Paklauskite dietologo: Valgykite supermaistą ne sezono metu

Turinys

• Apžvalga skirta

Klausimas: Visi girdėjome, kad turėtumėte valgyti sezoninius produktus, bet kaip dėl supermaisto? Ar turėčiau nustoti valgyti kopūstus vasarą ir mėlynes žiemą, ar vis tiek gausiu naudos iš jų vartojimo?

A: Dabartinė mūsų maisto sistema suteikia mums prabangos valgyti maistą ištisus metus, nepaisant to, kad tam tikri maisto produktai nėra jūsų gyvenamojo sezono metu. Tačiau tyrimai rodo, kad ilgai laikant maistą gali sumažėti maisto produktų, ypač vitamino C. būkite toks pat maistingi kaip kopūstai, kuriuos rudenį perkate vietoje, tai vis tiek yra supermaistas.

Kalbant apie mėlynes, kai naudojate šaldytas uogas, kaip daugelis žmonių daro kokteiliuose, jūs gaunate visą sezoninių vaisių naudą ne sezono metu. Dauguma šaldytų vaisių ir daržovių yra nuskinti aukščiausio brandumo ir greitai užšaldomi. Tai užrakina maistines medžiagas, kad galėtumėte pasinaudoti mėnesiais po to.

Vis dėlto turėtumėte valgyti kuo daugiau šviežio vietinio maisto. Sezoniniai produktai iš ūkininkų rinkos yra geriausias pasirinkimas norint gauti šviežių, maistinių medžiagų supakuotų maisto produktų, be to, jums tai patiks labiau: Apetitas parodė, kad žmonės renkasi maistą iš ūkininkų turgų, nes skonis geresnis, o geresnio skonio maistas yra maistas, kurio norėsite daugiau.

Surasti tą kvapnų produktą neturėtų būti problema, nes šiuo metu puikiai tinkame šviežiam vietiniam maistui. Nuo 2004 iki 2009 metų JAV ūkininkų turgų skaičius padidėjo 45 procentais. Ir nesvarbu, ar jūsų artimiausių ūkininkų maistas yra sertifikuotas kaip ekologiškas, ar ne, nerimaujama, nes daugelis vietinių nedidelio laiko ūkių negali sau leisti sertifikuoto ekologiško antspaudo. Tiesiog prisijunkite prie „locavore“ tendencijos ir, kai jūsų mėgstamiausias maistas nėra sezono metu, pirkite juos šaldytus.

Apžvalga skirta