11 skanių kokosų pieno pakaitalų

Turinys

• 1. Sojų pienas
• 2. Migdolų pienas
• 3. Anakardžių pienas
• 4. Avižų pienas
• 5. Kanapių pienas
• 6. Ryžių pienas
• 7. Pieno su prieskoniais
• 8. Išgarintas pienas
• 9. Sunkus kremas
• 10. Graikiškas jogurtas
• 11. Šilkinis tofu
• Esmė

Kokosų pienas yra populiarus augalas, kuriame nėra laktozės (1).

Jis plačiai naudojamas Azijos virtuvėje, tačiau tampa vis populiaresnis kaip kreminis, skanus kepimo ir gaminimo ingredientas.

Jei jūsų recepte reikalaujama kokosų pieno, bet jo neturite po ranka, galite pasirinkti iš daugelio pakaitalų.

Čia yra 11 puikių kokosų pieno pakaitalų.

1. Sojų pienas

Sojos pienas yra puiki kokosų pieno alternatyva.

Jis taip pat yra augalų pagrindu ir turi šiek tiek mažesnį riebalų kiekį nei kokosų pienas. Daugelyje receptų galite jį pakeisti santykiu 1: 1.

Jei norite įtraukti į savo racioną daugiau baltymų, sojos pienas yra geras pasirinkimas. Vos 1 puodelyje (240 ml) yra 7 gramai baltymų, palyginti su tuo pačiu kokosų pieno kiekiu (2, 3) - tik 0,5 gramo.

Įsitikinkite, kad įsigijote nesaldintą sojos pieną, nes saldintos versijos pakeis jūsų patiekalo skonį (2).

Jei vis dar norite gauti kokosų skonį, kokosų skonį galite pridėti prie sojos pieno ar bet kokio kito kokosų pieno pakaitalo.

Sojos pienas gali pakeisti kokosų pieną santykiu 1: 1 - tačiau turėtumėte vengti saldintų veislių, kad jūsų patiekalas netaptų per saldus.

2. Migdolų pienas

Nesaldintas migdolų pienas yra dar viena galimybė pakeisti.

Natūraliai jame mažai kalorijų ir jis turi neutralų skonį, todėl yra geras pasirinkimas kokteiliuose, grūduose ar kepant (3, 4).

Kokosų pieną lygiomis dalimis galite pakeisti motinos migdolų pienu.

Tačiau jo riebumas yra daug mažesnis nei kokosų pieno, todėl jis nebus toks kremingas. Norėdami jį sutirštinti, įpilkite 1 šaukštą (15 ml) citrinos sulčių visiems 1 puodelio (240 ml) pieno.

Sudėjus kokosų miltus, tirštumas taip pat padidėja ir padidėja kokoso skonis.

Migdolų pienas gali pakeisti kokosų pieną kokteiliuose, grūdų ar kepiniuose. Dėl mažo riebalų kiekio jis netinka kreminiams patiekalams.

3. Anakardžių pienas

Anakardžių pienas yra kreminis riešutų pienas, kuris gerai tinka padažams, sriuboms ir kokteiliams gaminti.

Jis yra lygesnės, kreminės tekstūros nei kiti riešutų pienai ir imituoja karvės pieno konsistenciją. Natūraliai jame mažai kalorijų ir baltymų, tačiau jame yra daugiau riebalų nei daugumoje augalinių pienų (5).

Arba galite naudoti anakardžių kremą, kurio riebumas yra dar didesnis ir yra toks pat kreminis kaip kokosų pienas.

Daugumoje receptų anakardžių pieną galite pakeisti santykiu 1: 1.

Anakardžių pienas yra kreminė kokosų pieno alternatyva ir gali būti naudojamas santykiu 1: 1. Didelis riebalų kiekis yra puikus padažams ir sriuboms gaminti.

4. Avižų pienas

Avižų pienas yra puikus pasirinkimas užkandinėms ar kavoms gaminti.

Kokosų piene esantys riebalai daro puikias kavos putas. Nors avižų piene yra nedidelis kiekis riebalų, natūraliai jame yra beta gliukano - ląstelienos, kuri padeda putoti (6, 7).

Skirtingai nuo daugelio augalinių pienų, avižų pienas nesusidaro garbanojimo ir gali būti naudojamas receptuose, kuriems reikalingas didelis karštis. Sukeiskite jį santykiu 1: 1.

Tai natūraliai saldus ir angliavandenių turintis daugiau nei kokosų pienas (7).

Avižų pienas lengvai putoja ir yra ypač naudingas gaminant receptus ar garnyrą. Jis saldesnis už kokosų pieną ir gali būti keičiamas santykiu 1: 1.

5. Kanapių pienas

Kanapių pienas išpopuliarėjo kaip saldus, šiek tiek riešutų augalų pienas.

Jis gaunamas iš kanapių augalų sėklų (Cannabis sativa), tačiau jame nėra THC - psichoaktyvaus junginio, randamo marihuanoje.

Kaip geras riebalų ir baltymų šaltinis, kanapių pienas yra ypač naudingas kepant. Pabrėžtina, kad jis veikia kaip raugiklis, suporuotas su rūgštimi, pavyzdžiui, citrinų sultimis (8).

