Defafų kava: gera ar bloga?

Turinys

• Kas yra kava su kukurūzais ir kaip ji gaminama?
• Kiek kofeino yra kavos dešroje?
• Kvapo kava yra pakrauta su antioksidantais ir joje yra maistinių medžiagų
• Kvapo kavos nauda sveikatai
• 2 tipo diabetas, kepenų funkcija ir priešlaikinė mirtis
• Senėjimo ir neurodegeneracinės ligos
• Sumažėję rėmuo simptomai ir sumažėjusi tiesiosios žarnos vėžio rizika
• Įprasta kava turi keletą pranašumų, palyginti su dešimtmečiu
• Kas turėtų pasirinkti dekafą nei įprastą kavą?
• Imtis namo žinutės

Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje.

Daugelis žmonių mėgsta gerti kavą, tačiau dėl tam tikrų priežasčių nori apriboti kofeino vartojimą.

Šiems žmonėms kavos be kofeino yra puiki alternatyva.

Kvapo kava yra tokia pati kaip įprasta kava, išskyrus tai, kad buvo pašalintas kofeinas.

Šiame straipsnyje išsamiai apžvelgiama kava be kofeino ir jo poveikis sveikatai - tiek geras, tiek blogas.

Kas yra kava su kukurūzais ir kaip ji gaminama?

Dekafas trumpas be kofeino kavos.

Būtent iš kavos pupelių buvo pašalinta bent 97% kofeino.

Yra daug būdų, kaip pašalinti kofeiną iš kavos pupelių. Daugumą jų sudaro vanduo, organiniai tirpikliai arba anglies dioksidas (1).

Kavos pupelės plaunamos tirpiklyje, kol į ją bus išgautas kofeinas, tada tirpiklis pašalinamas.

Kofeiną taip pat galima pašalinti naudojant anglies dioksidą arba medžio anglies filtrą - metodą, vadinamą Šveicarijos vandens procesu.

Prieš skrudinant ir sumalant pupelės be kofeino. Kavos be kofeino maistinė vertė turėtų būti beveik tokia pati kaip įprastos kavos, išskyrus kofeino kiekį.

Tačiau skonis ir kvapas gali būti šiek tiek švelnesni, o spalva gali keistis, atsižvelgiant į naudojamą metodą (1).

Tai gali padaryti kavą be kofeino malonesnę tiems, kurie jautrūs įprasto kavos skoniui ir kvapui.

Apatinė eilutė: Dekafijos kavos pupelės plaunamos tirpikliais, kad prieš skrudinant būtų pašalinta 97% kofeino. Be kofeino, kofeino kavos maistinė vertė turėtų būti beveik tokia pati kaip įprastos kavos.

Kiek kofeino yra kavos dešroje?

Kvapo kava yra ne visiškai be kofeino.

Joje iš tikrųjų yra įvairus kofeino kiekis, paprastai apie 3 mg viename puodelyje (2).

Vieno tyrimo metu nustatyta, kad kiekvienoje puodelyje (6 uncijos arba 180 ml) kofeino buvo 0–7 mg kofeino (3).

Kita vertus, vidutiniame įprastos kavos puodelyje yra apie 70–140 mg kofeino, priklausomai nuo kavos rūšies, paruošimo būdo ir puodelio dydžio (4).

Taigi, net jei kofeinas nėra visiškai be kofeino, kofeino kiekis paprastai būna labai mažas.

Apatinė eilutė: Kofeino kavoje nėra kofeino, nes kiekviename puodelyje yra apie 0–7 mg. Tačiau tai yra daug mažiau nei įprastoje kavoje.

Kvapo kava yra pakrauta su antioksidantais ir joje yra maistinių medžiagų

Kava nėra velnias, kokia ji buvo sukurta.

Tai iš tikrųjų yra didžiausias antioksidantų šaltinis Vakarų racione (5, 6, 7).

Dekafoje paprastai yra panašus kiekis antioksidantų kaip įprastoje kavoje, nors jų gali būti iki 15% mažiau (8, 9, 10, 11).

Šį skirtumą greičiausiai lemia nedideli antioksidantų praradimai kofeino šalinimo proceso metu.

Pagrindiniai įprastos ir kofeino kavos antioksidantai yra hidrocinaminės rūgštys ir polifenoliai (1, 12).

