Ar moliūgai yra tinkami diabetu sergantiems žmonėms?

Turinys

• Moliūgų mityba
• Poveikis cukraus kiekiui kraujyje
• Moliūgai ir diabetas
• Moliūgai kituose maisto produktuose
• Cukrinis diabetas su moliūgų pyrago chia pudingu
• Ingridientai
• Nurodymai
• Esmė

Atrodo, kad moliūgai šiomis dienomis yra visų galvose ir lentelėse, ypač rudenį ir ankstyvais žiemos mėnesiais.

Tai ne tik siūlo ryškių spalvų popsą, bet ir gali pasigirti skaniu skoniu ir gausybe maistinių medžiagų.

Vis dėlto galite pasidomėti, ar tinka moliūgai, jei sergate cukriniu diabetu.

Jei gyvenate su šia liga, svarbu valdyti cukraus kiekį kraujyje, nes tai gali padėti išvengti su diabetu susijusių komplikacijų, tokių kaip nervų pažeidimai, širdies ligos, regos sutrikimai, odos infekcijos ir inkstų problemos (1, 2).

Todėl suprasti, kaip tam tikras maistas, pavyzdžiui, moliūgai, daro įtaką cukraus kiekiui kraujyje, ypač svarbu, jei sergate cukriniu diabetu.

Šiame straipsnyje apžvelgiama, ar diabetu sergantys žmonės gali saugiai mėgautis moliūgais.

Moliūgų mityba

Moliūgai yra mažai kaloringas maistas, turintis daug maistinių medžiagų, palaikančių bendrą savijautą ir sveiką cukraus kiekį kraujyje.

Pusė puodelio (120 gramų) virtų moliūgų suteikia šias maistines medžiagas (3):

• Kalorijos: 50
• Baltymas: 2 gramai
• Riebalai: 0 gramų
• Angliavandeniai: 11 gramų
• Pluoštas: 3 gramai
• Cukrus: 4 gramai
• Kalcis: 4% dienos vertės (DV)
• Geležis: 4% DV
• Vitamino C: 8% DV
• Provitaminas A: 280% DV

Pluoštas vaidina teigiamą vaidmenį kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, be to, įrodyta, kad valgant maistą, kuriame gausu skaidulų, pagerėja cukraus kiekis kraujyje. Pusėje puodelio (120 gramų) moliūgo yra 12% DV ląstelienos (3, 4).

Poveikis cukraus kiekiui kraujyje

Glikeminis krūvis (GL) yra angliavandenių turinčių maisto produktų reitingų sistema. Tai rodo angliavandenių skaičių porcijoje maisto ir kiek jis padidina cukraus kiekį kraujyje. Mažesnis nei 10 GL rodo, kad maistas daro minimalų poveikį cukraus kiekiui kraujyje (5).

Kita vertus, glikemijos indeksas (GI) yra skalė nuo 0 iki 100, rodanti, kokiu mastu maistas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Didesnis skaičius reiškia, kad maistas padidins cukraus kiekį kraujyje (6).

Tačiau GI neatsižvelgia į maisto angliavandenių kiekį. Taigi, GL yra geresnis įvertinimas, kiek realus tam tikro maisto patiekimas paveiks jūsų cukraus kiekį kraujyje.

Moliūgų aukštasis GI yra 75, o žemas - 3 (7).

Tai reiškia, kad kol valgysite vieną porciją moliūgo, tai neturėtų daryti didelės įtakos cukraus kiekiui kraujyje. Tačiau suvalgius didelį kiekį moliūgų, gali smarkiai padidėti cukraus kiekis kraujyje.

Kaip ir bet kokio maisto, kuriame gausu angliavandenių, atveju, kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje, būtina kontroliuoti porcijas.

Paprastai moliūgų porcijoje yra daug skaidulų ir mažai angliavandenių. Nors moliūgai turi aukštą glikemijos indeksą, jie turi mažą glikemijos kiekį, tai reiškia, kad tol, kol kontroliuojate porcijas, mažai tikėtina, kad tai turės reikšmingą poveikį cukraus kiekiui kraujyje.

Moliūgai ir diabetas

Tyrimai rodo, kad moliūgai turi daug galimų privalumų, būdingų diabetu sergantiems žmonėms.

Vieno tyrimo su gyvūnais metu nustatyta, kad moliūgų junginiai sumažino diabetu sergančių pelių insulino poreikį, natūraliai padidindami insulino gamybą (8).

Kitame tyrime su gyvūnais nustatyta, kad du moliūgų junginiai - trigonellinas ir nikotino rūgštis - gali būti atsakingi už cukraus kiekį kraujyje mažinantį ir diabetą užkertantį poveikį (8).

