Ar žemės riešutų sviestas pasidaro blogas?

Turinys

• Kiek laiko trunka žemės riešutų sviestas?
• Kaip pasakyti, ar pasidarė blogai
• Kaip tinkamai laikyti žemės riešutų sviestą
• Esmė

Žemės riešutų sviestas yra populiarus paplitimas dėl turtingo skonio ir kreminės tekstūros.

Tai taip pat puikus pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mineralai ir sveikieji riebalai, šaltinis.

Kadangi jis gana ilgai tarnauja, daugeliui žmonių kyla klausimas, ar žemės riešutų sviestas blogai veikia.

Šiame straipsnyje paaiškinama, kaip ilgai trunka žemės riešutų sviestas, kaip sužinoti, ar jis pasidarė blogas, ir kaip tinkamai jį laikyti.

Kiek laiko trunka žemės riešutų sviestas?

Palyginti su kitais užtepėlėmis, žemės riešutų sviestas paprastai turi ilgą galiojimo laiką.

Taip yra todėl, kad žemės riešutų svieste yra daug riebalų ir santykinai mažas drėgmės kiekis, o tai sudaro nepalankias sąlygas bakterijoms augti (1).

Yra ir kitų pagrindinių veiksnių, galinčių turėti įtakos žemės riešutų sviesto galiojimo laikui.

Pradedantiesiems, jo gaminimo laikas vaidina svarbų vaidmenį jo tinkamumo vartoti metu.

Daugumoje komercinių žemės riešutų sviesto naudojami stabilizatoriai, tokie kaip hidrinti augaliniai aliejai ar palmių aliejus, taip pat konservantai, tokie kaip natrio benzoatas, siekiant pratęsti jų galiojimo laiką (2, 3).

Pridėti stabilizatorių padeda išvengti aliejaus atsiskyrimo ir pagerina tekstūrą bei išvaizdą, o konservantai, įskaitant natrio benzoatą, padeda kovoti su mikrobų augimu.

Dėl pridėtų stabilizatorių ir konservantų komerciniai žemės riešutų sviestai sandėliuke gali trukti 6–24 mėnesius, jei jie neatidaryti, arba 2–3 mėnesius, atidarius. Įdėję jį į šaldytuvą, pailginsite jo galiojimo laiką (4).

Kita vertus, produktai, paženklinti kaip natūralūs žemės riešutų sviestas, turi sudaryti ne mažiau kaip 90% žemės riešutų. Jų galiojimo laikas yra trumpesnis, nes paprastai trūksta konservantų ir stabilizatorių. Tačiau kai kuriuose natūraliuose žemės riešutų sviestuose gali būti stabilizatorių, kad būtų išvengta aliejaus atsiskyrimo.

Natūralūs žemės riešutų sviestas be stabilizatorių gali būti keletą mėnesių neatidarytame sandėliukyje arba iki mėnesio, kurį atidarysite. Neatidarytame šaldytuve jie gali trukti iki vienerių metų arba atidarę šaldytuvą - 3–4 mėnesius (4).

Daugelis natūralių žemės riešutų sviesto produktų, kurių sudėtyje yra tik žemės riešutai ir druska, turi „atšaldyti po atidarymo“, kad išsaugotų šviežumą.

Natūralių žemės riešutų sviesto tinkamumo laikas gali skirtis pagal prekės ženklą, nes jame yra įvairių ingredientų, todėl svarbu patikrinti tinkamiausio galiojimo laiką ant pakuotės.

Žemės riešutų sviesto milteliai yra nauja alternatyva, pagaminta spaudžiant daugumą natūralių aliejaus iš skrudintų žemės riešutų ir sumalant riešutus į miltelius. Daugumoje etikečių nurodoma, kad atidarius pakuotes, jos gali trukti 10–12 mėnesių arba atidarius 4–6 mėnesius.

Tačiau žemės riešutų sviesto milteliai gali trukti ilgiau nei nurodyta tinkamiausio galiojimo data, jei neatidaryti ir laikomi vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuko. Taip yra todėl, kad jis turi mažiau riebalų nei įprastas žemės riešutų sviestas, o tai reiškia, kad jis mažiau reaguoja su deguonimi.

Sandėlyje komercinis žemės riešutų sviestas gali būti 6–24 mėnesius neatidarytas arba 2–3 mėnesius atidarius. Natūralūs žemės riešutų sviestas gali būti keletą mėnesių neatidarytas arba iki mėnesio, atidarius. Įdėdami žemės riešutų sviestą į šaldytuvą, galite pratęsti jo galiojimo laiką.

