„Žaidimų keitėjų“ tikrinimas: ar jo teiginiai teisingi?

Turinys

• Filmo santrauka
• Filmo stipriosios pusės
• Filmo apribojimai
• Tyrimų šališkumas
• Viskas arba nieko požiūris
• Veganiškos dietos iššūkių atsisakymas
• Ką sako tyrimas?
• Širdies sveikata
• Uždegimas
• Vėžio rizika
• Protėvių dietos
• Fizinė veikla
• Ar veganų dieta tinka visiems?
• Nerimą keliančios maistinės medžiagos
• Vaikai ir paaugliai
• Vyresni suaugusieji ir sergantys lėtinėmis ligomis
• Įrodymais pagrįsta sveika mityba
• Esmė

Jei jus domina mityba, tikriausiai žiūrėjote ar bent jau girdėjote apie „The Game Changers“ - dokumentinį filmą apie „Netflix“ apie augalinių dietų naudą sportininkams.

Nors filmo dalys yra patikimos, jis buvo kritikuojamas dėl vyšnių rinkimo duomenų, tinkančių jo dienotvarkei, iš mažų ar silpnų tyrimų atliktų plačių apibendrinimų ir buvo vienpusis veganizmo link.

Ši apžvalga gilinasi į mokslą, kurį „Žaidimų keitėjai“ tik nugriebia, ir pateikia įrodymais pagrįstą, objektyvų žvilgsnį į filme pateiktus teiginius.

Filmo santrauka

„Žaidimo keitėjai“ yra pro veganus nusiteikęs dokumentinis filmas, sekantis kelių elito veganų sportininkų kelionę jiems treniruojantis, rengiantis ir varžantis didžiuosiuose renginiuose.

Filme griežtai laikomasi veganizmo ir mėsos vartojimo požiūrio, net teigiant, kad liesa mėsa, pavyzdžiui, vištiena ir žuvis, kenkia jūsų širdžiai ir gali sukelti prastesnius sveikatos rezultatus.

Taip pat siūloma plačiai pažvelgti į kai kurias pagrindines mokslinių tyrimų sritis apie galimus veganiškos dietos pranašumus.

Filmas rodo, kad veganiškos dietos yra pranašesnės už visaėdes, nes skatina širdies sveikatą, mažina uždegimą, mažina vėžio riziką ir gerina fizinį pajėgumą.

Keletas elito veganų sportininkų sekantis dokumentinis filmas „Žaidimų keitėjai“ pateikia plačią kai kurių tariamų augalinės dietos naudos apžvalgą.

Filmo stipriosios pusės

Nors jis sulaukė didelės kritikos, filmas sutvarko keletą dalykų.

Gerai suplanuotos veganiškos dietos gali suteikti tiek pat baltymų, kiek dietos, kuriose yra gyvūninės kilmės produktų, kartu su visomis devyniomis nepakeičiamomis amino rūgštimis - baltymų, kuriuos turite gauti su maistu, statybinės medžiagos.

Vis dėlto dauguma augalinių baltymų yra neišsamūs, vadinasi, jie nepateikia visų būtinų amino rūgščių vienu metu. Taigi, norėdami gauti pakankamai šių rūgščių, veganai turėtų valgyti įvairius ankštinius daržoves, riešutus, sėklas ir neskaldytus grūdus ().

Tinkamai suplanuotos veganiškos dietos taip pat gali suteikti pakankamą kiekį maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas B12 ir geležis, kurios kartais gali būti sunku gauti nevalgius gyvūninės kilmės produktų ().

Norėdami patenkinti geležies poreikius, veganai turėtų valgyti daug lęšių ar žalių lapinių daržovių. Maistinės mielės ir papildai taip pat gali suteikti vitamino B12 (, 4).

Be to, veganiškos dietos gali apsaugoti nuo širdies ligų ir kai kurių vėžio formų, palyginti su dietomis, kuriose yra gyvūninės kilmės produktų (, 6).