Kokosų pieną galite pakeisti kanapių pienu santykiu 1: 1. Tačiau kai kuriems žmonėms jos riešutinis skonis gali būti nepaprastas.

Riebalų ir baltymų kiekis kanapių piene yra puiki alternatyva kokosų pienui. Jis gali būti keičiamas santykiu 1: 1.

6. Ryžių pienas

Ryžių pienas gaminamas maišant vandenį su baltaisiais arba rudaisiais ryžiais.

Nors konsistencija yra daug plonesnė nei kokosų pienas, ji gerai tinka su avižiniais dribsniais, kokteiliais ir kai kuriais desertais.

Be to, tai yra vienas iš mažiausiai alergiškų augalų pieno, todėl jis idealiai tinka, jei negalite gerti pieno, sojos ar riešutų gėrimų (9).

Tačiau dėl didelio vandens kiekio jis netinka padažams, sriuboms ar kitiems riebiems patiekalams gaminti.

Ryžių pienas gerai veikia avižinius dribsnius, kokteilius ir kai kuriuos desertus, tačiau yra daug plonesnis nei kokosų pienas.

7. Pieno su prieskoniais

Pienas su prieskoniais yra populiari kokosų pieno alternatyva dėl savo skonio ir kreminės konsistencijos. Jis dažniausiai naudojamas šiltuose patiekaluose, pavyzdžiui, sriuboje.

Galite jį pasigaminti namuose kaitindami karvės pieną prieskoniais, tokiais kaip cinamonas ir muskato riešutas, kol jis sutirštės. Norėdami gauti pikantišką versiją, naudokite kario miltelius arba čili pipirus.

Nepamirškite nuolat maišyti pieno, kad jis nesudegtų (10).

Jei norite versijos augalų pagrindu, naudokite kreminį augalų pieną, pavyzdžiui, avižų, anakardžių ar kanapių.

Prieskoninis pienas gaminamas kaitinant pieną su prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, muskato riešutas, kario milteliai ar čili pipirai. Jis dažniausiai naudojamas sriubose ir kituose karštuose patiekaluose.

8. Išgarintas pienas

Išgarintas pienas yra puikus kokosų pieno pakaitalas sriubose ar kreminiuose patiekaluose ir gali būti naudojamas santykiu 1: 1.

Jis pagamintas kaitinant karvės pieną, kad būtų pašalinta iki 60% jo vandens.

Vis dėlto šis storas, šiek tiek karamelizuotas produktas netinka žmonėms, kurie nevartoja pieno produktų (11).

Išgaravęs pienas yra labai storas ir puikiai pakeičia kokosų pieną sriubose ar kreminiuose patiekaluose.

9. Sunkus kremas

Sunkioji grietinėlė yra gaminama skutant riebalus iš šviežio pieno ir ypač dažna riebiuose maisto produktuose, pavyzdžiui, kreminėse sriubose, padažuose ir leduose.

Jo riebumas yra daug didesnis nei kokosų pieno ir daugelyje receptų jį galima pakeisti vienodais kiekiais (12).

Sunkusis grietinėlė turi daugiau riebalų nei kokosų pienas ir tarnauja kaip tiršta, pieno pagrindu gaminama alternatyva.

10. Graikiškas jogurtas

Nors graikiškas jogurtas gali ne iškart ateiti į galvą, jis yra kūrybingas kokosų pieno pakaitalas dėl storo konsistencijos.

Norėdami pakeisti 1 puodelį (240 ml) kokosų pieno, sumaišykite 1 puodelį (240 ml) graikiško jogurto su 1 šaukštu (15 ml) vandens. Jei norite, kad jis būtų plonesnis, lėtai įpilkite daugiau vandens, kol pasieksite norimą konsistenciją.

Taip pat galite naudoti kokoso skonio graikišką jogurtą.

Graikiškas jogurtas yra panašaus storio kaip kokosų pienas ir gali būti praskiedžiamas nedideliu kiekiu vandens.

11. Šilkinis tofu

Pašildytas (arba minkštas) tofu gaminamas išspaudžiant kondensuotą sojos pieną į blokelius.

Tai populiarus veganiškas sriubų, kokteilių, padažų ir desertų ingredientas.

Dėl didelio vandens kiekio šilkinis tofu gerai susimaišo su lygiomis dalimis sojos pieno ir sukuria lygų, kreminį mišinį, kuris gali pakeisti kokosų pieną santykiu 1: 1.

Tai taip pat yra geras baltymų šaltinis, suteikiantis 5 g / 3,5 uncijos (100 gramų) porcijos (13).

Šilkinis tofu gaminamas iš kondensuoto sojų pieno. Sumaišykite jį su lygiomis dalimis sojos pieno, kad susidarytų kreminis, lygus skystis.

Esmė

Kokosų pienas yra populiarus augalinis gėrimas, naudojamas daugelyje receptų.

Jei jums nepatinka jo skonis ar jo neturite, galite pasirinkti iš kelių alternatyvų.

Daugelį pakeitimų galima pakeisti santykiu 1: 1, tačiau skonis gali šiek tiek skirtis. Į savo receptus galite įtraukti kokosų kvapiųjų medžiagų arba kokoso mėsos, dribsnių, miltų ar vandens.