Sojų aliejus: ar jis geras, ar blogas?

Turinys

• Ar sojos aliejus geras, ar blogas?
• Kaip naudoti

Sojų aliejus yra augalinio aliejaus rūšis, išgaunama iš sojos pupelių, joje gausu polinesočiųjų riebalų, omega 3 ir 6 bei vitamino E, plačiai naudojamas virtuvėse, ypač restoranuose. greitas maistas, nes jis yra pigesnis, palyginti su kitų rūšių aliejumi.

Nepaisant to, kad joje gausu omega ir vitamino E, sojos aliejaus nauda ir žala vis dar plačiai aptarinėjama, nes tai priklauso nuo jo vartojimo būdo ir suvartojamo kiekio, galinčio užkirsti kelią ir palaikyti, pavyzdžiui, širdies ir kraujagyslių ligas.

Ar sojos aliejus geras, ar blogas?

Sojų aliejaus žala ir nauda vis dar plačiai diskutuojama, nes tai skiriasi priklausomai nuo aliejaus vartojimo būdo ir kiekio. Manoma, kad sojų aliejus, vartojamas nedideliais kiekiais, tik ruošiant kasdienį maistą, gali padėti sumažinti bendrą cholesterolio ir MTL kiekį, užkirsti kelią, pavyzdžiui, širdies ligoms.

Sojų aliejus ne tik turi apsauginį poveikį širdžiai, bet ir gali stimuliuoti imuninę sistemą, užkirsti kelią osteoporozei ir pagerinti odos sveikatą.

Kita vertus, sojų aliejus, vartojamas dideliais kiekiais arba pakartotinai naudojant ar pašildant iki daugiau kaip 180 ° C, gali neturėti jokios naudos sveikatai. Taip yra todėl, kad kaitinant aliejų iki daugiau kaip 180ºC, jo sudedamosios dalys suyra ir tampa toksiškos organizmui, be to, skatina uždegiminį procesą ir ląstelių oksidaciją, o tai gali padidinti širdies problemų atsiradimo tikimybę.

Be to, sojų aliejus taip pat gali padidinti diabeto, kepenų problemų ir nutukimo riziką.

Kaip naudoti

Dėl dažnų diskusijų apie teigiamą ir neigiamą sojos pupelių aliejaus poveikį, jo vartojimo būdas vis dar nėra tiksliai apibrėžtas. Tačiau manoma, kad maistui paruošti pakanka 1 valgomojo šaukšto sojos aliejaus ir teigiamai veikia žmogaus sveikatą.