Soros: 7 nauda sveikatai ir kaip vartoti

Turinys

• 1. Kova su vidurių užkietėjimu
• 2. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų
• 3. Padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje
• 4. Apsaugo nuo mažakraujystės
• 5. Padeda sustiprinti kaulus
• 6. Palaiko kūno sveikatą
• Informacija apie maistingumą lentelė
• Kaip vartoti
• Sveiki receptai su sora
• Sorų sultys
• Sorų koldūnas
• Saldus soros

Soros yra grūdai, turintys daug skaidulų, flavonoidų ir mineralų, tokių kaip kalcis, varis, fosforas, kalis, magnis, manganas ir selenas, be folio rūgšties, pantoteno rūgšties, niacino, riboflavino ir B6 vitaminų, kurie turi antioksidacinių savybių ir padeda pagerinti vidurių užkietėjimą, sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir kontroliuoti diabetą.

Be to, sorose yra daug angliavandenių ir baltymų, tačiau jose nėra glitimo, todėl jas gali vartoti sergantieji celiakija arba žmonės, kurie nori dietos be glitimo.

Sorų galima įsigyti sveiko maisto parduotuvėse, ekologiškų prekių ir specializuotose rinkose, jos yra smėlio, geltonos, juodos, žalios arba raudonos spalvos grūdų pavidalu. Paprastai dažniausiai vartojamos geltonos arba smėlio spalvos sėklos.

Pagrindiniai soros pranašumai yra šie:

1. Kova su vidurių užkietėjimu

Soros puikiai tinka vidurių užkietėjimui pagerinti, nes joje gausu tirpių skaidulų, kurios veikia absorbuodamos vandenį iš virškinamojo trakto ir suformuodamos gelį, kuris padeda sureguliuoti žarnyną.

Be to, netirpios skaidulos, esančios sorose, veikia kaip prebiotikas, prisidedantis prie žarnyno floros pusiausvyros, kuri prisideda prie tinkamo virškinimo sistemos veikimo. Šio tipo skaidulos taip pat yra svarbios norint pridėti išmatose tūrį, kuris padeda sureguliuoti žarnyną.

2. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų

Tirpios skaidulos, esančios sorose, padeda sumažinti blogojo cholesterolio ir trigliceridų kiekį, kurie yra atsakingi už riebalų apnašų susidarymą arterijose, nes sumažina riebalų pasisavinimą iš maisto. Taigi soros pagerina arterijų funkcionavimą ir padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuolis, aterosklerozė ir insultas.

Be to, flavonoidai ir fenolio rūgštis, esantys sorose, turi antioksidacinį poveikį, kuris padeda sumažinti ląstelių pažeidimus, palaiko kraujagysles sveikas, o magnis ir kalis atpalaiduoja kraujagysles ir kontroliuoja kraujospūdį.

3. Padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje

Soroje yra nedaug paprastųjų angliavandenių ir joje gausu sudėtinių angliavandenių, todėl tai yra mažas glikemijos indekso maistas, kurio virškinimas užtrunka ilgiau nei baltųjų miltų, o tai padeda išvengti cukraus kiekio kraujyje šuolių po valgio, o diabetu sergantiems žmonėms lengviau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje. Millio magnis taip pat padeda sumažinti diabetu sergančių žmonių atsparumą insulinui.

Be to, sorose esantys flavonoidai veikia antioksidantiškai, slopindami svarbius fermentus, sukeliančius 2 tipo cukrinį diabetą, kontroliuodami gliukozės absorbciją ir todėl soros taip pat padeda išvengti diabeto.

4. Apsaugo nuo mažakraujystės

Sorose gausu folio rūgšties ir geležies, kurios yra svarbios kraujo ląstelėms ir hemoglobinui susidaryti. Taigi, tiekdamas šias medžiagas organizmui, soros sugeba palaikyti pakankamą hemoglobino ir raudonųjų kraujo kūnelių kiekį ir užkirsti kelią su anemija susijusių simptomų, tokių kaip didelis nuovargis, silpnumas ir, pavyzdžiui, trapesni nagai ir plaukai, atsiradimui.

