Rambutanas: skanus vaisius, naudingas sveikatai

Turinys

• Gausu maistinių medžiagų ir antioksidantų
• Skatina sveiką virškinimą
• Gali padėti numesti svorio
• Gali padėti kovoti su infekcija
• Kiti galimi pranašumai
• „Rambutan vs Lychee“ ir „Longan“ vaisiai
• Kaip juos valgyti
• Galima rizika
• Esmė

Rambutanas (Nephelium lappaceum) yra vaisius, gimęs Pietryčių Azijoje.

Auga medyje, kurio aukštis gali siekti iki 80 pėdų (27 metrų), ir geriausiai klesti atogrąžų klimate, pavyzdžiui, Malaizijoje ir Indonezijoje.

Rambutanas gavo savo vardą iš malajų kalbos žodžio plaukams, nes golfo kamuoliuko dydžio vaisiai turi plaukuotą raudoną ir žalią apvalkalą. Jo neabejotina išvaizda dažnai lyginama su jūrinio ežero išvaizda (1).

Vaisiai yra susiję su licėjais ir ilgavaisiais vaisiais, o nulupti turi panašią išvaizdą. Jos permatomas baltas minkštimas yra saldaus, bet kreminio skonio, o viduryje yra sėkla.

Rambutanas yra labai maistingas ir gali būti naudingas sveikatai: nuo svorio metimo ir geresnio virškinimo iki padidėjusio atsparumo infekcijoms.

Čia yra keletas pagrindinių rambutano naudų sveikatai ir kaip jį valgyti.

Gausu maistinių medžiagų ir antioksidantų

Ramunės vaisiuose gausu vitaminų, mineralų ir naudingų augalų junginių.

Jo minkštimas sudaro apie 1,3–2 g bendro pluošto 3,5 uncijos (100 gramų) - panašiai, kaip ir tuo pačiu obuolių, apelsinų ar kriaušių kiekyje (2).

Jame taip pat gausu vitamino C - maistinių medžiagų, padedančių jūsų organizmui lengviau pasisavinti maistinę geležį. Šis vitaminas taip pat veikia kaip antioksidantas, apsaugodamas jūsų kūno ląsteles nuo pažeidimų. Valgydami 5–6 rambutano vaisius patenkinsite 50% dienos vitamino C poreikio. (3, 4).

Rambutane taip pat yra nemažai vario, kuris vaidina svarbų vaidmenį tinkamai augiant ir palaikant įvairias ląsteles, įskaitant jūsų kaulus, smegenis ir širdį.

Jame taip pat yra mažesnių kiekių mangano, fosforo, kalio, magnio, geležies ir cinko. Suvalgydami 3,5 uncijos (100 gramų) - arba maždaug keturis vaisius - patenkinsite 20% jūsų dienos vario poreikio ir 2–6% rekomenduojamo kitų maisto medžiagų kiekio per dieną (3).

Manoma, kad rambutano žievelė ir sėkla yra turtingi maistinių medžiagų, antioksidantų ir kitų naudingų junginių šaltiniai. Nors kai kurie žmonės juos valgo, nė vienas iš jų šiuo metu nėra laikomas valgomu (5, 6, 7, 8, 9).

Iš tikrųjų atrodo, kad juose yra tam tikrų junginių, kurie gali būti toksiški žmonėms (10, 11).

Sėklų skrudinimas gali sumažinti šį poveikį, ir atrodo, kad kai kurių kultūrų individai jas vartoja tokiu būdu. Tačiau patikimos informacijos apie tinkamą skrudinimo procedūrą šiuo metu nėra.

Kol nežinoma daugiau, gali būti saugiausia visiškai nevalgyti sėklų.

Santrauka Rambutane gausu skaidulų, vitamino C ir vario, jame yra mažesnis kitų maistinių medžiagų kiekis. Jo žievelėje ir sėklose taip pat gausu maistinių medžiagų, tačiau paprastai jos nevalgomos.

Skatina sveiką virškinimą

Rambutanas gali prisidėti prie sveiko virškinimo dėl savo skaidulų kiekio.

Maždaug pusė minkštimo ląstelienos netirpsta, tai reiškia, kad jis praeina pro jūsų žarnas nesuvirškintas.

Netirpios skaidulos padidina jūsų išmatų tūrį ir padeda pagreitinti žarnyno tranzitą, taip sumažindamos vidurių užkietėjimo tikimybę (2).