Kai kurie „Žaidimų keitėjų“ teiginiai skamba tiesa. Veganiškos dietos, atrodo, turi širdies sveikatos ir priešvėžinių pranašumų, palyginti su visaėdėmis dietomis, o kruopštus planavimas gali užtikrinti, kad gausite pakankamai baltymų ir pagrindinių maistinių medžiagų.

Filmo apribojimai

Nepaisant kai kurių tikslumų, „Žaidimų keitėjai“ turi keletą svarbių apribojimų, kurie kelia abejonių dėl jo patikimumo.

Tyrimų šališkumas

Vos po kelių minučių aišku, kad „Žaidimų keitėjai“ verčia veganizmą.

Nors filme cituojama daugybė tyrimų, visiškai neatsižvelgiama į gyvūninės kilmės produktų naudos tyrimus.

Taip pat pervertinama mažų stebėjimo tyrimų reikšmė.

Du tariami tyrimai, atlikti paties filmo metu - profesionalių futbolininkų kraujo drumstumo matavimas ir naktiniai koledžo futbolininkų erekcijos valgant mėsą - buvo neformalūs ir nemoksliški.

Negana to, filme Nacionalinė galvijų jautienos asociacija kaltinama šališku, mėsai palankiu tyrimu, nors augalinės organizacijos, tokios kaip Sojos mitybos institutas, taip pat dalyvavo tyrimuose, kuriuose gali kilti interesų konfliktų ().

Viskas arba nieko požiūris

Filmas laikosi griežtos pozicijos dėl žmonių valgymo įpročių, pasisakydamas už griežtą veganišką dietą be gyvūninių produktų.

„Žaidimų keitėjai“ ne tik pašiepia raudoną ir perdirbtą mėsą, bet ir teigia, kad gyvūniniai baltymai, tokie kaip vištiena, žuvis ir kiaušiniai, yra vienodai žalingi jūsų sveikatai.

Nors veganiškos dietos gali būti sveikos ir naudingos, daugybė įrodymų patvirtina vegetariškų dietų, kurios neapriboja visų gyvūninių produktų, taip pat visavalgių dietų naudą sveikatai (,).

Veganiškos dietos iššūkių atsisakymas

Galiausiai, dėmesys elito sportininkams pateikia keletą klausimų.

„Visų žaidimų keitėjų“ metu veganiškos dietos atrodo lengvai ir patogiai.

Tačiau šiame filme aprašyti sportininkai gali gauti didelę finansinę paramą kartu su trenerių, dietologų, gydytojų ir asmeninių virėjų komandomis, kad užtikrintų, jog jų mityba yra idealiai optimizuota.

Daugelis veganų, neturėdami prieigos prie šių išteklių, stengiasi gauti pakankamai baltymų, vitamino B12 ir kitų maistinių medžiagų ().

Be to, laikantis veganiškos dietos gali būti ribojamos jūsų galimybės vakarieniaujant. Taigi jums gali prireikti laiko planuoti valgį ar gaminti daugiau namuose.

„Žaidimų keitėjai“ turi keletą pastebimų trūkumų, įskaitant didelį veganišką šališkumą ir pasikliavimą mažais, nemoksliškais tyrimais.

Ką sako tyrimas?

„Žaidimų keitėjai“ pateikia daugybę pretenzijų ir pateikia keletą tyrimų. Tačiau jis nepateikia abiejų augalinių ir visaėdžių diskusijų pusių. Štai ką sako tyrimas.

Širdies sveikata

„Žaidimų keitėjai“ ne kartą aptaria veganų dietos teigiamą poveikį cholesterolio kiekiui ir širdies sveikatai.

Iš tiesų, veganiškos dietos jau seniai siejamos su mažesniu bendro cholesterolio kiekiu ().

Tačiau, nors veganų dieta yra susijusi su mažesniu bendruoju ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekiu, ji taip pat yra susijusi su mažesniu DTL (gerojo) cholesterolio kiekiu ir neatrodo, kad tai paveiktų trigliceridų kiekį ().

Kita vertus, mažiau ribojanti dieta, leidžianti naudoti kai kuriuos gyvūninius maisto produktus, gali padidinti DTL (gerojo) cholesterolio kiekį, todėl gali sumažėti širdies ligų rizika ().

