Citrinų čiobrelių skrudintos kalakutienos kojos su migdolų sviesto padažu

Turinys

• Citrinų čiobrelių skrudintos kalakutienos kojos su padažu
• Apžvalga skirta

Šią Padėkos dieną rinkitės tamsią mėsą, kad nesilaikytumėte keto gairių, tada perkelkite pagrindinį patiekalą į kitą lygį su ghee, česnako, čiobrelių ir citrinos mišiniu. (Čia daugiau apie ghee, jei krapštote galvą.)

Tačiau tikrasis šio recepto žvaigždės žaidėjas yra padažas, pagamintas iš kalakutienos keptuvės, kiaušinių trynių ir ... palaukite: migdolų sviestas. Norėsite šį skanų padažą užpilti ant visos lėkštės, ir nebūtų šokiruojantis, jei nuolat grįžtumėte prie panardinimo ištisus metus recepto. (Susijęs: geriausias keto dietos riešutų sviestas)

Gaukite daugiau keto Padėkos dienos receptų idėjų naudodami pilną Keto Padėkos dienos meniu.

Citrinų čiobrelių skrudintos kalakutienos kojos su padažu

Padaro 8 porcijas

Paslaugos dydis: 1/2 kojos

Ingridientai

• 4 šonkaulių salierai, apipjaustyti
• 4 didelės kalakutienos kojos (nuo 6 iki 8 svarų)
• 1/2 puodelio ghi, suminkštintas
• 1/4 puodelio kapotų šviežių čiobrelių
• 6 česnako skiltelės, maltos
• 2 arbatinius šaukštelius smulkiai sutarkuotos citrinos žievelės
• 1 šaukštas šviežių citrinų sulčių
• 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio Himalajų rožinės druskos
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 puodelis mažai natrio turinčio vištienos sultinio

Padažui:

• 1 1/2 puodelio lašinukų iš kalakutų kepimo keptuvės
• 1/3 puodelio nesūdyto migdolų sviesto
• 2 kiaušinių tryniai

Kryptys

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Uždenkite 3 litrų kepimo indą arba 9 x 13 colių keptuvę virimo purkštuvu. Padėkite salierą vienu sluoksniu paruošto patiekalo centre; atidėti.
2. Kalakuto kojeles nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir padėkite ant pjaustymo lentos. Atlaisvinkite kiekvienos kojos odą, traukdami atgal link siauro galo. Išdžiovinkite.
3. Vidutiniame dubenyje suplakite ghi, čiobrelius, česnaką, citrinos žievelę, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, druską ir pipirus. Tepkite mišinį ant kiekvienos kojos mėsos. Atsargiai pakeiskite odą aplink mėsą.
4. Nupjaukite 3 pėdų ilgio virtuvės virvės gabalą. Kalakuto blauzdeles su nupjautu galu išdėliokite kepimo formos kampuose. Siaurus kojų galus pakelkite į centrą, kad jie susitiks; apvyniokite virtuviniu špagatu ir suriškite, kad pritvirtintumėte. Aptepkite likusiu sviesto mišiniu. Supilkite sultinį į kepimo indo dugną. Uždenkite folija.
5. Kepkite 1 valandą, tada nuimkite foliją. Kepkite dar 40–50 minučių arba tol, kol storiausioje kojos vietoje prie kaulo įkištas momentinio nuskaitymo termometras rodys 175 °F, o kojos bus giliai auksinės rudos spalvos. Atvėsinkite 10 minučių.
6. Kalakutienos kojas atsargiai perkelkite į patiekimo lėkštę ir išmeskite salierą. Laikykite šiltai.
7. Norėdami paruošti padažą: 1 1/4 puodelio lašų ir migdolų sviesto supilkite į maišytuvą. Mažame dubenyje plaktuvu išplakite kiaušinių trynius ir lėtai įmaišykite dar 1/4 puodelio lašelių. Perkelkite mišinį į maišytuvą. Maišykite 30 sekundžių arba tol, kol mišinys taps lygus ir sutirštės. Perkelkite į nedidelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies, kol užvirs, dažnai maišydami. Patiekite šiltą.

Mitybos faktai (vienai porcijai): 781 kalorija, 47 g riebalų (17 g sočiųjų riebalų), 355 mg cholesterolio, 380 mg natrio, 4 g angliavandenių, 1 g skaidulų, 1 g cukraus, 81 g baltymų

Apžvalga skirta