Didžiausios maisto gaminimo kalorijų bombos, sukeliančios svorio padidėjimą

Turinys

• Valgyti už du
• Slaptieji cukraus šaltiniai
• Aliejaus perdozavimas
• Rinkimas kol gaminate
• Per sūdymą
• Patogios vakarienės
• Tradiciniai receptai
• Apžvalga skirta

Ruošti maistą namuose paprastai yra sveikiau nei valgyti lauke, nebent darote šias lengvai ištaisomas klaidas. Liekni virėjai dalijasi didžiausiomis maisto gaminimo kalorijomis bombomis namuose ir būdais, kaip sumažinti valgio metu šimtus kalorijų. (Norėdami gauti daugiau patarimų apie mitybą namuose, peržiūrėkite šiuos 11 būdų, kaip atsikratyti riebalų namuose.)

Valgyti už du

„Corbis“ vaizdai

Didelės porcijos rodomos ne tik restoranuose. Daugelis receptų duoda keturias porcijas, todėl galite numesti daug daugiau, nei reikia jūsų kūnui.

Lieknas pataisymas: Jei gaminate dviems ir pagal receptą sudaromos 4 porcijos, nedelsdami padalinkite receptą į keturias lėkštes dvi porcijas, o likusią dalį sudėkite į du indus, kad suvalgytumėte likučius, sako kulinarė dietologė Michele Dudash, R.D., knygos autorė. Švarus valgymas užimtoms šeimoms. Arba patiekite maistą ant porcijų kontrolės lėkščių arba naudodami matavimo įrankius, kurie pašalina spėliones dėl porcijos dydžio.

Slaptieji cukraus šaltiniai

„Corbis“ vaizdai

Ant vištienos krūtinėlės nenumėtytumėte šaukštelio cukraus, tiesa? Kai kurie padažai, salotų padažai ir pagardai yra pripildyti cukraus, todėl jūs iš esmės tai ir darote, sako kulinarijos mitybos specialistė Stephanie Sacks, R.D., knygos autorė. Kokią šakutę valgai? Cukraus perteklius ne tik virsta riebalais, bet ir sustiprina alkį, nes dėl to padidėja cukraus kiekis kraujyje ir sumažėja jo kiekis.

Lieknas pataisymas: Iškeiskite parduotuvėse įsigytus padažus ir marinatus į paprastas, namuose paruošiamas versijas, sako Sacksas. Vietoj padažo į butelius supilkite salotas su šaukšteliu alyvuogių aliejaus ir acto arba vietoj teriyaki pagardinkite bulvytes šviežiu imbieru ir sojos padažu, kuriame mažai natrio. Ir prieš pirkdami visada patikrinkite ingredientų sąrašą. Jei cukrus (arba vienas iš paslėptų cukraus pavadinimų: kukurūzų sirupas, daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas, ryžių sirupas, salyklas ar viskas, kas baigiasi „ose“) yra vienas iš pirmųjų keturių ingredientų, padėkite jį atgal į lentyną.

Aliejaus perdozavimas

„Corbis“ vaizdai

Aliejus išpilamas 120 kalorijų viename milte. Vertimas: kelių sekundžių srautas gali pridėti daugiau nei 350 kalorijų prie kepimo ar salotų.

Skinny pataisymas: Norėdami kontroliuoti kalorijas, kepimo teptuku sutepkite keptuvę aliejumi arba perpilkite aliejų į purškimo buteliuką ir purkškite. Abu metodai neleidžia prilipti tik 30 kalorijų. Užuot sutepę kepimo skardas aliejumi, išklokite pergamentiniu popieriumi, kad susidarytų neperšlampamas, kalorijų neturintis paviršius. (Žr. Daugiau 15 sveikos maisto gaminimo patarimų iš maisto profesionalų.)

Rinkimas kol gaminate

„Corbis“ vaizdai

Sausas riešutų ar sūrio gabalėlis, prieš juos įmetant į salotas ar pridedant prie sumuštinio, gali reikšti, kad prieš pirmą vakarienės užkandį suvalgote 100 ar daugiau kalorijų.

Skinny pataisymas: Gauk savo mise en place-kulinarijos pasaulyje tai reiškia, kad prieš gaminant maistą reikia išmatuoti visus ingredientus. Jei pagal receptą reikia 2 šaukštų graikinių riešutų arba 1/2 puodelio sūrio, sudėkite išmatuotus ingredientus į mažus dubenėlius ir sudėkite ingredientus, kad mažiau užkandžiautumėte tiesiai iš maišelio. Arba norėdami užkąsti mažai kalorijų, kepdami gaminkite salierų griežinėlius ar kūdikių morkas.

Per sūdymą

„Corbis“ vaizdai

Jei pabarstėte per daug druskos, po vakarienės galite išsipūsti, sako Dudash. Be to, druska sukelia dehidrataciją, o mūsų kūnas dažnai klaidina dehidrataciją dėl alkio.

Lieknas pataisymas: Prieš pridėdami druskos į savo maistą, pagardinkite šviežiomis žolelėmis, citrinos žievele ar sultimis ar acto šlakeliu, siūlo Dudašas. Jie suteikia skonio be natrio, o jūsų skonio receptoriai nepraleis druskos. Ir rinkitės mažai natrio turinčius šių niekšiškų daug druskos turinčių maisto produktų variantus: pomidorų padažą, sultinį ir sriubas bei šaltus mėsos užkandžius.

Patogios vakarienės

„Corbis“ vaizdai

Nėra nieko lengvesnio, nei sušildyti dietinę vakarienę, tačiau valgant mažiau nei 300 kalorijų (ir ledo ritulio ritulio dydžio porcijų), šaldytų vakarienių nepakanka, kad galėtumėte ilgiau nei valandą ar dvi sulaikyti.

Skinny pataisymas: Pergalvokite „patogumą“ ir valgykite lengvai, 15 minučių. Išbandykite ant grotelių keptą vištieną (galite kepti savaitės pradžioje) su virti maiše rudųjų ryžių, o garuose - daržovių maiše. Arba išbandykite maišelius supakuotas salotas su pjaustytu avokadu ir konservuotomis pupelėmis. Visi yra mažai kaloringi, tačiau suteikia jums daugiau mitybos ir daug daugiau maisto, kad išvengtumėte alkio, sako Sacksas. (Arba pabandykite paruošti maistą savaitei iš anksto. Norėdami pradėti, žiūrėkite „Genius“ maitinimo planavimo idėjas sveikai savaitei.)

Tradiciniai receptai

„Corbis“ vaizdai

Senelės kiaušinių salotos, mamos vištienos kotletai-daugelis šeimos mėgstamiausių patiekalų, kurie patenka į jūsų receptų repertuarą, yra pripildyti riebalų ir kalorijų.

Lieknas pataisymas: Daugumą receptų galima keisti, neprarandant skonio. Keptuvėje keptus maisto produktus, tokius kaip vištienos kotletai ar kepti baklažanai, pabarstykite pilno grūdo panko džiūvėsėliais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje, Dudash sako, kad vis tiek išliks traškus „keptas“ skonis. Salotoms, pagamintoms majonezo pagrindu, majonezą pakeiskite trinta avokadu arba graikišku jogurtu, sako Sacksas. Ir nesvarbu, kokį patiekalą gaminsite, 50 procentų lėkštės vis tiek turėtų būti vaisių ir daržovių.

Apžvalga skirta