Kita pusė pluošto tirpsta. Tirpus pluoštas suteikia maisto naudingosioms žarnyno bakterijoms. Savo ruožtu šios draugiškos bakterijos gamina trumpųjų grandinių riebalų rūgštis, tokias kaip acetatas, propionatas ir butiratas, kurios maitina jūsų žarnos ląsteles.

Šios trumpųjų grandinių riebalų rūgštys taip pat gali sumažinti uždegimą ir pagerinti žarnyno sutrikimų, įskaitant dirgliosios žarnos sindromą (IBS), Krono ligą ir opinį kolitą (12, 13, 14), simptomus.

Santrauka Rambutanas yra geras tirpių ir netirpių skaidulų šaltinis, galintis užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir pagerinti tam tikrų žarnyno sutrikimų simptomus.

Gali padėti numesti svorio

Kaip ir dauguma vaisių, rambutanas gali užkirsti kelią svorio augimui ir laikui bėgant skatinti svorio metimą (15, 16, 17, 18).

Esant maždaug 75 kalorijoms ir 1,3–2 g skaidulų 3,5 uncijai (100 g), joje yra palyginti mažai kalorijų, palyginti su jos teikiamu pluošto kiekiu (2).

Tai gali padėti ilgiau išlikti sotiems, o tai gali sumažinti persivalgymo tikimybę ir su laiku skatinti svorio metimą (19, 20).

Be to, tirpus pluoštas rambutane gali ištirpti vandenyje ir sudaryti į žele panašią medžiagą žarnyne, padedančią sulėtinti virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Tai taip pat gali sukelti sumažėjusį apetitą ir didesnį pilnatvės jausmą (21, 22, 23).

Be to, rambutane yra didelis kiekis vandens ir jis gali padėti jus drėkinti, o tai gali dar labiau užkirsti kelią persivalgymui ir padėti numesti svorio (24).

Santrauka Rambutane mažai kalorijų, tačiau jame gausu vandens ir skaidulų. Šis derinys gali užkirsti kelią persivalgymui ir ilgiau jaustis pilnesniam - abu laikui bėgant gali numesti svorio.

Gali padėti kovoti su infekcija

Ramunės vaisius gali stiprinti imuninę sistemą keliais būdais.

Pradedantiesiems, jame gausu vitamino C, kuris gali paskatinti baltųjų kraujo kūnelių, kurių reikia jūsų kūnui kovoti su infekcija, gamybą (25).

Gavę per mažai vitamino C savo racione, galite susilpninti imuninę sistemą, todėl jūs labiau linkę į infekcijas (26).

Be to, rambutano žievelė šimtmečius buvo naudojama kovojant su infekcijomis. Tyrimai mėgintuvėlyje rodo, kad jame yra junginių, galinčių apsaugoti jūsų kūną nuo virusų ir bakterinių infekcijų (27, 28, 29).

Vis dėlto, nors kai kurie žmonės valgo žievelę, ji paprastai laikoma nevalgoma.

Santrauka Įvairūs rambutano minkštime ir žievėje esantys junginiai gali sustiprinti jūsų imuninę sistemą ir padėti kovoti su infekcija.

Kiti galimi pranašumai

Rambutanas gali pasiūlyti papildomos naudos sveikatai - geriausiai ištirtas yra:

• Gali sumažinti vėžio riziką: Atlikus keletą ląstelių ir gyvūnų tyrimų nustatyta, kad rambutane esantys junginiai gali padėti išvengti vėžio ląstelių augimo ir plitimo (30, 31).
• Gali apsaugoti nuo širdies ligų: Vienas tyrimas su gyvūnais parodė, kad ekstraktai, pagaminti iš rambutano žievelės, sumažino bendrojo cholesterolio ir trigliceridų kiekį diabetu sergančiose pelėse (32).
• Gali apsaugoti nuo diabeto: Ląstelių ir gyvūnų tyrimai rodo, kad rambutano žievelės ekstraktas gali padidinti jautrumą insulinui ir sumažinti nevalgius cukraus kiekį kraujyje bei atsparumą insulinui (32, 33, 34, 35).

Nors ir žadančios, šios trys papildomos naudos paprastai siejamos su junginiais, randamais rambutano žievelėje arba sėklose - jų abiejų paprastai nevartoja žmonės.

Be to, dauguma šių pranašumų buvo pastebėti tik atliekant ląstelių ir gyvūnų tyrimus. Reikia atlikti daugiau tyrimų su žmonėmis.

