Ar kokosų kefyras yra naujas supermaistas?

Turinys

• Kokosų kefyro apžvalga
• Kas yra tradicinis kefyras?
• Kas yra kokoso vanduo?
• Kokosų kefyro nauda
• Supakuotas su kaliu
• Probiotikas
• Gerai toleruojamas
• Kaip susikurti savo

Kokosų kefyro apžvalga

Fermentuotas gėrimų kefyras yra legenda. Marco Polo dienoraščiuose rašė apie kefyrą. Teigiama, kad tradicinio kefyro grūdai buvo pranašo Mohammedo dovana.

Bene labiausiai intriguojanti pasaka yra Irina Sacharova, Rusijos gundytoja, pasiuntusi žavėti Kaukazo kunigaikščio kefyro paslaptį.

Šiandien kefyras mėgaujasi visame pasaulyje kaip sveikas ir gaivus gėrimas. Tačiau teigiama, kad naujas produktas - kokosų kefyras - užtemdo tradicinio kefyro naudą sveikatai, derindamas kefyro naudą su nauda sveikatai ir skaniu kokosų vandens skoniu.

Kas yra tradicinis kefyras?

Tradiciškai kefyras buvo gaminamas iš karvės, ožkos ar avies pieno, fermentuoto kefyro grūdais. Kefyro grūdai iš tikrųjų nėra augalų sėklos ar grūdų grūdai, bet ingredientų derinys, įskaitant:

• pieno rūgšties bakterijos (randamos augaluose, gyvūnuose ir dirvožemyje)
• mielės
• baltymai
• lipidai (riebalai)
• cukrus

Šie ingredientai sudaro želatinę medžiagą. Jie yra gyvos, aktyvios kultūros, panašios į tas, kurios randamos raugintos duonos užkandyje. Jie sukelia fermentaciją, kai kefyro grūdai sumaišomi su pienu ar kokosų vandeniu, panašiai kaip jogurtas, grietinė ir pasukos.

Kas yra kokoso vanduo?

Kokosų vanduo yra skaidrus arba šiek tiek drumstas skystis, kurį randate atsivėrus žaliam kokosui. Jis skiriasi nuo kokosų pieno, kuris ruošiamas su tarkuota kokoso mėsa iš subrendusio, rudo kokoso.

Kokosų vandenyje yra kalio, angliavandenių, baltymų, mineralų ir vitaminų. Jame mažai riebalų ir jame nėra cholesterolio.

Kokosų vandenyje taip pat yra elektrolitų, mineralų, kurie yra labai svarbūs jūsų kūno ląstelių funkcijai. Svarbu pakeisti elektrolitus, kai jų netenkate dėl prakaitavimo, vėmimo ar viduriavimo.

Grynas kokosų vanduo buvo naudojamas kaip į veną skystis kritinių ligonių drėkinimui atokiose vietovėse, kur medicinos ištekliai yra riboti.

Kokosų kefyro nauda

Kokosų kefyras yra kokoso vanduo, kuris buvo fermentuotas su kefyro grūdeliais. Kaip ir pieninis kefyras, jis teikia degalų naudingoms jūsų žarnyno bakterijoms. Šios gerosios bakterijos kovoja su potencialiai kenksmingomis bakterijomis, taip pat su infekcija. Jie taip pat padeda stimuliuoti virškinimą ir stiprina imuninę sistemą.

Visos kokosų vandenyje esančios maistinės medžiagos yra kokosų kefyre. Kokosų kefyro minusas? Jame yra daugiau natrio nei kituose kefyruose, o didžioji jo kalorijų dalis gaunama iš cukraus. Vis dėlto kokosų vandens kefyras turi naudos maistui ir sveikatai, kurį verta atkreipti dėmesį.

Supakuotas su kaliu

Kokosų vandens kefyre yra maždaug tiek pat kalio kaip banane. Kalis gali padėti išvengti kaulų mineralinio tankio praradimo ir sumažinti osteoporozės riziką.

Anot vienos, didelis kalio kiekis maiste yra susijęs su sumažėjusia insulto rizika ir sumažėjusia mirtimi dėl visų priežasčių vyresnio amžiaus moterims. Kitas tyrimas teigia, kad kalis apsaugo vyrus nuo insulto.

Probiotikas

Probiotikai yra gyvos bakterijos arba mielės, kurios iškloja jūsų žarnyną. Šių sveikų bakterijų buvimas gali sutrukdyti nesveikų bakterijų pastangas patekti į kūną ir apsigyventi žarnyne. Jie padeda virškinti ir padeda palaikyti sveiką pH jūsų žarnyne.

Remiantis straipsniu, yra įrodymų, kad probiotikai gali būti naudingi gydant ar užkertant kelią daugybei būklių, įskaitant:

• viduriavimas
• šlapimo takų infekcijos
• kvėpavimo takų infekcijos
• bakterinės makšties infekcijos
• kai kurie uždegiminės žarnos ligos aspektai

Gerai toleruojamas

Kadangi be pieno, kokosų vandens kefyras yra gerai toleruojamas, jei netoleruojate laktozės. Be to, jis neturi glitimo ir tinka žmonėms, sergantiems celiakija ar jautrumu glitimui.

Kaip susikurti savo

Kokosų kefyras yra skanus, maistingas gėrimas. Galite nusipirkti daugelyje parduotuvių, ypač parduotuvėse, kurios specializuojasi natūraliuose maisto produktuose. Arba galbūt norėsite išbandyti savo jėgas kurdami save.

Viskas, ką jums reikia padaryti, tai sujungti kefyro grūdų pakelį su vandeniu iš keturių žalių kokosų. Leiskite mišiniui nusistovėti maždaug dieną, kol jis bus pieniškesnės spalvos ir papildytas burbuliukais.

Nesvarbu, ar jis pirktas, ar naminis, kokosų kefyras gali būti verta išbandyti dėl visų jo naudos sveikatai.