7 morkų nauda sveikatai

Turinys

• 1. Pagerinkite virškinimą
• 2. Užkirsti kelią ankstyvam senėjimui ir vėžiui
• 3. Išlaikykite įdegį ir prižiūrėkite odą
• 4. Padeda sumažinti svorį
• 5. Apsaugokite regėjimą
• 6. Stiprinti imuninę sistemą
• 7. Apsaugokite nuo širdies ir kraujagyslių ligų
• Informacija apie maistingumą ir kaip naudoti
• Receptai su morkomis
• 1. Morkų kukuliai
• 2. Skrudintas morkų paštetas su fetos sūriu
• 3. Daržovių sultys su morkomis

Morkos yra šaknys, kurios yra puikus karotinoidų, kalio, skaidulų ir antioksidantų šaltinis, kurie teikia daug naudos sveikatai. Be regėjimo sveikatos skatinimo, ji taip pat padeda užkirsti kelią ankstyvam senėjimui, pagerinti imuninę sistemą ir užkirsti kelią kai kurių rūšių vėžiui.

Šią daržovę galima valgyti žalią, virtą arba sultyse, jos galima rasti įvairių spalvų: geltonos, oranžinės, violetinės, raudonos ir baltos. Pagrindinis skirtumas tarp jų yra jų sudėtis: oranžinė yra dažniausiai randama ir joje gausu alfa ir beta karotinų, kurie yra atsakingi už vitamino A gamybą, o geltonieji turi didesnę liuteino koncentraciją, violetiniai. yra daug galingo antioksidanto, likopeno, o raudonuose - daug antocianinų.

Kai kurios morkų naudos sveikatai yra:

1. Pagerinkite virškinimą

Morkose gausu tirpių ir netirpių skaidulų, tokių kaip pektinas, celiuliozė, ligninas ir hemiceliuliozė, kurios padeda kovoti su vidurių užkietėjimu, nes padidina išmatų tūrį, be to, sumažina žarnyno pernašą ir padeda stimuliuoti gerųjų bakterijų dauginimąsi žarnyne.

2. Užkirsti kelią ankstyvam senėjimui ir vėžiui

Kadangi jame gausu antioksidantų, tokių kaip vitaminas A ir polifenoliai, jis apsaugo nuo laisvųjų radikalų daromos ląstelių pažeidimo, užkerta kelią ne tik ankstyvam senėjimui, bet ir sumažina plaučių, krūties ir skrandžio vėžio riziką. Be to, jis turi medžiagą, vadinamą falcarinoliu, kuri taip pat gali sumažinti gaubtinės žarnos vėžio riziką.

3. Išlaikykite įdegį ir prižiūrėkite odą

Morkų vartojimas vasarą gali padėti ilgiau išlaikyti įdegį, nes beta-karotinai ir liuteinas skatina odos pigmentaciją, todėl jūsų natūralus įdegis yra palankesnis. Be to, beta-karotinas gali turėti apsauginį poveikį nuo UV spindulių, tačiau jo poveikis priklauso nuo suvartoto kiekio prieš saulės poveikį. Vartojant 100 g morkų sulčių, yra 9,2 mg beta-karotino, o virtoje - apie 5,4 mg.

4. Padeda sumažinti svorį

Morkų įtraukimas į dietą padeda padidinti sotumą, nes vidutiniškai žalios morkos turi apie 3,2 gramo skaidulų. Be to, jis turi nedaug kalorijų ir gali būti įtrauktas į žalias ir virtas salotas, tačiau vien jo vartojimas neskatina svorio ir turėtų būti vartojamas laikantis dietos, kurioje yra mažai kalorijų, riebalų ir cukraus.

Be to, žalios morkos turi žemą glikemijos indeksą (GI) ir todėl kontroliuoja gliukozės kiekį kraujyje, o tai palankiai veikia svorį, be to, tai yra puikus pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms. Virtų arba tyrėmis apdorotų morkų geografinė nuoroda yra šiek tiek didesnė, todėl jas vartoti nereikėtų taip dažnai.

