Ar ledai jums tinka? Mitybos faktai ir dar daugiau

Turinys

• Ledų mityba
• Galimi praradimai
• Daug cukraus
• Kaloringos ir mažai maistinių medžiagų
• Gali būti nesveikų priedų
• Ar galite įtraukti ledus į sveiką mitybą?
• Sveikų ledų rekomendacijos
• Esmė

Ledai gali būti malonus gydymas, nes jie yra kreminiai, šalti ir saldūs.

Tačiau, kaip ir daugelyje saldžių patiekalų, jame yra kalorijų, cukraus ir riebalų.

Natūralu, kad jums gali kilti klausimas apie galimą šio deserto pranašumą ir tai, ar galite įtraukti jį į sveiką mitybą.

Šis straipsnis papasakoja viską, ką reikia žinoti apie ledus.

Ledų mityba

Ledų maistinės savybės skiriasi priklausomai nuo prekės ženklo, skonio ir tipo.

Šioje lentelėje pateikiamos maistinės medžiagos iš 4 įprastų vanilinių ledų veislių 1/2 puodelio (65–92 gramų) porcijai (1, 2, 3, 4):

Daugeliu atvejų aukščiausios rūšies leduose, kurie yra perdirbami būti turtingesni ir kremingesni nei įprastuose leduose, taip pat yra daugiau cukraus, riebalų ir kalorijų.

Įdomu tai, kad produktai, kuriuose neriebus arba be cukraus, dažnai reklamuojami kaip sveikesni, šie pasirinkimai gali sudaryti maždaug tiek pat kalorijų, kiek įprasti ledai.

Be to, produktai, į kuriuos nepridėta cukraus, paprastai turi saldiklius, pavyzdžiui, cukraus alkoholius, kurie kai kuriems asmenims gali sukelti virškinimo sutrikimus, įskaitant pilvo pūtimą ir dujas (5).

Vis dėlto dauguma ledų yra gausus fosforo ir kalcio šaltinis, gaunantys atitinkamai apie 6 ir 10% dienos vertės (DV) už 1/2 puodelio (65 gramų) porciją.Abu mineralai yra svarbūs raumenų funkcijai ir skeleto sveikatai (6).

Tačiau šis mineralų kiekis nekompensuoja didelių ledų kalorijų ir cukraus.

Daugelyje ledų yra daug kalorijų ir pridedama cukraus, o mažai maistinių medžiagų. Nors dažniausiai neriebūs ir be cukraus pridedami produktai yra parduodami kaip sveikesni, jie vis tiek yra kaloringi ir gali turėti įvairių saldiklių.

Galimi praradimai

Ledai, kaip ir dauguma perdirbtų desertų, turi atsiminti keletą sveikatos trūkumų.

Daug cukraus

Ne paslaptis, kad ledai yra su cukrumi.

Daugybėje veislių yra 12–24 gramai pridėtojo cukraus vienoje porcijoje (2–2 puodeliai (65 gramai)) (1).

Rekomenduojama, kad 2000 kalorijų dietos metu pridėtame cukruje būtų mažiau nei 10% dienos kalorijų arba maždaug 50 gramų cukraus (7).

Taigi viena ar dvi nedidelės porcijos ledų gali lengvai nustumti jus link šios dienos normos.

Be to, tyrimai sieja besaikį cukraus vartojimą su įvairiomis sveikatos ligomis, įskaitant nutukimą, širdies ligas, diabetą ir riebalines kepenų ligas (8, 9).

Kaloringos ir mažai maistinių medžiagų

Ledai yra apkrauti kalorijomis, tačiau juose yra mažai maistinių medžiagų, išskyrus kalcį ir fosforą (10).

Jei valgote ledus kaip retkarčiais gydomą maistą, neturėtumėte jaudintis dėl maistinių medžiagų trūkumo. Tačiau jei maistinius maistingus maisto produktus, pavyzdžiui, vaisius, daržoves ar nesmulkintus grūdus, dažnai keičiate ledais, jūsų racione gali trūkti reikalingų vitaminų ir mineralų.

Be to, didelis ledų kalorijų kiekis gali paskatinti svorio augimą, jei valgote per daug.

Gali būti nesveikų priedų

Daugelis ledų yra labai apdoroti ir apima tokius ingredientus kaip dirbtiniai kvapikliai ir priedai.

Kai kurie dirbtiniai ingredientai ir konservantai buvo siejami su neigiamu poveikiu sveikatai, o kiti - saugiais.