Kaip pasakyti, ar pasidarė blogai

Daugelyje supakuotų žemės riešutų sviesto ant pakuotės yra išspausdintos galiojimo datos, dar vadinamos tinkamiausiomis datomis, kurios rodo, kiek laiko produktas išliks šviežias.

Tačiau šios etiketės nėra privalomos ir neužtikrina produkto saugumo. Tai reiškia, kad jūsų žemės riešutų sviestą vis tiek gali būti saugu valgyti pasibaigus jo tinkamumo laikui (5).

Geriausi būdai sužinoti, ar jūsų žemės riešutų sviestas pasidarė blogas, yra regėjimas ir kvapas.

Nors šviežias žemės riešutų sviestas yra natūraliai minkštas ir kreminis, blogojo žemės riešutų sviesto tekstūra gali būti kieta ir sausa. Jis taip pat gali atrodyti tamsiai rudos spalvos, palyginti su įprasta šviesiai įdegusios spalvos.

Be to, jei jis kvepia aštriau, muiluotai ar kartiau, greičiausiai pasidarė blogas.

Be to, jei jūsų žemės riešutų sviestas skonis šiek tiek rūgštus, o ne riešutų, jis taip pat galėjo pasidaryti blogas.

Atminkite, kad aliejų atskyrimas yra normalus natūraliems žemės riešutų sviestams, nes juose gali trūkti stabilizatorių ingredientų. Tai nėra ženklas, kad žemės riešutų sviestas pasidarė blogas.

Gali būti sunkiau pasakyti, ar žemės riešutų sviesto milteliai netapo blogi, tačiau kvapo, struktūros ir skonio pokyčiai yra geri rodikliai.

Piktas žemės riešutų sviestas gali turėti tokių požymių kaip sausos ir kietos tekstūros pasikeitimas; aromato pokyčiai, įskaitant aromato praradimą; ir rūgštesnio ar kartaus skonio.

Kaip tinkamai laikyti žemės riešutų sviestą

Kad jūsų žemės riešutų sviestas tarnautų ilgiau, svarbu jį tinkamai laikyti.

Nors jo nereikia šaldyti, šalta temperatūra užtikrina, kad jis ilgiau tarnaus. Jei nenorite žemės riešutų sviesto atšaldyti, stenkitės jį laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, tokioje kaip sandėliukas.

Taip pat svarbu visada sandariai uždaryti indą su žemės riešutų sviestu. Žemės riešutų sviestas per ilgai gali patekti į orą.

Be to, kai naudojate žemės riešutų sviestą, būtinai naudokite švarius indus. Naudoti ar nešvarūs indai gali patekti į nepageidaujamas bakterijas per kryžminį užteršimą, o tai gali skatinti sugadinimą.

Žemės riešutų sviesto milteliai taip pat turėtų būti laikomi vėsioje, sausoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke. Jei sumaišėte žemės riešutų sviestą su milteliais, kad gautumėte kreminį žemės riešutų sviestą, galite jį laikyti sandariai uždengtame inde šaldytuve iki 48 valandų.

Idealiausia žemės riešutų sviestą laikyti vėsioje, tamsioje vietoje, tokioje kaip sandėliukas ar šaldytuvas. Žemės riešutų sviestą būtinai tvarkykite švariais indais, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo, ir sandariai uždarykite stiklainį, kad apribotumėte oro poveikį.

Esmė

Žemės riešutų sviestas paprastai turi ilgą galiojimo laiką.

Sandėlyje komercinis žemės riešutų sviestas gali būti 6–24 mėnesius neatidarytas arba 2–3 mėnesius atidarius. Natūraliuose žemės riešutų sviestuose nėra konservantų ir jie gali trukti keletą mėnesių neatidaryti arba iki mėnesio, atidarius.

Tačiau kai kurie natūralių žemės riešutų sviesto prekių ženklai gali būti ilgiau, nes jų sudėtyje yra stabilizatorių, todėl svarbu patikrinti tinkamiausio galiojimo laiką.

Žemės riešutų sviesto miltelius geriausia laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje, tokioje kaip sandėliukas, o tinkamiausios datos duomenimis, jis gali būti laikomas iki 12 mėnesių. Tačiau greičiausiai tai gali trukti ilgiau, nes turi savybių, dėl kurių jis mažiau sustings.

Tinkamai naudojant ir laikant, taip pat šaldant, bet kurio tipo žemės riešutų sviestas gali žymiai pailgėti.

Požymiai, kad jūsų žemės riešutų sviestas pasidarė blogas, yra sausos ir kietos tekstūros pasikeitimas; aromato pokyčiai, įskaitant aromato praradimą; ir rūgštesnio ar kartaus skonio.