Santrauka Rambutano žievelėse ir sėklose esantys junginiai gali šiek tiek apsaugoti nuo vėžio, diabeto ir širdies ligų. Tačiau reikia daugiau žmogaus tyrimų.

„Rambutan vs Lychee“ ir „Longan“ vaisiai

Nuluptas rambutano vaisius yra labai panašus į ličio ir ilgavaisio vaisius.

Visi trys priklauso tai pačiai Sapindaceae arba muilinių šeimai, auga medžiuose, kurių gimtoji vieta yra Pietų Azijoje, ir turi permatomą baltą minkštimą su sėkla viduryje. Jų mitybos profiliai taip pat labai panašūs (36, 37).

Tačiau skiriasi jų išorinė išvaizda. Rambutanas yra didžiausias iš trijų ir turi rausvai žalsvą plaukuotą žievelę.

Liša yra šiek tiek mažesnė ir turi tvirtą, tekstūruotą, raudoną žievelę, o ilgakojis turi rudą, lygią išorinę odą, padengtą mažyčiais plaukeliais.

Jų skoniai taip pat šiek tiek skiriasi. Rambutanas dažnai apibūdinamas kaip saldus ir kreminis, o ličio vaisiai turi traškesnį, šiek tiek mažiau saldaus skonio. Longanai yra mažiausiai saldūs iš trijų ir yra išskirtinai rauginti.

Santrauka Ramunės vaisiai yra susiję su ličio ir ilgavaisiais vaisiais. Nepaisant skirtingo skonio ir išvaizdos, jų minkštimas yra panašios spalvos ir maistinės savybės.

Kaip juos valgyti

Rambutaną galima įsigyti šviežio, konservuoto, kaip sultis arba kaip uogienę.

Norėdami įsitikinti, kad vaisiai prinokę, pažiūrėkite į jų smaigalių spalvą. Kuo raudonesni jie, tuo prinokę vaisiai bus.

Prieš valgydami, odą turėtumėte pašalinti. Norėdami tai padaryti, peiliu supjaustykite išorinės odos vidurį, tada išspauskite iš pjūvio iš priešingų pusių. Baltieji vaisiai neturėtų išdygti.

Saldaus, permatomo minkštimo viduryje yra didelė sėkla, kuri paprastai laikoma nevalgoma. Sėklą galima nuimti peiliu arba išberti, suvalgius minkštimą.

Minkštimas gali suteikti saldaus skonio įvairiems receptams, pradedant salotomis ir kariais, baigiant pudingu ir ledais.

Santrauka Rambutanas gali būti vartojamas žalias iš šviežių arba konservuotų vaisių. Jo minkštimas gali būti naudojamas sultims ar uogienėms gaminti ir gali į daugelį receptų įtraukti saldumo popą.

Galima rizika

Ramunės vaisiaus minkštimas laikomas saugiu žmonėms vartoti.

Kita vertus, jo žievelė ir sėkla paprastai laikomi nevalgomais.

Nors šiuo metu trūksta tyrimų su žmonėmis, tyrimų su gyvūnais duomenimis, žievelė gali būti toksiška valgant reguliariai ir labai dideliais kiekiais (10).

Ypač tada, kai ji vartojama žaliava, sėkla turi narkotinį ir analgezinį poveikį, kuris gali sukelti tokius simptomus kaip mieguistumas, koma ir net mirtis (9).

Šiuo metu skrudinimas yra vienintelis žinomas būdas kovoti su natūraliomis neapdorotos sėklos narkotinėmis savybėmis. Tačiau nėra aiškių rekomendacijų, kaip geriausiai jį skrudinti, kad jis būtų saugus žmonėms vartoti.

Geriausia būtų visai vengti sėklos valgyti, kol tyrimai nenurodys kitaip.

Santrauka Ramunės vaisių minkštimas yra saugus. Tačiau jo žievelė ir sėklos gali būti toksiškos valgant žalią ar labai didelį kiekį.

Esmė

Susijęs su ličio ir ilgavaisiais vaisiais, rambutanas yra Pietryčių Azijos vaisius, turintis plaukuotą lukštą ir saldus, grietinėlės skonio, valgomąjį minkštimą.

Tai maistingas, tačiau mažai kalorijų ir gali padėti virškinti, imuninę sistemą ir numesti svorio.

Nors kai kurie žmonės valgo žievelę ir sėklas, paprastai jie laikomi nevalgomais.

Vis dėlto minkštimas gali suteikti saldaus skonio salotoms, kariams ir desertams arba gali mėgautis savimi.