8 puikūs muskato riešutų pakaitalai

Turinys

• 1. Mace
• 2. Garam masala
• 3. Pjaustytas prieskonis
• 4. Cinamonas
• 5. Moliūgo pyrago prieskonis
• 6. Obuolių pyrago prieskonis
• 7. Imbieras
• 8. Gvazdikėliai
• Esmė

Riešutas yra populiarus prieskonis, naudojamas visame pasaulyje.

Jis pagamintas iš amžinai žaliuojančio medžio sėklų „Myristica fragrans“, kuris yra vietinis Indonezijos moliukams ir „NoBreak“; taip pat žinomas kaip Prieskonių salos (1).

Riešuto populiarumas kyla iš daugelio jo naudojimo būdų gaminant maistą. Riešutinis ir saldus skonis yra tinkamas ir pikantiškiems, ir saldiems patiekalams, įskaitant troškinius, sriubas, eggnog, lattes ir pyragus.

Jei pritrūksta šio prieskonio ar nepatinka skonis, gali kilti klausimas, kokius kitus prieskonius galite naudoti vietoje.

Šiame straipsnyje pateikiami 8 puikūs muskato riešutų pakaitalai.

1. Mace

Mace yra geriausias pasirinkimas, jei ieškote riešutų pakaitalo, nes abu prieskoniai yra iš „Myristica fragrans“ medis.

Nors muskato riešutas yra kilęs iš augalų sėklų, misa yra išorinė sėklos danga, vadinama ariliu (1).

Galite pakeisti muskato riešutą misos santykiu 1: 1.

Mace yra išorinė muskato riešuto sėklų danga ir turi panašų aromatą kaip muskato riešutas. Galite lengvai keistis mace naudodamiesi vienodomis sumomis.

2. Garam masala

„Garam masala“ yra populiarus prieskonių mišinys, naudojamas Indijos ir kitų Pietų Azijos virtuvėse.

Nors jo sudedamosios dalys skiriasi priklausomai nuo geografinio regiono, mišinyje paprastai yra muskato riešuto, misos, gvazdikėlių, cinamono, kardamono ir juodųjų pipirų. Jame taip pat gali būti kmynų, ciberžolės, šafrano, plekšnės, žvaigždinio anyžiaus ar kitų regioninių prieskonių (2).

Kadangi dauguma prieskonių, naudojamų „garam masala“, yra panašaus skonio kaip muskato riešutai, šis mišinys yra puiki alternatyva.

Šis prieskonis taip pat gali būti keičiamas santykiu 1: 1.

„Garam masala“ yra populiarus indiškas prieskonis, į kurį įeina muskato riešutas ir kiti panašūs prieskoniai. Savo recepte muskato riešutą pakeiskite lygiomis dalimis „garam masala“.

3. Pjaustytas prieskonis

Aviečių prieskoniai gaunami iš amžinai žaliuojančio medžio uogų Pimenta dioica. Jis taip pat žinomas kaip pimento arba Jamaikos pipirai (3).

Jo skonis dažnai apibūdinamas kaip muskato riešuto, pipirų, kadagio uogų ir cinamono derinys. Tačiau autentiški kvapieji prieskoniai gaminami tik iš uogų, o ne iš kitų prieskonių mišinio.

Aviečių prieskoniai dažniausiai būna virtuviniuose sandėliukuose, todėl tai yra patogi muskato riešuto alternatyva.

Riešutus galite pakeisti tokiu pačiu kiekiu saldžiųjų prieskonių savo receptuose.

Skonis pagamintas iš maltų uogų iš Pimenta dioica medis. Jo skonis yra panašus į muskato riešuto ir gali būti pakeistas santykiu 1: 1.

4. Cinamonas

Cinamonas yra vienas geriausiai žinomų prieskonių ir randamas daugumoje virtuvių.

Jis gaunamas iš vidinės medžių žievės, priklausančios Cinamonas gentis. Dauguma cinamono būna miltelių pavidalu, kuris yra idealus, jei jį naudojate muskato riešutui pakeisti (4).

Be to, jis yra prieinamas ir jį galima rasti beveik visose maisto prekių parduotuvėse.

Cinamonas turi stiprų skonį, ir jums dažnai reikia tik nedidelių kiekių. Dėl savo aštrumo pabandykite suvartoti pusę recepto reikalaujamo muskato riešuto kiekio.

Cinamonas yra populiarus prieskonis, kurį dauguma žmonių turi po ranka. Nors jis daugeliu receptų gali lengvai pakeisti muskato riešutą, pradėkite vartoti tik pusę rekomenduojamo muskato riešuto kiekio, nes jo stiprus skonis.

