5 priežastys valgyti daugiau sūrio

Turinys

• 1. Padeda numesti svorį
• 2. Apsaugo nuo žarnyno vėžio
• 3. Sumažina blogojo cholesterolio kiekį
• 4. Reguliuoja žarnyno tranzitą
• 5. Stiprina kaulus ir dantis
• Kaip namuose gaminti kreminį sūrį
• Kaip pasigaminti naminį sūrį
• Informacija apie sūrių maistingumą
• Reikalingas sūrio kiekis
• „Minas“ sūrio informacija apie maistingumą

Sūris yra puikus baltymų, kalcio ir bakterijų šaltinis, padedantis reguliuoti žarnyną. Tiems, kurie netoleruoja laktozės ir mėgsta sūrį, pasirinkti daugiau geltonųjų ir sendintų sūrių, tokių kaip parmezanas, yra sprendimas, nes jis turi labai mažai laktozės ir gali būti puikus kalcio šaltinis.

Norint gaminti sūrį, reikia sutirštinti pieną - procesas, kurio metu kietoji dalis, sudaryta iš riebalų ir baltymų, atskiriama nuo skysčių. Atsižvelgiant į šliužo fermento rūšį ir brandinimo laiką, galima turėti minkštesnių sūrių, tokių kaip kotedžas ir rikota, arba kietesnių sūrių, pavyzdžiui, čederio, parmezano ar mėlyno.

Visų rūšių sūriai turi puikų pranašumą, nes juose yra tų pačių maistinių medžiagų kaip piene ir jogurte, tokių kaip kalcis, baltymai ar vitaminas B12. Tačiau, atsižvelgiant į sūrį, kiekiai gali skirtis.

Be to, sūris taip pat yra probiotikų, kurie yra gerosios bakterijos, padedančios reguliuoti žarnyno florą, šaltinis, kovojant su tokiomis problemomis kaip vidurių užkietėjimas, dujų perteklius ar viduriavimas.

1. Padeda numesti svorį

Sūris yra vienas iš daugiausiai baltymų turinčių maisto produktų, kuris padeda padidinti sotumo jausmą, nes tokio tipo maistas ilgiau praeina iš skrandžio į žarnyną, sumažindamas norą valgyti daugiau.

Tačiau geriausi sūriai lieknėjimui yra lengviausi, pavyzdžiui, šviežias, varškės ar rikotos sūris, nes juose mažiau riebalų.

Be to, nauji tyrimai rodo, kad butiratas, medžiaga, kuri susidaro žarnyne po sūrio fermentacijos, gali padidinti medžiagų apykaitą ir palengvinti kūno riebalų deginimą. Peržiūrėkite daugiau patarimų, kaip sumažinti apetitą.

2. Apsaugo nuo žarnyno vėžio

Butiratas, susidarantis žarnyne dėl sūrio virškinimo, palengvinantis žarnyno ląstelių darbą ir diferenciaciją, neleidžiantis atsirasti neoplastinėms mutacijoms arba pakitusių ląstelių dauginimuisi, kad būtų sukurtas vėžys.

Be to, ši medžiaga taip pat sumažina žarnyno pH, sumažindama piktybinių pokyčių ląstelėse galimybę.

3. Sumažina blogojo cholesterolio kiekį

Sūrio valgymas padeda sureguliuoti žarnyno veiklą ir suteikia butirato, būtino žarnyno ląstelių veiklai. Kai žarnynas sveikas, jis taip pat sugeba gaminti daugiau butirato ir, esant dideliam šios medžiagos kiekiui, padeda sumažinti aukštą blogojo cholesterolio kiekį.

Taigi, mažindamas cholesterolio kiekį, sūris taip pat yra puikus būdas apsaugoti širdį ir visą širdies ir kraujagyslių sistemą nuo rimtų komplikacijų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, širdies nepakankamumas ar infarktas.

4. Reguliuoja žarnyno tranzitą

Kaip ir jogurte, sūryje taip pat yra daug probiotikų, kurie padeda subalansuoti žarnyno florą ir užkirsti kelią tokioms problemoms kaip vidurių užkietėjimas ar viduriavimas.

Taigi, tai yra maistas, kuris padeda sumažinti kai kurių žarnyno ligų, tokių kaip kolitas, dirgliosios žarnos sindromas ar Krono liga, diskomfortą.

