Ar galite valgyti krabų obuolius?

Turinys

• Krabų obuolių valgymo sauga
• Kaip valgyti krabų obuolius
• Mitybos profilis
• Atsargumo priemonės ir rizika
• Esmė

Krabų obuoliai yra maži vaisiai, kurie auga ant medžių ir primena didesnius obuolius.

Galbūt jūs juos esate matę soduose, taip pat dekoruose, kuriuose yra džiovintų žiedų ar vaisių ant vazų ar vainikų šakų.

Kadangi jie atrodo kaip obuoliai, jums gali kilti klausimas, ar jie yra valgomi.

Šiame straipsnyje apžvelgiama, ar galite valgyti krabų obuolius.

Krabų obuolių valgymo sauga

Krabų obuoliai iš esmės yra nesubrendę obuoliai. Kaip ir didesni obuoliai, jie yra Malusas gentis. Kai kurios obelys buvo paprasčiausiai veisiamos, kad būtų gauti didesni vaisiai (1).

Įprasta klaidinga nuomonė, kad krabų obuoliai yra toksiški. Taip nėra, jei nevalgysite šerdies ir sėklų, kaip ir su didesniais obuoliais.

Tinkama nykščio taisyklė: jei vaisius yra mažesnio nei 5 colių (5 cm) skersmens, jis laikomas krabų obuoliu. Didesni už tai tiesiog vadinami obuoliais.

Nors prekybos centre rasti obuoliai gali būti įvairių atspalvių, krabų obuoliai paprastai būna geltonai žali. Beje, kai kurie yra ryškiai raudoni, todėl kai kurie juos gali suklaidinti dėl vyšnių.

Vienintelis būdas žinoti - supjaustyti vaisius atvirais. Jei jis turi šerdį ir sėklas, o ne duobę, tai krabų obuolys.

Krabų obuolių branduoliuose, kaip ir didesniuose obuoliuose, yra sėklų, kuriose yra nedaug cianogeninio glikozido. Kai šis natūraliai augalo junginys yra metabolizuojamas, jis virsta cianidu.

Cianidas yra toksiška medžiaga. Tačiau cianogeninio glikozido kiekis krabų obuolių sėklose yra minimalus. Turėtumėte valgyti daug šių sėklų, kad pamatytumėte bet kokį neigiamą poveikį, todėl nurijus vieną ar porą atsitiktinai, nerimauti nebus (2).

Krabų obuoliai iš esmės yra mažai obuolių ir juos saugu valgyti. Venkite sėklų ir šerdies, lygiai taip pat, jei valgytumėte įprastą obuolį.

Kaip valgyti krabų obuolius

Vien todėl, kad saugu valgyti krabų obuolius, dar nereiškia, kad būtinai norėsite tai daryti. Taip yra todėl, kad krabų obuoliai ne visada yra skanūs.

Tiesą sakant, krabų obuoliai paprastai tiesiog nevalgomi, nes jie gali būti ypač rūgšti ar purūs. Tie, kurie yra kilę iš Dalgo ir Šimtmečio medžių, yra laikomi labiausiai valgomais.

Krabų obuoliai, kaip ir dauguma vaisių, ilgą laiką buvo auginami įvairiems tikslams. Kai kurie krabų obuoliai buvo auginami dėl jų gražių gėlių, o kiti buvo auginami dėl ne tokių skanių, bet labai dekoratyvių vaisių.

Vis dėlto, jei norite pabandyti juos išbandyti, yra daugybė būdų, kaip jais mėgautis, pavyzdžiui, žaliais, šviežiais nuo medžio ar įmestais į salotas ar kokteilius.

Arba juos supjaustykite griežinėliais, kad sukurtumėte krabų obuolių uogienę. Norėdami tai padaryti:

• Pirmiausia nuplaukite 2,2 svaro (1 kg) krabų obuolių arba maždaug 30 krabų obuolių.
• Sumaišykite juos su 2 puodeliais (473 ml) vandens dideliame puode. Troškinkite 35–40 minučių, kol suminkštės ir taps minkšti.
• Vaisius paleiskite per maisto malūnėlį arba sutrinkite su panardinamuoju trintuvu.
• Minkštimą perbraukite per smulkaus akies sietą, kad būtų lengviau pašalinti sėklas ir stiebus.
• Paimkite 3 puodelius (237 ml) savo minkštimo ir supilkite į puodą. Sumaišykite su 2-1 / 4 puodeliais (288 gramų) cukranendrių cukraus. Įpilkite vanilės, imbiero, žvaigždinio anyžiaus arba cinamono, jei norite, pagal skonį.
• Troškinkite 30 minučių ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kad mišinys neliptų prie puodo dugno.
• Uogienė atliekama tada, kai ji nebėra.
• Laikyti sterilizuotame inde ar inde. Šaldytuve.

