyje, kad jis visiškai ištirptų, tada jis turi būti laikomas šaldytuve, kur sukietės norima forma. Kitas būdas rasti agaro-agarą yra kapsulėse, kurios gali būti naudojamos norint numesti svorį, nes jis trigubai padidina savo tūrį skrandžio viduje, sumažindamas alkį ir yra puikus skaidulų šaltinis, veikiantis vidurius laisvinantį žarnyną.

Kam skirtas agaras-agaras

Agaras yra naudojamas:

• Gaminkite naminę želatiną, naudodami, pavyzdžiui, vaisių sultis;
• Padidinkite šaltų desertų konsistenciją, paprasčiausiai į receptą pridėdami miltelių agaro-agaro;
• Padėkite numesti svorį kontroliuodami alkį, didindami sotumą ir mažindami kitų maisto produktų vartojimą;
• Kontroliuokite gliukozės kiekį kraujyje, atidėdami cukraus šuolius;
• Sumažinti riebalų ir cholesterolio absorbciją;
• Išvalykite žarnyną, nes jis veikia kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas, didinantis išmatų pyrago tūrį ir drėkinimą, regeneruojantis žarnyno sieneles.

„Agar-agar“ yra natūralus tirštiklis ir gelis, be kalorijų, kuris yra gelsvai baltos spalvos ir neturi skonio. Jo sudėtyje daugiausia yra pluoštų
ir mineralinės druskos, tokios kaip fosforas, geležis, kalis, chloras, jodas, celiuliozė ir nedidelis kiekis baltymų.

Kaip naudoti agarą-agarą

Agaras-agaras yra tik augalinės kilmės ir jo gelis yra iki 20 kartų didesnis už nearomatizuotą želatiną, todėl receptuose jis turėtų būti naudojamas mažesniu kiekiu. Jį galima naudoti taip:

Receptuose, kaip želatinas: 1 arbatinį šaukštelį arba sriubą iš agaro-agaro galima įdėti ruošiant košę arba į desertų grietinėlę. Agaras netirpsta šaltoje temperatūroje, todėl jį reikia naudoti degant kremui, esant aukštesnei kaip 90 laipsnių temperatūrai, reikia maišyti šaukštu, maišant, kol jis visiškai ištirps.

Norėdami pagaminti daržovių želatiną: Į 1 stiklinę šviežiai spaustų apelsinų sulčių arba neskaldytų vynuogių sulčių įpilkite 2 šaukštus agaro-agaro. Nuneškite į ugnį, kad ji visiškai ištirptų, jei reikia, gali pasaldinti pagal skonį. Dėkite į formas ir laikykite šaldytuve apie 1 valandą, kol sustings.

Kapsulėse, kaip vidurius laisvinantis ar liekninantis: Paimkite 1 agaro-agaro kapsulę (0,5–1 g) likus 30 minučių iki pietų ir kitą prieš vakarienę kartu su 2 stiklinėmis vandens.

Dėmesio: didelėmis dozėmis jis gali sukelti viduriavimą, o žarnyno nepraeinamumo atveju jo vartoti nerekomenduojama.