Kaip blogi ir geri angliavandeniai veikia jūsų smegenis

Turinys

• Apžvalga skirta

Mažai angliavandenių, daug angliavandenių, be angliavandenių, be glitimo, be grūdų. Kalbant apie sveiką mitybą, kyla rimta sumaištis dėl angliavandenių. Ir tai nenuostabu-atrodo, kad kiekvieną mėnesį yra naujas tyrimas, kuriame teigiama, kad angliavandeniai jus nužudys, o po to-vienas, kuris sako, kad jie išgydo vėžį. Ši savaitė nesiskiria. Buvo paskelbti du nauji tyrimai apie angliavandenių poveikį mūsų smegenims: Viename teigiama, kad angliavandeniai yra raktas į žmogaus intelektą; kitas sako, kad angliavandeniai kenkia jūsų psichinei sveikatai.

Tačiau visos šios išvados gali būti ne tokios priešingos, kaip atrodo iš pradžių. Tiesą sakant, svarbu ne tai, ar turėtumėte valgyti angliavandenius, ar ne, o tai, ką tipai tu turėtum pavalgyti. (Žr. Angliavandeniai be priežasties: 8 maisto produktai, blogesni už baltą duoną.) „Ne visi angliavandeniai yra vienodi“, – sako Sherry Ross, medicinos mokslų daktarė, Providence Saint John sveikatos centro Santa Monikoje, Kalifornijos valstijoje, akušerė ir moterų ekspertė. mityba, „ypač kai kalbama apie smegenis“.

Pranašumai

Angliavandeniai iš tikrųjų turi būti dėkingi už jūsų sumanumus: naujas tyrimas, paskelbtas „Ketvirtinėje biologijos apžvalgoje“, apimantis archeologinius, antropologinius, genetinius, fiziologinius ir anatominius duomenis, siekiant išsiaiškinti, ar angliavandenių vartojimas buvo pagrindinis mūsų smegenų vystymosi veiksnys milijonas metų. Pasirodo, bulvės, grūdai, vaisiai ir kiti sveiki krakmolai gali būti priežastis, kodėl žmonės pirmiausia sukūrė mūsų prekės ženklo dideles smegenis. .

Tačiau tai ne tik istorijos pamoka-krakmolas yra toks pat svarbus smegenų sveikatai šiandien. „Krakmolingas maistas arba angliavandeniai yra pagrindinis smegenų ir kūno energijos šaltinis“, - aiškina Hardy. "Jie turėtų būti įtraukti į dietą, kad būtų užtikrintas maksimalus smegenų ir kūno funkcionavimas." (Taip pat būtina: 11 geriausių maisto produktų jūsų smegenims.)

Taigi kas yra bloga reputacija?

Angliavandeniai turi tokį blogą repą dėl juodųjų maistinių medžiagų šeimos avių: perdirbto maisto. Tai yra rafinuotas angliavandenių, ypač perdirbtų greito maisto produktų, kurie yra susiję su viskuo - nuo širdies ligų iki diabeto (jau nekalbant apie svorio padidėjimą). Ir niekur tai nėra aiškiau nei smegenyse, kaip rodo kitas naujas tyrimas, paskelbtas žurnale Amerikos žurnalas „Clinical Nutrition“. Kolumbijos universiteto medicinos centro mokslininkai nustatė, kad dalyviai, kurie valgė rafinuotiausius angliavandenius, dažniau sirgo depresija. Kaip jie įsitikinę, kad dėl to kaltas perdirbtas maistas? Nes buvo tiesa ir atvirkščiai: moterys, kurios valgė daugiau maistinių skaidulų, nesmulkintų grūdų, daržovių ir vaisių – visa tai kupina sveikų, sveikų angliavandenių – buvo mažiau linkę į sąvartyną. (Tai, apie ką šnekate, gali turėti didelės įtakos jūsų emocijoms. Išbandykite šiuos 6 maisto produktus, kad pagerintumėte nuotaiką.)

Kaip valgyti angliavandenius

Dėl tokios painiavos daugelis moterų tiesiog pašalina maistinių medžiagų grupę. Tačiau šis žingsnis būtų klaida. „Vienareikšmiškai mūsų smegenims reikia angliavandenių, kad galėtų veikti“, - sako Rossas. "Laikui bėgant, jei jūsų mityboje nėra pakankamai angliavandenių, gali padidėti pagrindinės psichinės funkcijos problemos." Ji cituoja 2008 m. Tufto universiteto tyrimą, kuriame susietos mažai angliavandenių turinčios dietos su atminties problemomis ir sulėtėjęs reakcijos laikas-reiškinys, dažnai juokaujantis vadinamas „angliavandenių gripu“. Tačiau vėlesni tyrimai parodė, kad angliavandenių gripo kognityvinis poveikis daugeliui suaugusiųjų yra trumpalaikis, nes smegenys gali prisitaikyti prie riebalų naudojimo kurui vietoj gliukozės. (Taip pat ir jūsų kūnui. Sužinokite tiesą apie mažai angliavandenių turinčią ir daug riebalų turinčią dietą.) Be to, angliavandeniai ypač naudingi moterų smegenims.„Jie ypač reikalingi nėščioms ir maitinančioms motinoms, ypač jų kūdikių sveikatai“, - sako Hardy.

Abu ekspertai teigia, kad reikia vengti perdirbtų paprastų angliavandenių (pvz., cukraus ir medaus) ir ypač saugotis tų, kurie apsimetę „sveiku maistu“, pavyzdžiui, cukruje mirkytų dribsnių ir granolos batonėlių. (Vienas greitas triukas yra pažvelgti į etiketę ir vengti visko, kas turi daugiau gramų cukraus nei ląsteliena ar baltymai.) Vietoj to, užpildykite savo lėkštę įvairiais sveikais, neapdorotais krakmolais, kurie suteiks smegenų sveikatai būtinų maistinių medžiagų.

Norėdami tai padaryti, Hardy rekomenduoja sekti mūsų senovės protėvių pavyzdžiu, sakydamas, kad, priešingai nei populiari paleo dietos teorija, jų mityba nebuvo mažai angliavandenių turinti. Vietoj to jie vaišinosi riešutais, sėklomis, daržovėmis, gumbavaisiais ir net medžio žievės vidumi, kad gautų kalorijų ir maistinių medžiagų. Ir nors ji nerekomenduoja graužti žievės, pupelės, riešutai ir nesmulkinti grūdai suteikia folio rūgšties ir kitų B grupės vitaminų, kurie, remiantis Kembridžo universiteto atliktais tyrimais, yra labai svarbūs smegenų vystymuisi ir funkcionavimui. Arba Rossas nurodo Viduržemio jūros dietą kaip gerą šiuolaikinį pavyzdį, kaip subalansuoti angliavandenius kaip sveikos mitybos dalį. (Peržiūrėkite Viduržemio jūros dietą: valgykite amžinai jauną.)

Taigi, nesvarbu, ar laikotės urvinės moters dietos, Viduržemio jūros regiono dietos ar tiesiog švarios dietos, paremtos visaverčiu maistu, yra daugybė galimybių, kaip į savo lėkštę gauti smegenims naudingų angliavandenių. Ir ne tik jūsų smegenys jums padėkos, bet ir jūsų skonio receptoriai. Įdėkite saldžiųjų bulvių!

Apžvalga skirta