Paklauskite dietologo: cukraus ir B grupės vitaminų

Turinys

• Apžvalga skirta

Klausimas: Ar cukrus mano organizme netenka B grupės vitaminų?

A: Ne; tikrai nėra jokių įrodymų, leidžiančių manyti, kad cukrus atima iš jūsų kūno B grupės vitaminus.Ši idėja geriausiu atveju yra spekuliacinė, nes ryšys tarp cukraus ir B grupės vitaminų yra sudėtingesnis: cukrus aktyviai nesumažina B vitamino kiekio organizme, tačiau dieta, kurioje yra daug rafinuotų angliavandenių, gali padidinti jūsų organizmo poreikį tam tikriems B grupės produktams. [Parašykite šį faktą „Twitter“!]

Daugelio angliavandenių (kaip randama cukruje) apykaitai jūsų kūnas turi prieigą prie didesnio tam tikrų B grupės vitaminų kiekio. Tačiau kadangi jūsų organizmas lengvai nekaupia B grupės vitaminų, jam reikia nuolatinio antplūdžio iš jūsų dietos. Daug cukraus ir rafinuotų angliavandenių dietos taip pat gali neigiamai paveikti organizmo uždegiminę pusiausvyrą, o tai padidina tam tikrų vitaminų, tokių kaip B6, poreikį.

Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, kuris yra sutrikusio angliavandenių apykaitos liga, dažnai būna mažai vitamino B6, kuris naudojamas angliavandeniams metabolizuoti. Šis faktas dažnai naudojamas paremti prielaidą, kad dietos, kuriose yra daug cukraus (kaip nurodo daugelis diabeto), išeikvoja B grupės vitaminus; bet ką daryti, jei šioms dietoms būtų tiesiog pradėta vartoti mažai B grupės vitaminų?

Esmė ta, kad daug cukraus turinčiuose maisto produktuose ir maisto produktuose, kuriuose yra rafinuotų angliavandenių, iš pradžių nėra daug B grupės vitaminų arba rafinavimo procesas pašalina šiuos pagrindinius vitaminus gaminant maistą. Tai suteikia jums dietą, kurioje trūksta B grupės vitaminų, bet organizmui, kurio reikia daugiau dėl to, kad valgote daug angliavandenių, o diabeto atveju-padidėjusį uždegiminį stresą.

Jei valgote Viduržemio jūros regiono dietą, pilną grūdų (tai gali reikšti, kad 55–60 proc. Jūsų kalorijų gaunama iš angliavandenių), jūsų organizmui gali reikėti daugiau B grupės vitaminų, dalyvaujančių angliavandenių apykaitoje, tačiau skirtumas yra tas, kad nerafinuotas vitaminas turtinga jūsų Viduržemio jūros regiono dieta pripildys jūsų kūną visais papildomais B grupės vitaminais, kurių jam gali prireikti. [Tweet šį patarimą!]

Taigi, netapkite mitybos šurmulio auka, jei manote, kad cukrus, rastas retame gabalėlyje pekano riešutų pyrago su ledais, privers jūsų kūną išmesti piridoksino fosfatą (B6) arba tiaminą ( B1). Tiesiog taip nėra. Energijos apykaitos lygmenyje angliavandeniai yra angliavandeniai. Kai tiaminas naudojamas gliukozės molekulės energijos ekstrahavimui jūsų kepenyse, ji nežino, ar ta gliukozės molekulė atsirado iš sodos ar rudųjų ryžių.

Apžvalga skirta