Maistas, kuriame gausu vitamino B12

Turinys

• Maisto produktų, kuriuose gausu vitamino B12, sąrašas
• Vitamino B12 formos ir absorbcija žarnyne
• Žmonės, kuriems gresia neįgalumas
• Vitaminas B12 ir vegetarai
• Rekomenduojamas vitamino B12 kiekis
• Per daug vitamino B12

Maisto produktai, kuriuose gausu vitamino B12, yra gyvūninės kilmės produktai, tokie kaip žuvis, mėsa, kiaušiniai ir pieno produktai, ir jie atlieka tokias funkcijas kaip nervų sistemos metabolizmo palaikymas, DNR susidarymas ir sveikų raudonųjų kraujo kūnelių gamyba. kraujyje, užkertant kelią anemijai.

Vitamino B12 nėra augalinės kilmės maisto produktuose, nebent jie yra juo praturtinti, tai yra pramonė dirbtinai prideda B12 tokiuose produktuose kaip soja, sojos mėsa ir pusryčių dribsniai. Todėl žmonės, besilaikantys veganiškos dietos, turėtų žinoti apie B12 vartojimą vartojant stiprintus maisto produktus arba vartojant papildus.

Maisto produktų, kuriuose gausu vitamino B12, sąrašas

Šioje lentelėje parodytas vitamino B12 kiekis 100 g kiekvieno maisto:

Vitamino B12 gamtoje yra labai mažais kiekiais, todėl jis matuojamas mikrogramais, tai yra 1000 kartų mažiau nei miligramas. Jo rekomenduojama vartoti sveikiems suaugusiesiems yra 2,4 mcg per dieną.

Vitaminas B12 absorbuojamas žarnyne ir daugiausia kaupiamas kepenyse. Todėl kepenys gali būti laikomos vienu iš pagrindinių dietinio vitamino B12 šaltinių.

Vitamino B12 formos ir absorbcija žarnyne

Vitaminas B12 egzistuoja keliomis formomis ir paprastai yra susijęs su mineraliniu kobaltu. Šis B12 formų rinkinys vadinamas kobalaminu, o metilkobalaminas ir 5-deoksiadenozilkobalaminas yra vitamino B12 formos, aktyvios žmogaus metabolizme.

Norint gerai absorbuoti žarnyne, vitaminas B12 turi būti pašalintas iš baltymų, veikiant skrandžio sultims. Po šio proceso jis absorbuojamas klubinės žarnos gale kartu su vidiniu veiksniu, skrandžio gaminama medžiaga.

Žmonės, kuriems gresia neįgalumas

Apskaičiuota, kad apie 10–30% pagyvenusių žmonių negali tinkamai pasisavinti vitamino B12, todėl šio vitamino kapsulėse būtina naudoti papildus, kad būtų išvengta anemijos ir nervų sistemos sutrikimų.

Be to, žmonėms, kuriems buvo atlikta bariatrinė operacija arba kurie vartoja skrandžio rūgštį mažinančius vaistus, tokius kaip Omeprazolas ir Pantoprazolas, taip pat sutriko vitamino B12 absorbcija.

Vitaminas B12 ir vegetarai

Žmonėms, besilaikantiems vegetariškos dietos, sunku vartoti pakankamą vitamino B12 kiekį. Tačiau vegetarai, kurie į savo racioną įtraukia kiaušinius ir pieno produktus, paprastai palaiko gerą B12 kiekį organizme, jų nereikia papildyti.

Kita vertus, veganams paprastai reikia vartoti B12 papildus, be to, kad reikia vartoti daugiau grūdų, tokių kaip soja ir dariniai, praturtinti šiuo vitaminu. Maisto, sustiprinto B12, etiketėje bus ši nuoroda, nurodanti vitamino kiekį produkto maistinėje informacijoje.

Svarbu atsiminti, kad kraujo tyrimas ne visada yra geras B12 metras, nes kraujyje jis gali būti normalus, tačiau jo trūksta kūno ląstelėse. Be to, kadangi vitaminas B12 yra kaupiamas kepenyse, gali praeiti maždaug 5 metai, kol žmogus pradės rodyti vitamino B12 trūkumo simptomus, arba tol, kol tyrimai nepakeis rezultatų, nes organizmas iš pradžių suvartos anksčiau sukauptą B12.

Rekomenduojamas vitamino B12 kiekis

Rekomenduojamas vitamino B12 kiekis priklauso nuo amžiaus, kaip parodyta žemiau:

• Nuo 0 iki 6 gyvenimo mėnesių: 0,4 mkg
• Nuo 7 iki 12 mėnesių: 0,5 mcg
• Nuo 1 iki 3 metų: 0,9 mkg
• Nuo 4 iki 8 metų: 1,2 mcg
• Nuo 9 iki 13 metų: 1,8 mcg
• Nuo 14 metų: 2,4 mkg

Vitaminas B12 kartu su kitomis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip geležis ir folio rūgštis, yra būtinas norint išvengti anemijos. Taip pat žiūrėkite maistą, kuriame gausu geležies, kad būtų mažakraujystė.

Per daug vitamino B12

Vitamino B12 perteklius organizme gali sukelti nedidelius blužnies pokyčius, limfocitų pokyčius ir limfocitų padidėjimą. Tai nėra labai įprasta, nes vitaminas B12 yra gerai toleruojamas organizmo, tačiau jis gali atsirasti, jei asmuo vartoja vitamino B12 papildus be gydytojo priežiūros.