Be to, filme neminima, kad per didelis cukraus vartojimas gali padidinti širdies ligų riziką labiau nei gyvūninės kilmės maistas. Veganų dietose ir ypač perdirbtuose veganiškuose maisto produktuose vis tiek gali būti daug pridėtinio cukraus ().

Uždegimas

„Žaidimų keitėjai“ taip pat tvirtina, kad augalinės dietos yra priešuždegiminės, ypač lyginant su visavalgėmis dietomis - teigiant, kad mėsa, plačiai laikoma sveika, pavyzdžiui, vištiena ir žuvis, yra uždegiminė.

Šis teiginys yra klaidingai melagingas. Daugelis maisto produktų - tiek gyvūninių, tiek augalinių - gali sukelti uždegimą, pavyzdžiui, pridėti cukraus, labai perdirbti maisto produktai ir sėklų aliejai, pavyzdžiui, augalinis ir sojų aliejus (,).

Panašiai priešuždegiminiais laikomi keli gyvūniniai ir augaliniai maisto produktai, tokie kaip alyvuogių aliejus, daugelis vaisių ir daržovių, tam tikros žolelės ir prieskoniai bei maistas, kuriame gausu omega-3 riebalų, įskaitant riebią žuvį, pavyzdžiui, lašišą ().

Palyginti su mažai visavalgiu maistu, veganų valgymo būdas pagerina uždegiminius žymenis. Tačiau labai gyvūninės dietos, tokios kaip paleo dieta, taip pat yra susijusios su sumažėjusiu uždegimu (, 16).

Augalinės ir visaėdės dietos gali būti uždegiminės arba priešuždegiminės, atsižvelgiant į maisto produktus, iš kurių jie yra sudaryti, taip pat nuo kitų veiksnių, tokių kaip bendras kalorijų kiekis.

Vėžio rizika

Ilgalaikiai žmogaus tyrimai rodo, kad veganiškos dietos gali sumažinti bet kokio tipo vėžio riziką 15%. Tai atitinka „The Game Changers“ () pateiktus teiginius.

Tačiau filmas neteisingai teigia, kad raudona mėsa sukelia vėžį.

Tyrimai dažnai supjausto raudoną mėsą su perdirbta mėsa, pavyzdžiui, šonine, dešra ir delikatesine mėsa, kurie yra susiję su padidėjusia tam tikrų vėžio formų, tokių kaip krūties ir storosios žarnos vėžys, rizika (,).

Vis dėlto, kai tyrimuose tiriama tik raudona mėsa, ryšys su šiais vėžiais išnyksta (,).

Nors veganiška dieta gali sumažinti tam tikrų vėžio riziką, vėžio vystymasis yra daugialypis klausimas, kurį reikia toliau tirti. Neatrodo, kad neperdirbta raudona mėsa nedidina jūsų vėžio rizikos.

Protėvių dietos

Filme taip pat teigiama, kad žmonės neturi dantų ar virškinimo trakto, tinkamo valgyti mėsą, ir kad visi žmonės istoriškai valgė pirmiausia augalinę dietą.

Iš tikrųjų žmonės seniai medžiojo gyvūnus ir valgė jų mėsą ().

Be to, yra daugybė šiuolaikinių ir istorinių sveikos mitybos variantų.

Pavyzdžiui, Tanzanijos ir Kenijos masajų žmonės, kurie yra medžiotojai, valgo dietą, kuri yra beveik vien gyvūninės kilmės ir turi daug sočiųjų riebalų ().

Ir atvirkščiai, tradicinė Japonijos Okinavos dieta visų pirma yra augalinė, joje yra daug saldžiųjų bulvių krakmolo ir mažai mėsos ().

Vis dėlto abiejose populiacijose yra mažai lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos ir 2 tipo cukrinis diabetas, o tai rodo, kad žmonės gali klestėti laikydamiesi įvairių mitybos modelių (,).