5. Moliūgo pyrago prieskonis

Moliūgų pyrago prieskonis nėra skirtas tik pyragams.

Nepaisant savo pavadinimo, jis neturi skonio kaip moliūgas. Šis prieskonių mišinys dažniausiai gaminamas naudojant muskato riešutą, cinamoną, kvapiuosius prieskonius ir imbierą. Jame taip pat gali būti gvazdikėlių.

Kadangi jame yra muskato riešuto ir kitų panašių prieskonių, daugumoje receptų vienodais kiekiais galite lengvai pakeisti muskato riešutą moliūgo pyrago prieskoniu.

Moliūgų pyrago prieskonis yra prieskonių mišinys, pagamintas su muskato riešutu, cinamonu, kvapniaisiais prieskoniais ir imbieru. Jis turi panašų skonį kaip muskato riešutas ir gali būti keičiamas santykiu 1: 1.

6. Obuolių pyrago prieskonis

Obuolių pyrago prieskonis dažniausiai naudojamas desertuose iš obuolių.

Jame daugiausia yra cinamono ir nedideli kiekiai muskato riešuto, saldžiųjų prieskonių, kardamono ir imbiero. Iš esmės jis įgauna stiprų cinamono skonį.

Obuolių pyrago prieskonį galite naudoti daugelyje receptų, kuriuose reikalaujama muskato riešuto. Tačiau būtinai sunaudokite pusę obuolių prieskonio kiekio, kad išvengtumėte perdėto cinamono skonio.

Obuolių pyrago prieskonis yra cinamono pagrindu pagamintas prieskonių mišinys, kuriame taip pat yra nedidelis kiekis muskato riešuto, saldžiųjų prieskonių, kardamono ir imbiero. Išmatuokite pusę siūlomo muskato riešuto kiekio, kai naudojate obuolių pyrago prieskonį, kad išvengtumėte per daug cinamono.

7. Imbieras

Imbieras yra žydintis augalas iš Zingiberaceae šeima. Jo šaknis - imbiero šaknis - dažnai vadinama imbieru ir dažniau naudojama gaminant maistą (5).

Jis turi aštrų ir mažiau saldaus skonio nei muskato riešutas ir dažnai naudojamas pikantiškiems patiekalams gaminti. Daugelis žmonių vietoj šviežio, viso imbiero naudoja džiovintą ir maltą imbierą.

Jei norite pakeisti muskato riešutą pikantiškais patiekalais, imbieras yra puiki alternatyva, gerai tarnaujanti prie mėsos ir daržovių patiekalų. Tačiau jis gali būti netinkamas saldesniems patiekalams, pavyzdžiui, desertams.

Receptuose, kuriuose reikalaujama muskato riešuto, naudokite vienodą kiekį imbiero.

Imbieras yra prieskonis, lengvai pakeičiantis muskato riešutais pikantiškus patiekalus. Tačiau dėl stipraus, aštraus skonio jis gali netinkamai naudoti desertus. Jį galima pakeisti santykiu 1: 1.

8. Gvazdikėliai

Gvazdikėliai, kilę iš Syzygium aromaticum medis, yra plačiai naudojamas prieskonis, kilęs iš Indonezijos (6).

Jo skonis paprastai apibūdinamas kaip saldus, o į pipirus panašus skonis panašus į muskato riešuto. Tiesą sakant, daugelyje receptų reikalaujama tiek muskato riešuto, tiek maltų gvazdikėlių.

Nors galite nusipirkti nesmulkintų gvazdikėlių, lengviau nusipirkite maltų gvazdikėlių, nes daugelyje receptų jie geriau dera.

Jei jūsų recepte reikalaujama tik muskato riešuto, pakeiskite jį maltais gvazdikėliais puse iš rekomenduojamo kiekio. Tačiau jei recepte reikalaujama tiek muskato riešuto, tiek maltų gvazdikėlių, galbūt norėsite naudoti dar vieną prieskonį, kad gvazdikėliai neperkeptų jūsų patiekalo.

Žemės gvazdikėliai yra saldaus ir pipiro skonio, panašus į muskato riešuto. Pakeisdami muskato riešutą žemės gvazdikėliais, suvartokite pusę rekomenduojamo kiekio.

Esmė

Riešutas yra populiarus prieskonis, naudojamas tiek saldžiuose, tiek pikantiškuose patiekaluose.

Tačiau jei neturite jokių rankų ar norite paįvairinti daiktus, yra daugybė gerų pakaitalų.

Daugumą prieskonių galima naudoti santykiu 1: 1, tačiau geriausia pridėti mažiau ir daugiau, jei reikia, kad pakaitinis prieskonis neperkrautų jūsų patiekalo.