Kas yra rūgštus maistas

Turinys

• Rūgščių maisto produktų sąrašas
• Kaip į mitybą įtraukti rūgštų maistą

Rūgštus maistas yra tas, kuris skatina rūgštingumo lygio padidėjimą kraujyje, todėl kūnas labiau stengiasi palaikyti normalų kraujo pH, silpnina imuninę sistemą ir padidina kitų ligų riziką.

Kai kurios teorijos, pavyzdžiui, apie šarminę dietą, mano, kad rūgštus maistas gali pakeisti kraujo pH, todėl jis tampa rūgštesnis, tačiau tai neįmanoma, nes organizme esanti rūgščių ir šarmų pusiausvyra yra būtina medžiagų apykaitai ir ląstelių funkcionavimą, todėl kraujo pH turi būti tarp 7,36 ir 7,44. Norint išlaikyti šias vertes, organizme yra skirtingi mechanizmai, kurie padeda reguliuoti pH ir kompensuoja visus galimus pokyčius.

Yra keletas ligų ar būklių, kurios gali parūgštinti kraują, ir šiais atvejais, atsižvelgiant į sunkumą, tai gali pakenkti asmeniui. Tačiau manoma, kad rūgštinis maistas, esant tokiam pH diapazonui, gali padaryti kraują rūgštesnį, todėl kūnas labiau stengiasi išlaikyti kraujo pH normą.

Tačiau svarbu paminėti, kad šlapimo pH neatspindi nei bendros žmogaus sveikatos būklės, nei kraujo pH ir tam gali turėti įtakos kiti veiksniai, išskyrus dietą.

Rūgščių maisto produktų sąrašas

Rūgštūs maisto produktai, kurie gali pakeisti pH, yra šie:

• Grūdai: ryžiai, kuskusas, kviečiai, kukurūzai, burbuolės, grikiai, avižos, rugiai, granola, kviečių gemalai ir iš šių grūdų paruošti maisto produktai, tokie kaip duona, makaronai, sausainiai, pyragai ir prancūziški skrebučiai;
• Vaisiai: slyvos, vyšnios, mėlynės, persikai, serbentai ir konservuoti vaisiai;
• Pienas ir pieno produktai: ledai, jogurtas, sūris, grietinėlė ir išrūgos;
• Kiaušiniai;
• Padažai: majonezas, kečupas, garstyčios, tabasko, vasabi, sojos padažas, actas;
• Sausi vaisiai: Brazilijos riešutai, žemės riešutai, pistacijos, anakardžiai, žemės riešutai;
• Sėklos: saulėgrąžos, chia, linų sėmenys ir sezamas;
• Šokoladas, baltasis cukrus, spragintieji kukurūzai, uogienė, žemės riešutų sviestas;
• Riebalai: sviestas, margarinas, aliejus, alyvuogių aliejus ir kiti maisto produktai su riebalais;
• Vištiena, žuvis ir mėsa apskritai, ypač perdirbta mėsa, tokia kaip dešra, kumpis, dešra ir Bolonija. Tie, kurie turi mažiau riebalų, taip pat yra mažiau rūgštūs;
• Moliuskai: midijos, austrės;
• Ankštiniai augalai: pupelės, lęšiai, avinžirniai, sojos pupelės;
• Gėrimai: gaivieji gėrimai, pramoninės sultys, actas, vynas ir alkoholiniai gėrimai.

Kaip į mitybą įtraukti rūgštų maistą

Pagal šarminę dietą į dietą galima įtraukti rūgštus maisto produktus, tačiau juose turi būti nuo 20 iki 40% dietos, o likę 20–80% maisto produktų turi būti šarminiai. Įtraukiant rūgštų maistą, reikėtų teikti pirmenybę natūraliems ir blogai apdorotiems produktams, pavyzdžiui, pupelėms, lęšiams, riešutams, sūriui, jogurtui ar pienui, nes jie yra būtini organizmui, tuo tarpu reikėtų vengti cukraus ir baltų miltų.

Dietoje, kurioje gausu vaisių, daržovių ir natūralių maisto produktų, yra vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie leidžia organizmui lengvai reguliuoti kraujo pH, laikant jį arčiau šarminio pH, palankiai veikiant imuninei sistemai ir užkertant kelią ligų atsiradimui.