Kreminis „Butternut“ skvošo „Mac“ ir sūris, kurių nepatikėsite, yra veganiškas

Turinys

• Kreminis Butternut Skvošas Mac ir sūris
• Apžvalga skirta

Nuotraukos: Kim-Julie Hansen

„Mac“ ir sūris yra patogus maistas visiems patogiam maistui. Tai patenkinama, nesvarbu, ar tai iš 2 USD kainuojančios dėžutės, pagamintos 3 val. ryto, ar iš „pramanaus“ restorano, kuriame naudojami šeši skirtingi sūriai, kurių negalite ištarti.

Tačiau jei nesate veganas ar neturite pieno, sūrio pusė šio patiekalo yra nepakeičiama. Štai kodėl Kim-Julie Hansen, knygos autorė Vegan Reset ir „Best of Vegan“ platformos įkūrėjas, sukūrė genialų receptą, kaip kitas apelsinines daržoves paversti pseudo sūrio padažu, kuris vis tiek patiks.

Šiame konkrečiame recepte naudojamas sviestinis moliūgas (nes, labas ruduo!), Bet taip pat galite pakeisti 1 arba 2 vidutines saldžiąsias bulves (kubeliais) arba 2 vidutines saldžias bulves pliusas morkos (abi kubeliais). (P.S. taip pat galite pasigaminti „Mac 'n“ sūrio su moliūgu ir tofu.) Papildomas kreditas: įpilkite 2 šaukštus skysto dūmo su likusiais padažo ingredientais, kad skoniui suteiktų daugiau jaukumo.

Klausiate, koks sūrio skonis? „Mano mėgstamiausias šio recepto ingredientas yra maistinės mielės“, - sako Hansenas. "Būtent tai suteikia sūrio skonį, neįtraukiant jokio tikro pieno. Jame taip pat gausu baltymų ir B grupės vitaminų, todėl jis yra ypač maistingas." (Kas yra maistinė? Štai viskas, ką reikia žinoti apie maistines mieles.)

Jei ginatės tradiciniu mac'u (arba bijote ne sūrio apsimetėlio), įsiklausykite: „Tai mano mėgstamiausias receptas, kurį gaminu kviesdamas ne veganus, nes jis visada laimi net ir išrankiausius valgytojus“, – ji. sako. "Be to, padažas taip pat puikiai tinka kaip nacho sūrio padažas su kai kuriais tortilijos traškučiais." O kas gali pasakyti „nachos“ ne ?!

Kreminis Butternut Skvošas Mac ir sūris

Padaro: 4 porcijos

Ingridientai:

1⁄2 moliūgo, nulupti, pašalintos sėklos ir supjaustyti kubeliais

1 puodelis anakardžių, įmirkytas vandenyje 1 puodelis vandens

1⁄3 stiklinės maistinių mielių

1⁄3 raudonosios paprikos, susmulkintos

1⁄2 saliero stiebo, susmulkinto

1 žalias svogūnas, supjaustytas

1⁄4 puodelio kukurūzų krakmolo

1 citrinos sultys

1 valgomasis šaukštas geltonųjų garstyčių

1 valgomasis šaukštas susmulkinto svogūno 1 česnako skiltelė, nulupta

1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių

1⁄2 arbatinio šaukštelio paprikos

1⁄2 šaukštelio jūros druskos

Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Nurodymai:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° Farenheito. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Moliūgą kepkite 45 minutes.
2. Kai moliūgai iškeps, sutrinkite jį ir visus likusius ingredientus greitaeigiu trintuvu, kol padažas pasieks labai vientisą konsistenciją. (Pastaba: būtent tada turėtumėte pradėti ruošti makaronus į atskirą puodą.)
3. Supilkite padažą į puodą ir virkite ant stiprios ugnies 3 minutes, tada sumažinkite ugnį iki mažos ir leiskite padažui virti dar 3 minutes.
4. Jei reikia, įpilkite šiek tiek skysčio (pavyzdžiui, anakardžių pieno), bet ne per daug; norite, kad konsistencija išliktų labai kreminė.
5. Patiekite su mėgstamais makaronais ir užpilkite šviežiomis žolelėmis ar kitais priedais, tokiais kaip šitake šoninė, arba leiskite atvėsti ir atvėsinkite arba užšaldykite vėliau. Padažo likučius galite laikyti šaldytuve maždaug 5 dienas arba šaldiklyje iki 3 mėnesių.

Apžvalga skirta