5. Stiprina kaulus ir dantis

Dietos vartojimas su reikiamu kalcio kiekiu padeda išlaikyti jūsų kaulus sveikus ir stiprius, užkertant kelią tokioms problemoms kaip osteoporozė. Kaip ir visi pieno produktai, sūris turi daug kalcio ir padeda atlikti šią funkciją.

Tačiau sūris labiau tinka nei kiti dariniai, nes jame yra baltymų ir B grupės vitaminų mišinio, palengvinančio kalcio absorbciją organizme.

Kalbant apie dantis, be sūrio, kuriame gausu kalcio, sūris taip pat apsaugo nuo rūgščių, esančių tokiuose maisto produktuose kaip arbata, kava, vynas ar gaivieji gėrimai, erozijos.

Kaip namuose gaminti kreminį sūrį

Norėdamas pagaminti gerą kreminį sūrį ant duonos ar krekerių ar krekerių, turiu laikytis šių gairių:

Ingridientai:

• 1 litras nenugriebto pieno
• 20 ml baltojo acto
• 1 žiupsnelis druskos
• 1 negilus šaukštas sviesto

Paruošimo režimas:

Užvirkite pieną, tada įpilkite acto. Palaukite keletą minučių, kol pienas išdrožs, tada tiesiog išimkite storesnę dalį su kaušeliu ar kiaurasamčiu ir suberkite į dubenį, įpilkite druskos ir sviesto ir plakite mikseriu, kad jis taptų kremiškesnis. Tada tiesiog laikykite stikliniame inde ir laikykite šaldytuve.

Kaip pasigaminti naminį sūrį

Norėdami gaminti tradicinį sūrį, turite atlikti šiuos veiksmus:

Ingridientai:

• 10 litrų pieno
• 1 šaukštas šliužo fermento arba šliužo fermento, kurio galima rasti prekybos centruose
• ½ puodelio druskos arbatos

Paruošimo režimas:

Į aukštą puodą suberkite 10 litrų pieno, šliužo fermentą ir druską ir gerai išmaišykite. Leisk jai pasėdėti valandą. Tada pertraukite grietinėlę, kuri susidarė šaukštu, ir išimkite kietą mišinio dalį kiaurasamčiu. Ši kieta dalis turėtų būti dedama į sietą, išklotą švariu audiniu. Tvirtai suspauskite audeklą, kad pašalintumėte visas išrūgas, audinio mišinį perkelkite į sūriui tinkamą formą ir palikite 8 valandas desorbcijai. Jei namuose neturite sūrio formos, galite naudoti plastikinį dubenėlį ir iš abiejų dubenėlio pusių bei dugno padaryti karštas šakutės galiuką mažas skylutes, kad išrūgos nutekėtų ir sūris taptų vientisas. .

Norėdami kontroliuoti galiojimo laiką, žinokite, kiek laiko galima valgyti sūrį.

Informacija apie sūrių maistingumą

Šioje lentelėje pateikiama įvairių rūšių sūrių sudėtis:

Ši lentelė padeda nustatyti geriausias sūrio rūšis, atsižvelgiant į kiekvieno žmogaus tikslą. Taigi, norintiems sulieknėti, reikėtų vengti, pavyzdžiui, daugiau riebalų ir kalorijų turinčių sūrių.

Reikalingas sūrio kiekis

Norint gauti visų sūrio privalumų, rekomenduojama dozė yra nuo 20 iki 25 gramų per dieną, o tai atitinka 1 arba 2 sūrio skilteles.

Atsižvelgiant į kiekvieną tikslą, sūrio rūšis turi būti pritaikyta, ypač atsižvelgiant į riebalų kiekį, nepamirštant, kad dažniausiai geltonieji sūriai yra tie, kurių riebumas ir kalorijų kiekis yra didžiausias.

Jei netoleruojate laktozės, sužinokite, kaip pašalinti laktozę iš sūrio ir kitų maisto produktų.

„Minas“ sūrio informacija apie maistingumą

„Minas“ sūryje nėra geležies ar vitamino C, tačiau jis yra puikus kalcio šaltinis, taip pat pienas ir brokoliai. Kitus kalcio turinčius maisto produktus žiūrėkite: Kalcio turintys maisto produktai.