„Nitro“ kava: ar šaltas alus yra geresnis nei įprastas?

Turinys

• Storesnė tekstūra
• Skonis saldesnis
• Mažiau rūgštus
• Aukštesnis kofeino kiekis
• Tokia pati nauda sveikatai kaip ir įprasta kava
• Kaip pasigaminti namuose
• Esmė

Per kelerius metus nuo debiuto nitro kava pasirodė tiek kairėje, tiek dešinėje tiek kavinėse, tiek maisto prekių parduotuvėse.

Ši unikali kavos rūšis yra atvėsinta ir užpilta azoto dujomis, siekiant pagerinti jos skonį ir tekstūrą. Kitaip nei įprasta kava, ji tiekiama tiesiai iš čiaupo ir mėgaujamasi šaltai, o ne karštais vamzdžiais.

Ji dažnai vertinama kaip pranašesnė už įprastą kavą tiek skonio, tiek tekstūros, tiek jos teikiamos naudos sveikatai atžvilgiu.

Šiame straipsnyje apžvelgiami pagrindiniai nitro kavos ir įprastos kavos skirtumai ir panašumai.

Storesnė tekstūra

Nitro kava yra tirštos ir kreminės tekstūros, išskiriančios ją iš įprastos kavos.

Kaip ir kiti gėrimai, tokie kaip putojantis vanduo ar soda, nitro kava užpilama mažais dujų burbuliukais, kurie keičia burnos pojūtį.

Nors šie kiti gėrimai gaminami naudojant anglies dioksidą, nitro kava užpilama azoto.

Tai suteikia putojančią, putų struktūrą ir sklandų burnos pojūtį, kuris dažnai lyginamas su alumi.

Dėl šios priežasties įprasti kavos tekstūrai pagerinti naudojami ingredientai, tokie kaip pienas ar grietinėlė, nitro kavoje paprastai nebūtini.

Santrauka Nitro kava yra užpilta azotu, kuris suteikia jai putų struktūrą ir sklandų burnos pojūtį.

Skonis saldesnis

Be to, kad pagerinsite kavos puodelio tekstūrą ir skonį, nitro kavoje naudojamas azotas taip pat suteikia saldumo užuominą.

Be to, įrodyta, kad malta ir atvėsinta kava, tokia kaip nitro kava, turi sustiprintą skonį ir aromatą (1).

Daugeliui žmonių šis poveikis daro nitro gera alternatyva įprastai kavai, nes dėl to nereikalingas papildomas cukrus.

Pridėtas cukrus ne tik padidina kavos kalorijų kiekį ir gali priaugti svorio, per didelis cukraus valgymas taip pat susijęs su daugybe ilgalaikių sveikatos problemų.

Iš tikrųjų tyrimai rodo, kad vartojant didelius pridėtinio cukraus kiekius, gali būti padidinta širdies ligų, 2 tipo diabeto ir net tam tikrų rūšių vėžio rizika (2, 3, 4).

Jei į savo kavą paprastai dedate cukraus, nitro kava gali būti gera alternatyva, padėsianti sumažinti cukraus suvartojimą ir išvengti šio neigiamo poveikio sveikatai.

Santrauka Nitro kava yra saldesnio skonio nei įprasta kava ir jai nereikia pridėto cukraus, nes tai gali padėti sumažinti kalorijas. Dietos, kuriose yra daug cukraus, buvo susijusios su širdies ligomis, diabetu ir vėžiu.

Mažiau rūgštus

Vienas pagrindinių nitro ir įprastos kavos skirtumų yra atitinkamas jų rūgštingumas.

Daugybė rūgščių, randamų įprastoje kavoje, atsiranda tik aukštesnėje temperatūroje (90–96 ° C).

Todėl virdami nitro kavą žemesnėje temperatūroje, rūgštingumas gali būti žymiai mažesnis nei įprastos kavos (5).

Šis švelnumas gali būti ypač naudingas kai kuriems žmonėms, nes kavoje esančios rūgštys gali sudirginti jūsų skrandį ir sukelti virškinimo problemų.

Mažas rūgščių skaičius taip pat suteikia unikalų skonį ir sumažina nitro kavos kartumą.

Tačiau šaltai paruoštoje kavoje gali būti mažiau naudingų junginių, tokių kaip chlorogeninė rūgštis, antioksidantas, užtikrinantis didelę įprastos kavos rūgštingumą.

Iš tikrųjų tyrimai rodo, kad chlorogeninė rūgštis gali turėti priešuždegiminių, priešdiabetinių ir priešvėžinių savybių bei gali padėti išvengti lėtinių ligų (6).

Santrauka Nitro kavos rūgštingumas yra mažesnis nei įprastos kavos, o tai gali sumažinti skrandžio diskomforto riziką. Tačiau jame taip pat gali būti mažiau naudingų antioksidantų, tokių kaip chlorogeninė rūgštis.

Aukštesnis kofeino kiekis

Nitro kava yra gaminama naudojant didesnį kavos tirščių ir vandens santykį nei įprasta kava, kuri gali padidinti kofeino kiekį.