5. Apsaugokite regėjimą

Morkose gausu beta karotenų, kurie yra vitamino A pirmtakai. Geltonose morkose, kuriose yra liuteino, jos sugeba apsaugoti nuo geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos.

6. Stiprinti imuninę sistemą

Vitaminas A, esantis morkose, gali pagerinti organizmo priešuždegiminį atsaką dėl jo antioksidacinio poveikio. Be to, jis stimuliuoja gynybines ląsteles, padeda stiprinti imuninę sistemą. Morkų vartojimas taip pat gali pagerinti burnos gleivinės gynybinį mechanizmą, padidinti žarnyno gleivinės vientisumą ir padėti išlaikyti ląstelių morfologiją, svarbu pažymėti, kad virškinimo traktas yra pagrindinė imuninės sistemos dalis.

7. Apsaugokite nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Morkose esantys beta-karotinai apsaugo organizmą, užkertant kelią širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimui, nes slopina blogojo cholesterolio, MTL oksidacijos procesą ir dėl didelio skaidulų kiekio keičia jo absorbciją žarnyno lygiu.

Informacija apie maistingumą ir kaip naudoti

Šioje lentelėje parodyta maistinė 100 g žalių ir virtų morkų sudėtis.

Receptai su morkomis

Morkas galima valgyti žalias salotose ar sultyse arba virti, jas galima dėti į pyragus, sriubas ir troškinius mėsai ar žuviai paruošti. Norint gauti šių privalumų, svarbu suvartoti bent 1 morką per dieną.

Svarbu paminėti, kad virus morką beta karotenų absorbcija yra efektyvesnė, todėl galima kaitalioti žalią ir virtą.

1. Morkų kukuliai

Ingridientai

• 2 kiaušiniai;
• 1 puodelis migdolų miltų;
• 1 puodelis avižinių dribsnių;
• 1/4 puodelio kokosų arba rapsų aliejaus;
• 1/2 saldiklio arba 1 puodelis rudojo cukraus;
• 2 puodeliai tarkuotos morkos;
• 1 sauja sutrintų riešutų;
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 arbatinio šaukštelio cinamono;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilės.

Paruošimo režimas

Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC. Talpykloje sumaišykite kiaušinius, aliejų, saldiklį arba cukrų ir vanilę. Suberkite migdolų ir avižų miltus ir sumaišykite. Tada suberkite tarkuotą morką, kepimo miltelius, cinamoną ir sutrintus riešutus ir sumaišykite.

Įdėkite mišinį į silikoninę formą ir palikite orkaitėje maždaug 30 minučių.

2. Skrudintas morkų paštetas su fetos sūriu

500 gramų nuluptų morkų ir supjaustytų dideliais griežinėliais;

100 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;

1 arbatinio šaukštelio kmynų;

115 gramų fetos sūrio ir šviežio ožkos sūrio;

Druska ir pipirai pagal skonį;

1 šakelė smulkintos šviežios kalendros.

Paruošimo režimas

Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Dėkite morkas ant padėklo su alyvuogių aliejumi, uždenkite aliuminio folija ir kepkite 25 minutes.Pasibaigus šiam laikui, kmynus uždėkite ant morkų ir palikite orkaitėje maždaug 15 minučių arba kol morkos suminkštės.

Tada sutrinkite morką šakute ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi, kol ji taps tyrele. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, įmaišykite gabalėliais supjaustytą fetos sūrį ir smulkintą kalendrą.

3. Daržovių sultys su morkomis

Ingridientai

• 5 vidutinės morkos;
• 1 mažas obuolys;
• 1 vidutinis burokėlis.

Paruošimo režimas

Gerai nuplaukite morkas, obuolius ir burokėlius, supjaustykite juos mažais gabalėliais, sumaišykite ir įdėkite į maišytuvą, kad gautumėte sultis.