5 sveiki kekso receptai, skirti pakeisti senus mėgstamiausius

Turinys

• 1. Mėlynių bandelės
• Ingridientai
• Nurodymai
• Galimi pakeitimai
• 2. Šokolado bandelės
• Ingridientai
• Nurodymai
• Galimi pakeitimai
• 3. Cukinijos bandelės
• Ingridientai
• Nurodymai
• Galimi pakeitimai
• 4. Bananų bandelės
• Ingridientai
• Nurodymai
• Galimi pakeitimai
• 5. Kukurūzų bandelės
• Ingridientai
• Nurodymai
• Galimi pakeitimai
• Esmė

Blynai yra populiarus, saldus gydymas.

Nors daugeliui žmonių jie atrodo skanūs, jie dažnai būna pilni pridėtinio cukraus ir kitų nesveikų ingredientų.

Be to, dėl dietos apribojimų daugeliui žmonių reikia tradicinių keksų receptų alternatyvų, kad būtų išvengta kiaušinių, pieno produktų ar grūdų.

Čia yra 5 sveikų, mažai kaloringų keksų receptai, įskaitant būdus, kaip juos paversti veganiškais, paleo ar be glitimo.

1. Mėlynių bandelės

Mėlynių keksas yra klasikinis mėgstamiausias produktas, kurį daugelis žmonių mėgaujasi pusryčiais ar užkandžiu po pietų.

Galite padaryti juos dar sveikesnius, nes gausiai naudojate mėlynes ir lengvai naudojate bet kokius saldiklius. Be to, vietoj aliejaus naudojant nesaldintus obuolių padažus, kalorijų kiekis gali būti dar mažesnis.

Ingridientai

• 1 3/4 puodelio, plius 1 arbatinis šaukštelis (iš viso 210 gramų) baltųjų arba viso grūdo miltų
• 1/2 šaukštelio kepimo sodos
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio jūros druskos
• 1/4 šaukštelio malto cinamono
• 1/3 puodelio (80 ml) alyvuogių aliejaus arba obuolių padažo
• 1/2 puodelio (170 gramų) medaus
• 2 kiaušiniai
• 1 puodelio (227 gramų) paprasto graikiško jogurto
• 2 šaukšteliai vanilės ekstrakto
• 1 puodelis (140 gramų) mėlynių

Nurodymai

Sumaišykite sausus ingredientus, išskyrus papildomą šaukštelį miltų. Atskirame dubenyje sumaišykite aliejų (arba obuolių), kiaušinius, medų, jogurtą ir vanilę.

Supilkite šlapius ingredientus į sausą ir atsargiai išmaišykite. Mėlynes sutrinkite su likusiu šaukšteliu miltų ir sulankstykite į tešlą.

Padalinkite tešlą į 12 muffin skardų ir kepkite 250–20 ° C temperatūroje 16–19 minučių.

Vienas muffinas turi 200 kalorijų, 8 gramus bendrųjų riebalų, 200 mg natrio, 27 gramus angliavandenių, 1 gramą ląstelienos, 14 gramų cukraus ir 4 gramus baltymų (1).

Galimi pakeitimai

Miltų mišinį, kuriame nėra glitimo, galite pasigaminti namuose, sumaišydami 1 1/4 puodelio (180 gramų) baltųjų ryžių miltų, 3/4 puodelio (120 gramų) rudųjų ryžių miltų, 2/3 puodelio (112 gramų) bulvių. krakmolo ir 1/3 puodelio (42 gramų) tapijokos krakmolo. Tai gali pakeisti kvietinius miltus bandelėse su santykiu vienas prieš vieną.

• Padaryti veganais. Vietoj medaus galite pakeisti agavos nektarą arba klevų sirupą. Norėdami pakeisti vieną kiaušinį, galite sumaišyti 1 šaukštą maltų linų sėklų su 3 šaukštais (20 ml) vandens. Neapdorotas paprastas jogurtas gali pakeisti graikišką jogurtą.
• Padaryti paleo. Naudokite miltų be grūdų mišinį ir pakeiskite 1 arbatinį šaukštelį kepimo miltelių, naudodami 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos, 1/4 šaukštelio kukurūzų krakmolo ir 1/2 šaukštelio grietinės rauginio mišinio.
• Padaryti be glitimo. Vietoj kvietinių miltų išbandykite miltų mišinį be glitimo, kurį galite pasigaminti namuose (žr. Aukščiau) arba įsigyti paruoštų.

Peržiūrėkite visą receptą čia.

2. Šokolado bandelės

Šokolado bandelės gali atrodyti kaip desertas, tačiau jos nebūtinai turi būti tik specialus skanėstas. Šokoladas gali tapti puikia priemone tokiems maistingiems ingredientams kaip tyrės vaisiai ir daržovės.

