Ar kiaulienos valgymas kenkia sveikatai?

Turinys

• Kaip vartoti kiaulieną
• Kaip išsirinkti geriausią kiaulieną
• Kaip sveikai paruošti mėsą
• Ant grotelių keptos nugarinės receptas su jogurtu ir žolelėmis
• Maistinė kiaulienos gabalų lentelė
• Ar nėščios moterys gali valgyti kiaulieną?

Kiaulienos valgymas nekenkia jūsų sveikatai, jei tik ji yra gerai paruošta, nes tinkamas kepimas neleidžia perduoti cistikercozės - ligos, kurią kiauliena lengvai perneša ir kuri gali pasiekti nervų sistemą, sukeldama traukulius ir psichines problemas.

Be to, šios rūšies mėsoje gausu gerųjų (nesočiųjų) riebalų, kurie yra naudingi širdžiai, ir juose yra mažiau cholesterolio nei jautienoje. Tai yra geras pasirinkimas vartojant saikingai ir išlaikyti subalansuotą mitybą.

Svarbu atkreipti dėmesį į mėsos išpjovą, nes gabalėliuose, pavyzdžiui, šoninėje ir šonkauliuose, yra daug riebalų, todėl jie nėra rekomenduojami laikantis lieknėjimo ar svorio palaikymo dietos.

Kaip vartoti kiaulieną

Nors kiauliena nekenkia jūsų sveikatai, jos negalima valgyti per daug, ypač jei tai riebios gyvūno dalys.

Taigi, kaip ir visos raudonos mėsos, idealu yra tai, kad ši mėsa vartojama tik 2–3 kartus per savaitę, nes laikui bėgant, jei jos vartojama per daug, ji ​​gali padidinti širdies problemų riziką. Štai 5 kitos priežastys valgyti mažiau raudonos mėsos.

Kaip išsirinkti geriausią kiaulieną

Svarbu pasirinkti žinomos kilmės, geriausiai pramoninę, kiaulieną, kurios gyvūnai būtų kontroliuojami, kad būtų išvengta ligų perdavimo.

Be to, pirmenybė turėtų būti teikiama mažiau riebalų gabalėliams, tokiems kaip kepsnys ir nugarinė, ir vengiant labai riebių kiaulienos porcijų, tokių kaip šoninė, šoninė, kumpis ir šonkauliai.

Kaip sveikai paruošti mėsą

Norint paruošti kiaulieną, pirmenybė turėtų būti teikiama liesiems mėsos gabalėliams ir prieš paruošiant pašalinti visus matomus riebalus, nes gaminant riebalai prasiskverbia į mėsą, padidėja kalorijų kiekis.

Taip pat svarbu teikti pirmenybę virtiems arba skrudintiems gaminiams, vengti kepto maisto ir naudoti riebius padažus, tokius kaip baltasis padažas ir šašlykai. Be to, prieš ruošiant mėsą plauti nebūtina, nes vanduo nepanaikina užteršimo ligomis, todėl prarandamos tik svarbios maisto medžiagos.

Ant grotelių keptos nugarinės receptas su jogurtu ir žolelėmis

Nors atrodo, kad renkantis mažiau riebalų turinčią mėsą, pavyzdžiui, nugarinę, yra mažiau skonio, jas galima paruošti vadovaujantis tokiais receptais, kurie padeda paryškinti skonį nepakenkiant sveikatai.

Šis receptas suteikia iki 4 žmonių:

Ingridientai

• 2 šaukštai aliejaus;
• 1 šaukšto pomidorų padažo;
• ½ šaukšto maltų kmynų;
• Citrinos sulčių;
• 1 sutrintos česnako skiltelės;
• Žiupsnelis pipirų;
• 500 gramų kiaulienos nugarinės, apipjaustytos ir be riebalų;
• Druskos ir pipirų;
• Sezamo sėklos;
• Šviežios petražolės;
• 1 arbatinio šaukštelio medaus;
• 2 šaukštai mėtų ir laiškinių česnakų;
• 85 gramai paprasto jogurto

Kaip pasiruošti

Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų su pomidorų padažu, kmynais, 1 šaukštu citrinos sulčių, česnaku, pipirais, druska ir pipirais. Į mišinį įdėkite gabalėliais supjaustytą kiaulienos nugarinę ir gerai suvyniokite. Uždenkite dubenį ir palikite mėsą bent 2 valandas pailsėti šaldytuve.

Norėdami paruošti padažą, sumaišykite 2 šaukštus citrinos sulčių su medumi ir jogurtu. Galiausiai suberkite mėtas ir laiškinius česnakus, paskaninkite druska ir pipirais.

Norėdami iškepti mėsą, prieš 15 minučių išimkite ją iš šaldytuvo, tada kepkite ant grotelių su trupučiu aliejaus, kas 10 ar 12 minučių pasukdami į šoną. Ant lėkštės supilkite ant grotelių keptą mėsą ir leiskite jai visiškai atvėsti. Tada užpilkite padažą ant mėsos ir patiekite.

Maistinė kiaulienos gabalų lentelė

100 gramų kiekvieno kiaulienos gabalo maistinė informacija yra:

Ar nėščios moterys gali valgyti kiaulieną?

Nėščios moterys kiaulieną gali vartoti paprastai ir tik turi būti ypač atsargios dėl mėsos kilmės, kad būtų išvengta cisticerkoze užterštų gyvūnų vartojimo.

Dar viena svarbi atsargumo priemonė yra visada valgyti gerai paruoštą arba gerai iškeptą mėsą, nes tinkamai gaminant maistą, be cistikerkozės, pašalinamos ne tik daržovės, kurias reikia valgyti žalias, nes jos taip pat gali būti užterštos. Štai kaip išvengti cistikerkozės.

Sužinokite apie raudonos ir baltos mėsos mitus ir tiesas, kad pasirinktumėte geriausią savo sveikatą.