Be to, žmonės gali veikti ketozėje - medžiagų apykaitos būsenoje, kai jūsų kūnas degina riebalus, o ne angliavandenius - kai nėra daug angliavandenių turinčio augalinio maisto. Šis faktas rodo, kad žmogaus kūnas nėra palankus vien veganiškai mitybai ().

Fizinė veikla

Galiausiai „Žaidimo keitėjai“ reklamuoja veganiškos dietos pranašumą dėl fizinės veiklos, ypač sportininkams. Vis dėlto jis daugiausia remiasi filme pateiktų sportininkų parodymais, o ne įrodymų pateikimu.

Taip gali būti dėl to, kad yra nedaug įrodymų, patvirtinančių, kad veganiškos dietos yra pranašesnės už fizinį pajėgumą.

Be to, nėra įrodymų, kad šiuo atveju visavalgės dietos yra geresnės nei augalinės dietos, kai kalorijų ir maistinių medžiagų kiekis yra vienodas.

Kol optimizuosite drėkinimą, elektrolitų kiekį ir maistinių medžiagų kiekį, augalinės ir visaėdės dietos, atrodo, yra vienodos, kai reikia mankštintis (,,).

Nors veganiškos dietos gali sumažinti tam tikrų rūšių vėžio riziką, dauguma „Žaidimų keitėjų“ teiginių yra klaidinantys arba neatlaiko mokslinio tikrinimo.

Ar veganų dieta tinka visiems?

Nepaisant to, kad „Žaidimų keitėjai“ entuziastingai pritaria veganų dietai, ypač sportininkams, ji gali būti netinkama visiems.

Nerimą keliančios maistinės medžiagos

Laikantis veganiškos dietos sunku gauti keletą maistinių medžiagų, todėl turėtumėte tinkamai susisteminti maistą ir vartoti tam tikrus papildus. Nerimą keliančios maistinės medžiagos yra:

• Baltymas. Veganiškos dietos turi būti kruopščiai suplanuotos įtraukiant visas devynias būtinas amino rūgštis, kurios yra baltymų pagrindas ().
• Vitaminas B12. Vitamino B12 pirmiausia yra gyvūniniuose maisto produktuose, todėl veganams gali būti naudingas papildas. Maistinės mielės yra veganiškas pagardas, kuris dažnai yra geras šio vitamino šaltinis (,).
• Kalcis. Atsižvelgiant į tai, kad daugelis žmonių kalcio gauna per pieno produktus, veganiškoje dietoje turėtų būti daug veganiškų kalcio šaltinių, tokių kaip stiprinti grūdai, lapiniai kopūstai ir tofu (, 27).
• Geležis. Kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose, pavyzdžiui, lęšiuose ir tamsiuose lapiniuose žalumynuose, gausu geležies, tačiau šią geležį nėra taip lengva įsisavinti, kaip geležį iš gyvūninių šaltinių. Todėl veganiškoms dietoms gresia geležies trūkumas (, 4).
• Cinkas. Kaip ir geležį, cinką lengviau pasisavinti iš gyvūninių šaltinių. Augaliniai cinko šaltiniai yra riešutai, sėklos ir pupelės (, 28).
• Vitaminas D. Kai kurie tyrimai rodo, kad veganai labiau linkę į vitamino D trūkumą, nors papildai ir saulės spindulių poveikis gali išspręsti šią problemą (,).
• Vitaminas K2. Šio vitamino, kuris padeda jūsų organizmui efektyviau naudoti vitaminą D, daugiausia būna gyvūniniuose maisto produktuose. Papildai yra gera idėja veganams ().
• Omega-3 riebalų rūgštys. Šie priešuždegiminiai riebalai gali pagerinti širdies ir smegenų sveikatą. Nors jų yra daug žuvyje, veganiški šaltiniai yra chia ir linų sėklos (,).

Tvirta ir struktūrizuota veganų dieta yra puikus pasirinkimas sveikiems suaugusiesiems. Tačiau kitoms populiacijoms, ypač vaikams, gali tekti elgtis atsargiai.