Arba galite tiesiog kepti savo kopūstus, kol jie karamelizuosis ir bus šiek tiek saldesni. Kaštonų ir Whitney krabų obuolių veislės yra ypač geros kulinarijos reikmėms (3).

Nors krabų obuolius saugu valgyti, ne visada galite juos ragauti. Didesni krabų obuoliai paprastai suteikia geriausią skonį.

Mitybos profilis

Krabų obuoliai turi daug tų pačių plačių privalumų, susijusių su įprastų obuolių sveikata, kurie apima žarnas ir širdį (4).

Tačiau jūs turite kompensuoti mažesnį jų dydį valgydami daugiau krabų obuolių, kad gautumėte tas pačias maistines medžiagas, kaip ir iš didesnio obuolio.

Pavyzdžiui, krabų obuoliai gali būti nuo 3/4 colio (2 cm) iki 2 colių (5 cm) skersmens, o vidutinio dydžio obuoliai yra maždaug 3 colių (8 cm) dydžio (5).

Todėl jums reikės suvalgyti maždaug keturis krabų obuolius, kad gautumėte tokią pat naudą, kokią suvalgytumėte su vienu vidutiniu obuoliu.

Viename krabų obuolyje (1,2 uncijos arba 35 gramai) yra šios maistinės medžiagos (6):

• Kalorijos: 18
• Angliavandeniai: 5 gramai
• Pluoštas: 1 gramas
• Vitamino C: 2% dienos vertės (DV)
• Kalis: 1% DV
• Varis: 1% DV

Taigi vienas krabų obuolys suteikia 4% DV ląstelienos, o tai svarbu tinkamam virškinimui ir širdies sveikatai. Tokia pati porcija suteikia 2% DV vitamino C, reikalingo sveikai odai ir imuninei funkcijai palaikyti (4, 7, 8).

Dar daugiau, krabų obuoliai turi priešvėžinių junginių, taip pat antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais, susijusiais su senėjimu ir lėtinėmis ligomis (9, 10).

Nepamirškite valgyti savo krabų obuolių su oda, nes juose yra maždaug pusė ląstelienos ir polifenoliai, kurie yra naudingi augalų chemikalai (11).

Krabų obuoliai turi daug tų pačių puikių maistinių medžiagų, kaip ir didesni jų kolegos - tik mažesniu mastu. Tai apima pluoštą, vitaminą C ir įvairius galingus augalų junginius.

Atsargumo priemonės ir rizika

Jei nesate tikri dėl to, kas kabo nuo medžio, pasitarkite su botaniku ar laukinių maisto produktų ekspertu.

Niekada nevalgykite laukinių vaisių, kurių negalima užtikrintai atpažinti. Tai padarius, gali atsitiktinai patekti nuodingi augalai.

Jei tikrai turite ant rankų krabų obuolių, būtinai venkite sėklų ir šerdies.

Sėklose yra cianogeninis glikozidas, kurį jūsų kūnas metabolizuoja į cianidą - toksišką junginį.

Vis dėlto nereikia panikuoti, jei netyčia prarijote keletą sėklų - jums prireiks daugybės jų.

Tačiau jei jūsų kieme yra krabų obelis, taip pat šuo ar kitas mažas gyvūnas, įsitikinkite, kad jie jų nevalgo. Nurijus didelį jų kiekį, gali kilti grėsmė jų sveikatai.

Be to, didesni gyvūnai, tokie kaip arkliai ir avys, dar labiau suvalgo didelius jų kiekius, todėl jų prieiga taip pat turėtų būti apribota.

Nors krabų obuoliai nekelia realios grėsmės žmonėms, jie gali būti pavojingi jūsų augintiniams ir gyvūnams, jei jie valgo sėklas.

Esmė

Krabų obuoliai iš esmės yra maži obuoliai, ir jie yra saugūs valgyti tol, kol išmesite sėklas ir duobę.

Kaip ir didesni obuoliai, jie pakuoja sveikas maistines medžiagas - tik mažesniu mastu.

Tačiau jie ne visada gali būti skanūs, todėl jie nėra vartojami taip dažnai, kaip didesni jų kolegos.

Vis dėlto, jei norite pabandyti juos išbandyti, galite juos valgyti žalius, supjaustytus į salotas ar kokteilius ar net pagamintus į nepaprastą uogienę.

Paprastai skaniausi yra stambesni krabų obuoliai. Kalbant apie plonesnius - galbūt geriausia palikti paukščiams.