Ingridientai

• 1 puodelis (250 gramų) tyrių vaisių ir daržovių mišinio (naminio)
• 1/4 puodelio (60 ml) augalinio aliejaus
• 1 kiaušinis
• 1/2 puodelio (32 gramai) cukraus
• 2 puodeliai (240 gramų) baltųjų arba pilno grūdo miltų
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 šaukšto kepimo miltelių
• 1/2 puodelio (42 gramai) kakavos miltelių
• Mini šokolado drožlės (nebūtina)

Nurodymai

Išvalykite virtų daržovių ir vaisių, pavyzdžiui, obuolių, cukinijų ar saldžiųjų bulvių, virtą maišytuve iki vientisos masės.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, aliejų ir cukrų ir įpilkite 1 puodelio (250 gramų) tyrės. Maišykite sausus ingredientus, kol jie įeis.

Padalinkite tešlą į 12 muffin skardų ir kepkite 155 ° C (205 ° C) temperatūroje.

Vienas muffinas turi 195 kalorijas, 6 gramus bendrųjų riebalų, 190 mg natrio, 32 gramus angliavandenių, 3 gramus ląstelienos, 12 gramų cukraus ir 4 gramus baltymų (1).

Galimi pakeitimai

• Padaryti veganais. Kiaušinį pakeiskite sumaišydami 1 šaukštą maltų linų sėklų su 3 šaukštais (20 ml) vandens. Rinkitės žaliavinį arba kokosų cukrų, nes rafinuotas baltasis cukrus dažnai perdirbamas su kaulų char (2).
• Padaryti paleo. Vietoj įprastų miltų naudokite paleo miltų mišinį. Vietoj 1 šaukšto kepimo miltelių naudokite 1 1/2 arbatinius šaukštelius kepimo sodos, 1/4 šaukštelio grietinėlės rauginių ir 1/4 šaukštelio kukurūzų krakmolo.
• Padaryti be glitimo. Vietoj kvietinių miltų naudokite miltų mišinį be glitimo, kurį galite pasigaminti namuose (žr. 1 skyrių) arba įsigyti paruoštų.

Peržiūrėkite visą receptą čia.

3. Cukinijos bandelės

Cukinijos keksas yra žinomas kaip drėgnas ir sveikas. Nesvarbu, ar jums labiau patinka saldus ar nuoširdus, yra daugybė nepaprastų variantų, kuriuose yra nesmulkintų grūdų ir net kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų.

Ingridientai

• 1 2/3 puodelių (200 gramų) baltųjų arba viso grūdo miltų
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelio kepimo sodos
• 1 šaukštelio malto cinamono
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 kiaušinis
• 1/2 puodelio (120 ml) klevų sirupo
• 1/2 puodelio (120 ml) pieno
• 1/2 puodelio (50 gramų) ištirpinto kokosų aliejaus
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 1/2 puodelio (200 gramų) tarkuotos cukinijos
• 1/3 puodelio (30 gramų) senų avižų

Nurodymai

Sumaišykite sausus ingredientus, atėmus avižas. Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinį, klevų sirupą, pieną, kokosų aliejų ir vanilę.

Šlapius ingredientus švelniai įmaišykite į sausą mišinį. Įpilkite tarkuotų cukinijų ir avižų ir maišykite, kol tik sumaišys.

Padalinkite tešlą į 12 muffin skardų ir kepkite 18–20 minučių 175 ° C (350 ° F) temperatūroje.

Vienas muffinas suteikia 165 kalorijas, 6 gramus visų riebalų, 340 mg natrio, 25 gramus angliavandenių, 1 gramą ląstelienos, 9 gramus cukraus ir 4 gramus baltymų (1).

Galimi pakeitimai

• Padaryti veganais. Kiaušinį pakeiskite sumaišydami 1 šaukštą maltų linų sėklų su 3 šaukštais (20 ml) vandens. Naudokite paprastą, nesaldintą, neriebų pieną, pavyzdžiui, migdolų, anakardžių, kanapių ar sojų pieną.
• Padaryti paleo. Neišmeskite avižų ir naudokite pienišką pieną. Pakeiskite kvietinius miltus be grūdų miltais. Vietoje 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių naudokite 1/4 šaukštelio kepimo sodos, 1/4 šaukštelio kukurūzų krakmolo ir 1/2 šaukštelio grietinės rauginio mišinio.
• Padaryti be glitimo. Būtinai rinkitės sertifikuotas avižas be glitimo. Vietoj kvietinių miltų naudokite miltų mišinį be glitimo, kurį galite pasigaminti namuose (žr. 1 skyrių) arba įsigyti paruoštų.

Peržiūrėkite visą receptą čia.

4. Bananų bandelės

Bananų bandelės yra dar viena klasika, kuria mėgaujasi daugelis žmonių. Galite pridėti daugiau maistinių medžiagų įtraukdami žalius graikinius riešutus ar žemės riešutų sviestą.