Antioksidantai yra labai veiksmingi neutralizuojant reaktyvius junginius, vadinamus laisvaisiais radikalais.

Tai sumažina oksidacinę žalą ir gali padėti išvengti tokių ligų kaip širdies ligos, vėžys ir 2 tipo diabetas (13, 14, 15, 16).

Be antioksidantų, kofeas taip pat turi nedidelį kiekį kai kurių maistinių medžiagų.

Vienas puodelis paruoštos kavos be kofeino suteikia 2,4% rekomenduojamos paros normos magnio, 4,8% kalio ir 2,5% niacino ar vitamino B3 (1).

Tai gali neatrodyti kaip daug maistinių medžiagų, tačiau kiekis greitai padidėja, jei per dieną išgeriate 2–3 (ar daugiau) puodelius kavos.

Apatinė eilutė: Kofeino kavoje yra panašus kiekis antioksidantų kaip įprastoje kavoje. Tai daugiausia chlorogeninė rūgštis ir kiti polifenoliai. Kofeino kavoje taip pat yra nedidelis kelių maistinių medžiagų kiekis.

Kvapo kavos nauda sveikatai

Nepaisant to, kad buvote demonizuota praeityje, tiesa yra ta, kad kava jums dažniausiai tinka.

Tai siejama su daugybe pranašumų sveikatai, kurie daugiausia priskiriami jo antioksidantų kiekiui ir kitoms veikliosioms medžiagoms.

Tačiau specifinį kavos poveikio sveikatai poveikį sunku nustatyti.

Taip yra todėl, kad dauguma tyrimų vertina kavos vartojimą neišskirdami įprastos ir kofeino kavos, o kai kurie net neįtraukia kavos be kofeino.

Be to, dauguma šių tyrimų yra stebimieji. Jie negali įrodyti tos kavos sukelia privalumų, tik kad geriama kava asocijuotas su jais.

2 tipo diabetas, kepenų funkcija ir priešlaikinė mirtis

Geriant kavą, tiek įprastą, tiek be kofeino, buvo sumažinta 2 tipo diabeto rizika. Kiekviena dienos taurė gali sumažinti riziką iki 7% (17, 18, 19, 20, 21).

Tai rodo, kad kiti elementai, išskyrus kofeiną, gali būti atsakingi už šį apsauginį poveikį (22).

Kofeino kavos poveikis kepenų funkcijai nėra toks gerai ištirtas kaip įprastos kavos. Tačiau vienas didelis stebėjimo tyrimas susiejo kavą be kofeino ir sumažintą kepenų fermentų kiekį, o tai rodo apsauginį poveikį (23).

Kavos gėrimas be kofeino taip pat buvo susijęs su nedideliu, bet reikšmingu priešlaikinės mirties, taip pat mirties nuo insulto ar širdies ligos rizikos sumažėjimu (24).

Apatinė eilutė: Kofeino kava gali sumažinti 2 tipo diabeto riziką. Tai taip pat gali sumažinti priešlaikinės mirties riziką.

Senėjimo ir neurodegeneracinės ligos

Atrodo, kad ir įprasta, ir be kavos kava turi teigiamą poveikį su amžiumi susijusiam psichiniam nuosmukiui (25).

Žmogaus ląstelių tyrimai taip pat rodo, kad kava be kofeino gali apsaugoti smegenų neuronus. Tai galėtų padėti užkirsti kelią neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos (26, 27).

Vienas tyrimas rodo, kad taip gali būti dėl kavoje esančios chlorogeno rūgšties, o ne dėl kofeino. Tačiau pats kofeinas taip pat susijęs su mažesne demencijos ir neurodegeneracinių ligų rizika (26, 28, 29, 30).

Daugybė tyrimų rodo, kad žmonės, kurie geria įprastą kavą, turi mažesnę Alzheimerio ir Parkinsono ligos riziką, tačiau reikia daugiau tyrimų dėl kofeino.

Apatinė eilutė: Kofeino kava gali apsaugoti nuo su amžiumi susijusio psichinio nuosmukio. Tai taip pat gali sumažinti tokių ligų kaip Alzheimerio ir Parkinsono ligos riziką.

Sumažėję rėmuo simptomai ir sumažėjusi tiesiosios žarnos vėžio rizika

Vienas dažnas šalutinis geriamos kavos poveikis yra rėmuo ar rūgšties refliuksas.