Be to, kitame tyrime su pelėmis, sergančiomis 2 tipo cukriniu diabetu, buvo įrodyta, kad moliūgų angliavandenių, vadinamų polisacharidais, ir junginio, išskirto iš Pueraria mirifica augalo, vadinamas puerarinu, derinys pagerina cukraus kiekį kraujyje ir padidina jautrumą insulinui (9).

Nors šie rezultatai yra daug žadantys, norint patvirtinti šį poveikį, reikia atlikti tyrimus su žmonėmis.

Tyrimai su gyvūnais rodo, kad moliūguose yra junginių, kurie galėtų būti naudingi žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu, nes sumažėja cukraus kiekis kraujyje ir insulino poreikis. Vis dėlto trūksta tyrimų su žmonėmis.

Moliūgai kituose maisto produktuose

Kai kurie iš labiausiai paplitusių būdų mėgautis moliūgo skoniu yra gerti moliūgo prieskonių lattes ir valgyti moliūgo pyragą ar moliūgo duoną.

Vis dėlto, nors šiuose maisto produktuose yra moliūgų, jie taip pat supakuoja ingredientus, kurie nėra naudingi cukraus kiekio kraujyje kontrolei.

Moliūgų skonio gėrimai ir kepiniai, tokie kaip moliūgų pyragas, dažnai gaminami iš ingredientų, pavyzdžiui, pridėtojo cukraus ir rafinuotų grūdų, kurie abu turi aukštą GI ir pasižymi minimalia maistine verte (10).

Šie maisto produktai neteikia tokios naudos sveikatai, kaip valgant natūralią moliūgą, ir tai gali neigiamai paveikti cukraus kiekio kraujyje kontrolę.

Vieni iš labiausiai paplitusių būdų mėgautis moliūgais yra gerti kvapnią kavą ir valgyti tokius kepinius kaip moliūgų pyragas. Nors šiuose maisto produktuose yra moliūgo, juose taip pat yra mažiau sveikų ingredientų ir jie nėra tokie pat naudingi, kaip valgant moliūgus.

Cukrinis diabetas su moliūgų pyrago chia pudingu

Jei trokštate moliūgų skonio patiekalo, bet nerimaujate dėl ingredientų, kurie galėtų kliudyti jūsų sugebėjimui valdyti diabetą, pvz., Pridėtojo cukraus ir rafinuotų grūdų, yra daugybė diabetui palankių moliūgų receptų.

Pvz., Pateikiant didesnį baltymų, riebumo, viso maisto receptą, pateiktą moliūgų pyrago „chia“ pudinguose, naudojamas tikras moliūgas ir sumažinamas pridėtinio cukraus kiekis.

Ingridientai

• 1 1/2 puodelio (350 ml) migdolų pieno
• 1/2 puodelio (120 gramų) moliūgų tyrės
• 1 šaukštelis (30 gramų) baltymų miltelių
• 2 šaukštai (30 gramų) jūsų pasirinkto riešuto ar sėklų sviesto
• 1 šaukštas (15 ml) neapdoroto medaus
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 1 1/2 šaukštelio moliūgo pyrago prieskonio
• žiupsnelis druskos
• 1/4 puodelio (40 gramų) chia sėklų
• papildomas migdolų pienas įdarui

Nurodymai

Maišymo inde sumaišykite visus ingredientus (išskyrus chia sėklas) iki vientisos masės. Po to mišinį supilkite į uždaromą didelį stiklainį (arba 2 mažesnius stiklainius), suberkite chia sėklas, uždarykite stiklainį ir suplakite.

Įpilkite stiklainį į šaldytuvą per naktį (arba mažiausiai 3 valandoms) prieš užpilant mišinį papildomu migdolų pienu ir mėgaudamiesi juo.

Šis cukriniam diabetui tinkamo deserto receptas naudoja 100% moliūgų tyrę ir tikrai patenkins jūsų norą gydyti moliūgų skonį.

Esmė

Moliūgai yra sveikas maistas, turintis daug maistinių medžiagų ir junginių, galinčių padėti palaikyti cukraus kiekį kraujyje.

Keli tyrimai su gyvūnais parodė, kad jis gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje, todėl gali pagerinti diabeto valdymą ir kai kuriais atvejais padėti sulėtinti ligos progresavimą.

Tačiau dauguma žmonių moliūgus valgo kaip mažiau sveiką maistą, pavyzdžiui, saldžius gėrimus, kepinius ir atostogų pyragus, kurie nesuteikia tokios pačios naudos kaip pats moliūgas.

Nors dauguma tyrimų buvo atlikti su gyvūnais, išvados rodo, kad pridėjus moliūgo į savo racioną galėtų būti naudinga kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, jei sergate cukriniu diabetu - tol, kol mėgaujatės įprastu porcijos dydžiu ir valgote jį mažiausiai perdirbtu pavidalu.