Ingridientai

• 4 bananai, koše
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštas vanilės ekstrakto
• 3 šaukštai (36 gramai) rudojo cukraus
• 2 šaukštai (24 gramai) baltojo cukraus
• 1 šaukštelio malto cinamono
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 1 šaukštelio kepimo sodos
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 1/2 puodelio (180 gramų) baltųjų arba viso grūdo miltų
• 2 šaukštai (28 gramai) sviesto, ištirpintas

Nurodymai

Maišymo dubenyje sumaišykite sutrintus bananus su kiaušiniu, vanile, cinamonu ir ruduoju bei baltuoju cukrumi. Sumaišykite sausus ingredientus kitame dubenyje ir tada supilkite juos į drėgną mišinį. Švelniai įmaišykite išlydytą sviestą.

Padalinkite tešlą į 12 keksų keksiukų ir kepkite 175–25 ° C temperatūroje 18–25 minutes.

Vienas muffinas turi 140 kalorijų, 3 gramus visų riebalų, 250 mg natrio, 25 gramus angliavandenių, 1 gramą ląstelienos, 10 gramų cukraus ir 3 gramus baltymų (1).

Galimi pakeitimai

• Padaryti veganais. Kiaušinį pakeiskite sumaišydami 1 šaukštą maltų linų sėklų su 3 šaukštais (20 ml) vandens ir naudokite veganams draugišką saldiklį, pavyzdžiui, kokosų cukrų ar klevų sirupą.
• Padaryti paleo. Miltus pakeiskite speltos miltais arba miltų mišiniu be glitimo. Vietoje 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių naudokite 1/4 šaukštelio kepimo sodos, 1/4 šaukštelio kukurūzų krakmolo ir 1/2 šaukštelio grietinės rauginio mišinio.
• Padaryti be glitimo. Kvietinius miltus pakeiskite miltelių mišiniu be glitimo, kurį galite pasigaminti namuose (žr. 1 skyrių) arba įsigyti paruoštų.

Peržiūrėkite visą receptą čia.

5. Kukurūzų bandelės

Kukurūzų keksai neprivalo mėgdžioti saldžiųjų kukurūzų pyrago, užpilto medumi. Šiame recepte naudojami tikri kukurūzų ir kukurūzų miltai kartu su kitais paprastais ingredientais, iš kurių gaunamas sveikas užkandis.

Ingridientai

• 1/2 puodelio (120 ml) pieno
• 1 1/2 šaukšto (45 gramų) obuolių padažo
• 1/2 šaukšto obuolių sidro acto
• 2/3 puodelio (167 gramų) konservuotų, šaldytų arba šviežių kukurūzų
• 1/2 puodelio (90 gramų) smulkių kukurūzų miltų
• 1/2 puodelio (60 gramų) baltų arba nesmulkintų kviečių miltų
• 2 šaukštai cukraus
• 2 šaukštelių kepimo miltelių
• 1/4 šaukštelio druskos

Nurodymai

Sumaišykite pieną, obuolių padažą, actą ir kukurūzus. Kitame dubenyje sumaišykite likusius sausus ingredientus. Švelniai sumaišykite šlapius ir sausus ingredientus.

Padalinkite tešlą į 8 muffin puodelius ir kepkite 17 minučių 350 ° F (175 ° C) temperatūroje.

Vienas muffinas suteikia 115 kalorijų, 3 gramus visų riebalų, 160 mg natrio, 18 gramų angliavandenių, 1 gramą ląstelienos, 4 gramus cukraus ir 3 gramus baltymų (1).

Galimi pakeitimai

• Padaryti veganais. Pasirinkite paprastą, nesaldintą, neriebų pieną, pavyzdžiui, migdolų, anakardžio, sojos ar kanapių, ir naudokite veganams draugišką saldiklį.
• Padaryti paleo. Naudokite migdolų miltus ir riebų kokosų pieną. Vietoje 2 šaukštelių kepimo miltelių naudokite 1/2 šaukštelio kepimo sodos, 1/2 šaukštelio kukurūzų krakmolo ir 1 arbatinio šaukštelio grietinėlės rauginio mišinio.
• Padaryti be glitimo. Kvietinius miltus pakeiskite miltelių mišiniu be glitimo, kurį galite pasigaminti namuose (žr. 1 skyrių) arba įsigyti paruoštų.

Peržiūrėkite visą receptą čia.

Esmė

Tradicinius keksų receptus galite keisti įvairiais būdais, kad jie būtų sveikesni ir atitiktų jūsų asmeninius mitybos poreikius ir pageidavimus.

Naudokitės aukščiau pateiktais receptais ir siūlomais pakaitalais, jei vengiate glitimo, pieno ar kiaušinių ir vis tiek norite pasimėgauti sveiku, saldžiu patiekalu.