Vaikai ir paaugliai

Kūdikiams, vaikams ir paaugliams vis dar augant, padidėjo kelių maistinių medžiagų poreikis, kurio gali būti sunku gauti laikantis veganiškos dietos ().

Kūdikiai neturėtų būti maitinami veganiškai, nes jiems reikia baltymų, riebalų ir įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis ir vitaminas B12. Nors JAV yra sojų pagrindu pagamintų vegetariškų kūdikių mišinių, veganų mišinių yra palyginti nedaug.

Vyresni vaikai ir paaugliai gali laikytis veganiškos dietos, tačiau turi būti kruopščiai suplanuota įtraukti visas tinkamas maistines medžiagas ().

Vyresni suaugusieji ir sergantys lėtinėmis ligomis

Kol ji subalansuota, vyresnio amžiaus žmonėms veganų dieta yra priimtina.

Kai kurie tyrimai rodo, kad laikantis augalinės dietos galima išvengti su amžiumi susijusio svorio augimo, palyginti su dietomis, kuriose yra gyvūninės kilmės maisto produktų ().

Be to, įrodymai rodo, kad augalinės ar vegetariškos dietos gali būti gydomos esant tam tikroms sąlygoms, tokioms kaip fibromialgija. Mažai baltymų turinti augalinė dieta taip pat gali būti naudinga žmonėms, sergantiems lėtine inkstų liga (,).

Jei nerimaujate dėl mitybos poreikių dėl savo amžiaus ar sveikatos būklės, pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju arba dietologu.

Veganinėms dietoms gali tekti kruopščiai planuoti maistinių medžiagų trūkumą, ypač vaikams. Visų pirma turėtumėte būti tikri, kad be kitų maistinių medžiagų gaunate pakankamai baltymų, omega-3 riebalų ir vitaminų B12, D ir K2.

Įrodymais pagrįsta sveika mityba

Nepaisant abiejų tvoros pusių gynėjų - nuo griežtų veganų iki uolių mėsėdžių - teiginių, sveika mityba skatina daugybė mitybos būdų.

Daugumoje sveikos mitybos būdų gaunamas pakankamas baltymų kiekis iš gyvūninių ar augalinių šaltinių. Juose taip pat yra sveikų mėsos ar augalų riebalų, tokių kaip avokadų, kokosų ir alyvuogių aliejai.

Be to, jie pabrėžia visą, natūralų maistą, pavyzdžiui, neperdirbtą mėsą, vaisius, daržoves, krakmolą ir neskaldytus grūdus. Jie taip pat sutramdo labai perdirbtus maisto produktus ir gėrimus, įskaitant soda, greitą maistą ir nepageidaujamą maistą ().

Galiausiai, sveika mityba riboja cukrų, kuris yra susijęs su nutukimu, nepageidaujamu svorio padidėjimu ir padidėjusia 2 tipo cukrinio diabeto, širdies ligų ir vėžio rizika (,,).

Sveika mityba gali būti augalinė arba apima gyvūninį maistą. Jie turėtų suteikti pakankamai baltymų ir sveikų riebalų, tuo pačiu ribodami perdirbtą maistą ir pridėtą cukrų.

Esmė

„Žaidimų keitėjai“, pro veganą nusiteikęs dokumentinis filmas, aprašantis kelių veganų sportininkų pastangas, tam tikrais atžvilgiais yra teisingas. Tačiau mokslas nėra toks juodas ir baltas, koks filmas atrodo, ir kai kurie filmo teiginiai tiesiog nėra teisingi.

Nors veganiškos dietos gali būti naudingos sveikatai, filmas paprastai pervertina šiuos teiginius, nepaisydamas kitų valgymo įpročių tyrimų.

Sveika mityba, neatsižvelgiant į tai, ar joje yra gyvūninės kilmės produktų, turėtų pabrėžti visą neperdirbtą maistą kartu su pakankamu kiekiu baltymų ir sveikų riebalų, tuo pat metu ribojant pridėtojo cukraus kiekį.

„Žaidimų keitėjai“ gali sukelti minčių, tačiau veganizmas toli gražu nėra vienintelė sveika mityba.