Ši „Instagram“ paskyra parodys, kaip sūrio lentas pasigaminti kaip maisto stilistą

Turinys

• Kaip pasidaryti sūrio lentą
• Kaip išsirinkti sūrius
• Maisto fotografijos patarimai
• Kaip susieti vyną ir sūrį
• Apžvalga skirta

Niekas nesako „aš atsainiai įmantrus“, pavyzdžiui, prikalti sūrio lentos kompoziciją, tačiau tai lengviau pasakyti nei padaryti. Kiekvienas gali į lėkštę mesti sūrį ir pyragus, tačiau tobulos lentos paruošimas reikalauja meninės rankos. Jei galėtumėte naudoti apgaulės lapą, eikite tiesiai į „Instagram“. Sąskaitoje @cheesebynumbers paaiškinama, kaip sudaryti sūrio lentą dažais pagal skaičių terminus. (Susiję: lengvų užkandžių idėjos, kurių ingredientai jau yra jūsų šaldytuve)

Sulaukusi daugybės užklausų dėl sūrio lėkštės nuorodų, broklinietė Marissa Mullen sukūrė Instagram paskyrą @thatcheeseplate ir galiausiai @cheesebynumbers, kuri dar labiau suardo jos procesą. „Cheese by Numbers“ turi daugybę šablonų, kuriuos galite sekti žingsnis po žingsnio, bet jei norite sukurti savo tinkintą lentą su visais mėgstamiausiais, skaitykite viską, ką jums reikia žinoti.

Kaip pasidaryti sūrio lentą

Kurdama savo lentas, Mullen visada vadovaujasi tuo pačiu šablonu:

1. Lenta: Norite kažko apvalaus ar kvadratinio, sako Mullenas. Pjaustymo lentelės, sausainių padėklai ir tingūs suzanai veikia. Jei naudosite komponentus, kuriems reikia ramekino (daugiau apie tai vėliau), dabar sutvarkykite mažus dubenėlius ant lentos.
2. Sūris: Eikite į 2-3 sūrius. „Man patinka jį pakeisti skirtingais tipais“, - sako Mullenas. Galėjote rinktis karvės pieną su ožkos ir avies pienu, vieną kietą, vieną minkštą ir vieną brandintą sūrį arba bri, čederį ir mėlyną. Ant lentos paskleiskite sūrius. „Jei tai yra stačiakampė lenta, pavyzdžiui, viena viršutinėje kairėje pusėje, viena viduryje, o tada viena apačioje dešinėje“, - sako ji.
3. Mėsa: Mullen sugalvojo terminą „saliamio upė“ mėsai, kurią ji ruošia tekėti per jos lėkštės centrą.
4. Vaisiai ir daržovės: Tada vienoje mėsos pusėje išdėliokite sezoninius vaisius, o kitoje pusėje – kornikonus, mini agurkus, morkas, vyšninius pomidorus ir kt.
5. Traškūs daiktai: Šiuo metu jūsų lėkštė turėtų atrodyti gana pilna su keliomis spragomis. Užpildykite juos krekeriais arba riešutais.
6. Uogienės/čatniai: Užpildykite visus ramekinus uogienėmis, čatniais, alyvuogėmis ar bet kuo kitu, ko norėtumėte likti izoliuoti.
7. Garnyras: Galiausiai papuoškite žolelėmis arba šviežiomis gėlėmis.

Kaip išsirinkti sūrius

Jūsų pasirinktas sūris yra toks pat svarbus kaip ir jūsų išdėstymas. Mullenas siūlo eiti į sūrių parduotuvę. „Tikrai jaučiuosi taip, kad nuvykę į sūrių parduotuvę galite rasti daug funky sūrių iš vietinių kreminių gamyklų ir daugiau mažų partijų kreminių gamyklų valstijose, taip pat gerų prancūziškų ir itališkų sūrių“, - sako ji. Jei neturite prieigos prie sūrio parduotuvės ar jos biudžeto, „Trader Joe's“, kaip ir daugelis maisto prekių parduotuvių, turi puikų pasirinkimą už prieinamą kainą.

Jei visiškai pasiklydote parduotuvėje, „Mullen“ rekomenduoja „Humboldt Fog“ kaip saugų statymą. Ji sako, kad tai yra prinokęs ožkos sūris iš „Cypress Groves“ kreminės gamyklos Kalifornijoje, kuris jaučiasi meistriškai, bet yra prieinamas daugelyje maisto prekių parduotuvių. Maitindamasi minioje, niekada negali suklysti su gruyere ar prancūzišku brie, sako ji. (Visada valgykite pilną riebalų; pagal mokslą tai visiškai gerai.)

Maisto fotografijos patarimai

Jei labiausiai mėgstate „gramą“, turėtumėte vadovautis Mullen metodu, pateiktu jos puslapiuose. Ji siūlo pastatyti lentą ant tuščio paviršiaus – ji naudoja savo virtuvinį stalą – kad spalvos išryškėtų. Pasirinkite vietą, į kurią patenka netiesioginė natūrali šviesa, tada nufotografuokite nuotrauką tiesiai virš plokštės.

Kaip susieti vyną ir sūrį

Jei vyną derinsite su savo sūrio plokšte, posakis „jei jis auga kartu, jis dera kartu“ gali padėti susiaurinti jūsų pasirinkimą. Vynai ir sūriai iš to paties regiono paprastai puikiai dera. (Susijęs: galutinė *tiesa* apie raudonojo vyno naudą sveikatai)

Čia yra dar 13 vyno ir sūrio derinių:

• Kamembertas su putojančiu vynu
• Burrata su sauvignon blanc
• Compté su Chardonnay
• Fontina su pinot grigio
• Ožkos sūris su sausu rizlingu
• Gewürztraminer su muensteriu
• Čederis su sausa rožine spalva
• Gouda su pinot noir
• Gruyere su Malbec
• Idiazabal su Tempranillo
• Brie su Beaujolais
• Asiago freska su sausais cheresais
• Rokforas su uostu

Apžvalga skirta