5. Padeda sustiprinti kaulus

Sorose gausu fosforo ir magnio, kurie yra svarbūs mineralai, didinantys kaulų formavimąsi ir kaulų masę, padedantys išlaikyti kaulus stiprius ir sveikus.Be to, soros teikiamas magnis gali padidinti kalcio ir fosforo absorbciją žarnyne, o tai taip pat palaiko kaulų stiprinimą, nes tai yra puikus maisto pasirinkimas gydant osteoporozę.

6. Palaiko kūno sveikatą

Sorose gausu niacino, dar vadinamo vitaminu B3, kuris svarbus ląstelių funkcionavimui ir medžiagų apykaitai palaikyti, genų stabilumui, DNR apsaugai ir senėjimo žalai išvengti. Taigi soros padeda palaikyti kūno sveikatą, sveiką odą, pavyzdžiui, nervų sistemos ir akių funkcijas.

Informacija apie maistingumą lentelė

Šioje lentelėje parodyta maistinė 100 gramų soros sudėtis:

Svarbu pažymėti, kad norint gauti visų aukščiau paminėtų privalumų, soros turi būti subalansuotos ir sveikos mitybos dalis.

Kaip vartoti

Soros gali būti valgomos salotose, kaip priedas, košės arba dedamos į sultis arba kaip desertas.

Šie grūdai yra puikus ryžių pakaitalas, ir šiuo atveju turėtumėte juos virti. Norėdami virti sorą, pirmiausia turite gerai nuplauti grūdus ir išmesti pažeistus. Tada virkite 3 dalis vandens kiekvienai soros daliai apie 30 minučių, kol visas vanduo susigers. Tada išjunkite ugnį ir palikite sorą 10 minučių uždengtą.

Jei pupelės mirkomos prieš verdant, kepimo laikas pailgėja nuo 30 iki 10 minučių.

Sveiki receptai su sora

Kai kurie sorų receptai yra greiti, lengvai paruošiami ir maistingi:

Sorų sultys

Ingridientai

• 1 šaukštas soros;
• 1 obuolys;
• 1 gabalas virto moliūgo;
• 1 citrinos sulčių;
• Pusė stiklinės vandens.

Paruošimo režimas

Maišykite visus ingredientus maišytuve. Nukoškite, pasaldinkite pagal skonį ir tada gerkite.

Sorų koldūnas

Ingridientai

• 1 puodelio negliaudyto soros;
• 1 smulkinto svogūno;
• Pusė puodelio tarkuotos morkos;
• Pusė puodelio tarkuoto saliero;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos;
• 2–3 puodeliai vandens;
• 1/2 arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus.

Paruošimo režimas

Pamirkykite sorą vandenyje 2 valandas. Po to laiko įdėkite augalinį aliejų, svogūną, morką, salierą ir druską į keptuvę ir patroškinkite, kol svogūnas taps skaidrus. Įpilkite sorą ir palaipsniui įpilkite pusę puodelio vandens, gerai maišydami mišinį. Pakartokite šį veiksmą, kol sora visiškai iškeps ir mišinys taps kreminės konsistencijos. Dėkite mišinį ant lėkštės, kad atvėstų ir sukietėtų. Išskleiskite ir formuokite sausainius rankomis arba su forma. Kepkite sausainius orkaitėje, kol susidarys auksinis kūgis. Tada patiekite.

Saldus soros

Ingridientai

• 1 puodelio lukštentos soros arbatos;
• 2 puodeliai pieno arbatos;
• 1 puodelis arbatos vandens;
• 1 citrinos žievelės;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2 šaukštai cukraus;
• Cinamono milteliai.

Paruošimo režimas

Puode užvirkite pieną, vandenį, cinamono lazdelę ir citrinos žievelę. Supilkite sorą ir cukrų, maišydami ant silpnos ugnies, kol sora iškeps ir mišinys atrodys kreminis. Nuimkite cinamono lazdelę ir citrinos žievelę. Dėkite mišinį ant lėkštės arba paskirstykite į desertines taures. Ant viršaus pabarstykite cinamono miltelius ir patiekite.