Kaip naudoti Tadžino prieskonius maistui ir užkandžiams pagardinti

Turinys

• Kas yra Tadžinas?
• Ar Tajín sveikas?
• Kaip naudotis „Tajín“ savo virtuvėje
• Apžvalga skirta

Neseniai vakarieniavau meksikietiškame restorane, kur užsisakiau margaritą (žinoma!). Kai išgėriau pirmą gurkšnį, supratau, kad tai ne druska ant ratlankio, o kažkas šiek tiek daugiau. Tai buvo prieskonis, vadinamas Tajín, ir mane taip įkvėpė, kad užsisakiau jį iš „Amazon“ dar prieš užsisakydamas savo patiekalą.

Tačiau Tajín toli gražu nėra tik margaritos antpilas – čia daugiau apie šį populiarų prieskonį ir kaip galite naudoti Tajín kaip sveiką būdą „pašildyti“ savo kasdienius patiekalus.

Kas yra Tadžinas?

„Tajín“ prekės ženklą Meksikoje įsteigė „Empresas Tajín“ 1985 m., O į JAV jis buvo pristatytas 1993 m. Per pastaruosius penkerius metus Tadžino populiarumas JAV išaugo, o 2020 m. Jį pripažino geriausi JAV leidiniai kaip maistą. metų tendencija ir skonis.

„Tajín Clásico“ prieskoniai („Buy It“, 3 USD, amazon.com) yra čili kalkių prieskonių mišinys, pagamintas iš švelnių čili pipirų, kalkių ir jūros druskos. Tai švelnaus čili skonio (tai reiškia, kad ne taip pat karštas), kuris, derinamas su druska ir laimais, suteikia šiek tiek aštrų, sūrų ir aitrų skonį, kuris tikrai leidžia skonių derinį pajusti visoje burnoje. („Tajín“ galite rasti daugelio maisto prekių parduotuvių prieskonių koridoriuje, tačiau prekės ženklo svetainėje taip pat yra parduotuvių ieškiklis, jei norite būti tikri, kad jį rasite.)

Ar Tajín sveikas?

Nors jūsų racione tikrai yra vietos atgaivesniems skoniams (žr.: Sviestas, aliejai ir kt.), Tadžinas yra puikus pasirinkimas, norint patiekalui pridėti daug skonio, nepridedant daug kalorijų. Tiesą sakant, už 1/4 arbatinio šaukštelio (1 gramo) Tadžinas iš tikrųjų yra Laisvas kalorijų, riebalų, angliavandenių, cukraus ir baltymų. Jame yra 190 miligramų natrio (arba 8 procentai rekomenduojamos dienos vertės). (Tačiau jei esate sveikas ir tinkamas, jums nereikės nerimauti dėl natrio kiekio.) Jame taip pat nėra aštuonių pagrindinių alergenų (pieno, kiaušinių, žuvies, vėžiagyvių, riešutų, žemės riešutų, kviečių ir sojų pupelių), taip pat atitinka FDA reikalavimus dėl produkto be glitimo.

Laimei, jei žiūrite savo natrio kiekį, „Low-Sodium Tajín“ (pirkti, 7 USD, amazon.com) yra tokio paties nuostabaus skonio. Taip pat galite rasti karštesnę versiją - „Tajín Habanero“ („Buy It“, 8 USD, amazon.com) - kurioje klasikinio skonio vietoje švelnių paprikų naudojamos habanero čili paprikos. Jei norite naudoti „Tajín“ ant savo „margarita“ ar kito citrusinio kokteilio krašto, „Tajín Rimmer“ (prieskoniai, supakuoti į indą, į kurį galite įmerkti stiklo kraštą), jums tinka. Arba, jei norite purkšti, o ne barstyti, yra net skystas Tadžino padažas.

Kaip naudotis „Tajín“ savo virtuvėje

Gėrimuose: Paminėjau margaritas – ir Tajín galite naudoti savo naminiuose kruvinuose Marys, bet taip pat galite ja mėgautis nealkoholiniuose gėrimuose. Įkaitinkite naminį limonadą ar apelsinų sultis, panardindami akinių kraštą į Tadžiną.

Ant spragėsių: Padėkite druskos purtyklę ir sustiprinkite skonį įberdami Tajín prieskonių.

Kiaušinių patiekaluose: Man patinka pridėti Tajín, kad gaminčiau Viduržemio jūros regiono stiliaus Shakshuka; įpilkite pomidorų padažo ir išmaišykite. Taip pat galite pridėti juodųjų pupelių, kad gautumėte daugiau Meksikos. Jei ieškote paprastesnio kiaušinių patiekalo, tada pabarstykite kiaušinienę arba rytinį omletą.

Apie avokadą viskas: Pabarstykite Tadžiną ant savo avokado skrebučių arba pusę avokado, pripildyto neriebios varškės. Taip pat galite pridėti „Tajín“ į savo naminį guacą, kad suktųsi.

Apie naminius „traškučius“: Jei plakate naminius bulvių traškučius, morkų traškučius ar lapinių kopūstų traškučius, įpilkite Tajín į dubenį su alyvuogių aliejumi ir įmeskite ten daržoves prieš kepdami orkaitėje.

Ant vaisių: Tajín galite pabarstyti atskirais supjaustytais vaisiais, tačiau paverskite jį vakarėliu, apelsinus, mangus ir ananasus sumaišę su Tajín pabarstu. Jei kada nors valgėte pjaustytų, prieskoniais pagardintų mangų ant pagaliuko, Tajín gali padėti atkurti tą patį čili ir laimo skonį.

Ant kukurūzų: Nesvarbu, ar tai būtų kukurūzų burbuolės, kremuoti kukurūzai, ar tiesiog seni šaldyti ar konservuoti kukurūzai, jie visi nusipelno pabarstyti Tajín ir Cotija sūrio – meksikietiško sūrio, pagaminto iš karvės pieno, sūraus skonio ir trapios tekstūros. (Išbandykite šiuos kitus puikaus skonio derinius su kukurūzais.)

Ant vištienos ar mėsos: Gausiai įtrinkite Tajín ant vištienos krūtinėlės ir kepkite ant grotelių arba troškinkite, kol vištienos krūtinėlės pasieks 165 laipsnių Fahrenheito vidinę kepimo temperatūrą, maždaug 6–8 minutes iš vienos pusės. Jei jums patinka vištiena, supjaustyta kubeliais, padarykite tai ir apvoliokite ją prieskoniuose. Tada patiekite tokį, koks yra su pupelėmis ir ryžiais ant šono, arba perdėkite į kesadilijas su susmulkintu meksikietiško sūrio mišiniu arba tacos.

Apžvalga skirta