Kai kurios bendrovės net teigia, kad nitro kavoje yra 30% daugiau kofeino už unciją (30 ml) nei įprastoje kavoje, nors lygis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo.

Kofeinas buvo siejamas su įvairia nauda sveikatai, kai kurie tyrimai parodė, kad kofeino vartojimas yra susijęs su padidėjusia medžiagų apykaita, padidėjusiais sportiniais rezultatais ir sumažėjusia 2 tipo diabeto rizika (7, 8, 9).

Nepaisant to, didesnis kofeino kiekis nitro kavoje gali padėti ne visiems.

Kofeinas ne tik sukelia didelę priklausomybę, bet ir gali sukelti šalutinį poveikį, įskaitant nerimą, nereguliarų širdies plakimą, galvos skausmą ir padidėjusį kraujospūdį (10, 11).

Kai kurie tyrimai rodo, kad kai kurie žmonės gali būti jautresni kofeino poveikiui ir jiems gali būti didesnis neigiamas poveikis dėl genetinių skirtumų (12).

Santrauka Nitro kavoje yra didesnis kofeino kiekis nei įprastoje kavoje. Nors kofeinas gali būti naudingas sveikatai, jis taip pat gali sukelti tam tikrą šalutinį poveikį jautriems žmonėms.

Tokia pati nauda sveikatai kaip ir įprasta kava

Kalbant apie įprastos ir nitro kavos naudą sveikatai, ji yra gana panaši.

Abiejuose yra kofeino, antioksidantų ir daugybė mikroelementų, tokių kaip riboflavinas ir pantoteno rūgštis, kurie yra būtini jūsų sveikatai (13).

Be to, įprasta kava yra susieta su ilgu kitų naudingų sveikatai šaltinių sąrašu:

• Mažina depresiją: Išgėrus bent keturis puodelius kavos per dieną, depresijos rizika gali sumažėti iki 20% (14, 15)
• Prailgina ilgaamžiškumą: Tyrimai susiejo kavos vartojimą su mažesne mirties rizika (16).
• Sumažina diabeto riziką: Reguliarus kavos vartojimas buvo susijęs su 30–35% mažesne 2 tipo diabeto rizika (17, 18).
• Apsaugo nuo demencijos: Padidėjęs kofeino vartojimas gali būti susijęs su mažesne demencijos rizika, taip pat Alzhaimerio ir Parkinsono ligomis (19, 20).
• Padeda svorio metimui: Įrodyta, kad kofeino vartojimas padidina medžiagų apykaitą ir palaiko riebalų deginimą, kad padidėtų svorio metimas (21, 22).

Nors specifinis nitro kavos poveikis nebuvo išsamiai ištirtas, ji gaminama iš tų pačių ingredientų, kaip ir įprasta kava, ir tikriausiai turi panašų sveikatos požymių rinkinį.

Santrauka Nitro kava ir įprasta kava turi tuos pačius ingredientus ir tikriausiai suteikia panašų naudą sveikatai. Kava buvo siejama su daugybe teigiamų padarinių sveikatai - nuo padidėjusio metabolizmo iki mažesnės diabeto rizikos.

Kaip pasigaminti namuose

Nitro kava yra populiarus pasirinkimas tarp kavos mėgėjų dėl savo išskirtinio skonio ir tekstūros.

Deja, ją sunku rasti ir dažnai brangu - maždaug 3–5 USD už vieną taurę.

Nors norint gaminti tikrąją nitro kavą reikia papildomos įrangos, kad kava būtų užpilama azotu, galite pabandyti pasidaryti šaltos kavos porciją namuose, kad gautumėte panašų skonį ir maistinių medžiagų profilį:

1. Sumaišykite 4 uncijas (57 gramus) rupiai maltos kavos su maždaug 4 puodeliais (946 mililitrų) vandens. Tada tiesiog išmaišykite ir šaldykite 18–24 valandas.
2. Kai kava užpilama, supilkite ją per sietelį ir varškę, kad atskirtumėte kavos tirščius nuo kavos koncentrato.
3. Perpilkite gėrimą į švarų indą ir mėgaukitės.

Galite pakoreguoti kiekį, kad sudarytumėte didesnes partijas ir gėrimą laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip dvi savaites vienu metu.

Santrauka Nors tikrai nitro kavai gaminti reikalinga papildoma įranga, jūs galite lengvai pasigaminti šalto kavos namuose, naudodami tik keletą ingredientų.

Esmė

Šaltai paruošta kava yra saldesnė, tirštesnė ir lygesnė nei įprastos kavos.

Be to, jis yra mažiau rūgštus ir turi daugiau kofeino.

Tačiau kalbant apie maistinę vertę ir naudą sveikatai, pvz., Svorio metimą ir prailgintą ilgaamžiškumą, įprasta ir nitro kava yra artimi dalykai.

Jei norite išnaudoti nepakartojamą skonį ir tekstūrą, galite kartkartėmis atsisakyti karšto kavos puodelio, kad atvėsintumėte.