Pažymėtina, kad Maisto ir vaistų administracija (FDA) neseniai uždraudė septynis dirbtinius kvapiuosius produktus, įskaitant benzofenoną, atsižvelgiant į jų ryšį su vėžiu tyrimų su gyvūnais metu. Šie junginiai buvo įprasti leduose ir kituose desertuose (11, 12).

Be to, perdirbtuose leduose reguliariai yra dirbtinių maisto dažų, tokių kaip raudonasis Nr. 3 (eritrosinas) ir mėlynasis Nr. 2 (indigokarminas). Nors jie patvirtinti FDA, kai kurie tyrimai susieja šiuos dažus su vaikų hiperaktyvumu ir elgesio problemomis (13).

Guaro derva, naudojama sutirštinti ir tekstūruoti maisto produktus, taip pat dažna leduose. Paprastai jis laikomas saugiu, tačiau buvo susijęs su lengvu šalutiniu poveikiu, pavyzdžiui, pilvo pūtimu, dujomis ir mėšlungiu (14).

Be to, tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad karageninas, panašiai kaip ir leduose, gali skatinti žarnyno uždegimą (15).

Ledai turi keletą trūkumų. Tai mažai maistinių medžiagų, daug cukraus ir kalorijų, jame gali būti dirbtinių ingredientų.

Ar galite įtraukti ledus į sveiką mitybą?

Visiškai priimtina pasimėgauti atsitiktiniu desertu kaip sveikos mitybos dalimi. Svarbiausia yra nuosaikumas.

Kad išvengtumėte per didelių patiekalų, išbandykite tokius produktus kaip porcija ledų ar mini konteinerius. Priešingu atveju galite naudoti mažus, o ne didelius dubenėlius, kad porcijos būtų tikrinamos.

Atminkite, kad net jei neriebios ar mažai cukraus turinčios veislės gali atrodyti sveikesnės, jos nebūtinai turi būti maistingos ar net mažiau kaloringos nei kitos galimybės - jos gali turėti dirbtinių ingredientų. Naudokitės savo nuožiūra, atidžiai skaitydami etiketes.

Be to, jūs galite praktikuoti protingą valgymą, kad padėtumėte mėgautis kiekvienu kąsniu.

Ledai gali būti subalansuotos dietos dalis, tačiau svarbu kontroliuoti porcijas ir saikingai vartoti.

Sveikų ledų rekomendacijos

Pirkdami ledus, atidžiai patikrinkite maitinimo ir ingredientų etiketes. Rinkitės produktus, pagamintus daugiausia iš tikrų ingredientų, tokių kaip grietinėlė, pienas, kakava ir vanilės pupelės.

Jei įmanoma, venkite stipriai apdorotų ledų, rinkdamiesi tuos, kurių sudėtyje yra nedaug lengvai skaitomų ingredientų (16).

Jei stebite savo svorį, ieškokite produktų, į kuriuos būtų pridėta mažiau cukraus ir mažiau nei 200 kalorijų vienoje porcijoje.

Arba pabandykite namuose pasigaminti mažai kalorijų, maistinių medžiagų turinčius ledus, naudojant tik du paprastus ingredientus:

• 2 prinokę bananai, užšaldyti, nulupti ir susmulkinti
• 4 šaukštai (60 ml) nesaldinto migdolų, kokoso ar karvės pieno

Stumkite daiktus maišytuve arba maisto kombaine, kol pasieksite kreminės konsistencijos. Įpilkite daugiau pieno, jei reikia. Mišinį galite patiekti iš karto arba užšaldyti, kad gautųsi skanesnė tekstūra.

Šis desertas neturi jokio pridėtinio cukraus, mažiau kalorijų ir daugiau maistinių medžiagų nei įprasti ledai.

Geriausia rinktis tokius ledus, kurie yra perdirbti minimaliai ir kuriuose yra nedaug ingredientų. Taip pat galite pasigaminti naminių ledų, kurie yra paprasti ir maistingi.

Esmė

Ledai yra saldus ir gaivus gydymas.

Tačiau jame daug cukraus, kalorijų ir galbūt priedų bei dirbtinių ingredientų.

Taigi, jei norite skanesnio deserto, atidžiai perskaitykite etiketes.

Ledai gali būti sveikos, gerai subalansuotos dietos dalis, jei jie vartojami retkarčiais ir saikingai.