Daugelis žmonių tai patiria, ir gerdami kofeino kavą gali palengvinti šį nemalonų šalutinį poveikį. Įrodyta, kad kavos be kavos rūgšties refliuksas yra žymiai mažesnis nei įprastos kavos (31, 32).

Geriant du ar daugiau puodelių kavos be kofeino per dieną, taip pat buvo nustatyta iki 48% mažesnė tiesiosios žarnos vėžio išsivystymo rizika (22, 33, 34).

Apatinė eilutė: Kofeino kava sukelia žymiai mažiau rūgšties refliukso nei įprasta kava. Išgėrus daugiau nei du puodelius per dieną, taip pat gali sumažėti tiesiosios žarnos vėžio rizika.

Įprasta kava turi keletą pranašumų, palyginti su dešimtmečiu

Kava turbūt labiausiai žinoma dėl stimuliuojančio poveikio.

Tai padidina budrumą ir sumažina nuovargio jausmą.

Šis poveikis yra tiesiogiai susijęs su stimuliuojančiu kofeinu, kurio natūraliai randama kavoje.

Kai kurie teigiami įprastos kavos poveikiai tiesiogiai priskiriami kofeinui, todėl kofeinas neturėtų turėti tokio poveikio.

Čia yra keletas privalumų, kurie tikriausiai taikomi tik įprastai kavai, o ne kofeinui:

• Pagerėjo nuotaika, reakcijos laikas, atmintis ir psichinė funkcija (35, 36, 37).
• Padidėjęs metabolizmas ir riebalų deginimas (38, 39, 40).
• Patobulinti atletiški rezultatai (41, 42, 43, 44).
• Sumažinta lengvos depresijos ir minčių apie savižudybę rizika (45, 46).
• Daug mažesnė kepenų cirozės ar galutinės stadijos kepenų pažeidimo rizika (47, 48, 49).

Vis dėlto verta dar kartą paminėti, kad įprastos kavos tyrimai yra daug platesni nei tie, kurie yra prieinami kofeinui.

Apatinė eilutė: Įprasta kava suteikia daug naudos sveikatai, kuri netaikoma kofeinui. Tai apima pagerėjusią psichinę sveikatą, padidėjusį medžiagų apykaitą, geresnius sportinius rezultatus ir mažesnę kepenų pažeidimo riziką.

Kas turėtų pasirinkti dekafą nei įprastą kavą?

Kalbant apie toleranciją kofeinui, labai skiriasi individualumas.

Kai kuriems žmonėms vienas kavos puodelis gali būti per didelis, o kitiems - šeši ar daugiau puodelių.

Kofeino perteklius gali užvaldyti centrinę nervų sistemą, sukelti neramumą, nerimą, virškinimo sutrikimus, širdies aritmiją ar miego sutrikimus jautriems asmenims.

Žmonės, kurie labai jautrūs kofeinui, gali norėti apriboti įprastos kavos vartojimą arba pereiti prie kofeino ar arbatos.

Tie, kurie serga tam tikromis ligomis, taip pat gali reikalauti dietų, kurių metu nėra kofeino. Tai apima pacientus, vartojančius receptinius vaistus, kurie gali sąveikauti su kofeinu (3).

Be to, nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims patariama apriboti kofeino vartojimą. Vaikams, paaugliams ir asmenims, kenčiantiems nuo nerimo ar miego problemų, taip pat patariama tai daryti (50).

Apatinė eilutė: Defaftas gali būti gera įprastos kavos alternatyva žmonėms, jautriems kofeinui. Nėščios moterys, paaugliai ir asmenys, vartojantys tam tikrus vaistus, taip pat gali norėti pasirinkti kofeino vartojimą reguliariai.

Imtis namo žinutės

Kava yra vienas sveikiausių gėrimų planetoje.

Jame yra daug antioksidantų ir sumažėja rizika susirgti įvairiomis sunkiomis ligomis.

Tačiau ne visi gali gerti kavą, nes kofeinas kai kuriems asmenims gali sukelti problemų.

Šiems žmonėms kofeinas yra puikus būdas mėgautis kava, išskyrus be per daug kofeino sukeliančio šalutinio poveikio.

Dekafas turi tą pačią naudą sveikatai, tačiau neturi jokio šalutinio poveikio.