„Super-Filling“ skrudintų daržovių „Frittata“ receptas

Turinys

• Ingridientai
• Kryptys
• Apžvalga skirta

Gamina: 6 porcijos

Paruošimo laikas: 10 minučių

Virimo laikas: 75 minutes

Ingridientai

Nelipnus virimo purškiklis

3 vidutinės raudonosios paprikos, sėjamos ir supjaustytos ketvirčiais

4 česnako skiltelės, neluptos

2 didelės cukinijos, supjaustytos 3-1/2 colių juostelėmis

1 vidutinis svogūnas, supjaustytas 1/2 colio griežinėliais

1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

1/4 puodelio kapotų šviežių petražolių

1 arbatinis šaukštelis druskos

4 kiaušiniai plius 6 kiaušinių baltymai

1/4 šaukštelio Kajeno pipirų

1/3 puodelio smulkiai supjaustyto parmezano

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių. Išdėstykite du orkaitės stelažus į žemiausią ir centrinę orkaitės padėtį. Dviejų negilių kepimo formų dugną išklokite folija. Lengvai padenkite foliją virimo purkštuvu.

2. Į vieną keptuvę sudėkite paprikas ir česnaką, į kitą - cukinijas ir svogūnus. Daržoves aptepkite aliejumi. Kepkite cukinijas ir svogūnus ant apatinės lentynos, o paprikas ir česnakus - ant centrinės lentynos 15 minučių. Išimkite cukiniją ir svogūną iš orkaitės. Perkelkite paprikas ir česnaką į apatinę lentyną; kepkite dar apie 10 minučių arba kol sudegs. Išimkite iš orkaitės ir palikite pastovėti 5 minutes. Pašalinkite odelę nuo paprikos ir česnako. Daržoves ir česnaką stambiai supjaustykite ir sudėkite į didelį dubenį. Įmaišykite petražoles ir 1/2 šaukštelio druskos.

3. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 laipsnių. 9x-1-1/2 colio apvalią pyrago formą padenkite kepimo purkštuvu. Vidutiniame dubenyje išplakite kiaušinius ir baltymus, likusią druską ir kajeno pipirus. Įmaišykite kiaušinių mišinį į daržovių mišinį; įmaišykite parmezaną. Supilkite mišinį į torto formą.

4. Kepkite neuždengtą orkaitėje 45–50 minučių arba tol, kol sustings centras. Išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti 5 minutes prieš patiekdami.

Mitybos faktai vienai porcijai: 139 kalorijos, 11 g baltymų, 8 g angliavandenių, 7 g viso riebalų (2 g sočiųjų), 2 g skaidulų

Patiekite „frittata“ su skrudintomis raudonomis bulvėmis (sudėkite ketvirčius su alyvuogių aliejumi ir džiovintomis žolelėmis, tada kepkite ant kepimo skardos 375 laipsnių temperatūroje 20–30 minučių) ir salotomis su aliejumi ir actu, sako Gayl Canfield, doktorantė, RD, direktorė mityba Pritikin Longevity Center & Spa Majamyje.

Apžvalga skirta