Atskleidė restorano kalorijų spąstus

Turinys

• Apžvalga skirta

Amerikiečiai pietauja maždaug penkis kartus per savaitę, o kai mes valgome daugiau. Tai gali būti nenuostabu, tačiau net jei bandote sveikai maitintis, nesąmoningai galite numesti šimtus paslėptų kalorijų. Štai keturios priežastys, kodėl:

Kalorijų skaičius gali būti pagrįstas dviem porcijomis per vieną patiekalą

Neseniai prieš išeidama vakarieniauti, užsukau internete patikrinti savo mėgstamo užkandžio skaitmenų. Nustebau pamatęs, kad kalorijų skaičius buvo daug mažesnis, nei įtariau, bet buvo priežastis – skaičius buvo pagrįstas „viena porcija“ ir bingo – mano Budos šventėje nurodytos „porcijos vienam patiekalui“ buvo dvi, neįskaitant ryžiai. Tai reiškia, kad jei visą vakarienę suvalgyčiau kartu su puse rudųjų ryžių, iš tikrųjų suvalgyčiau 520 kalorijų, o ne iš pirmo žvilgsnio išvardytas 220 - paslėptas 300. O, beje, meniu yra penkios porcijos dubenyje Wonton sriubos ir keturių salotų įvyniojimų užkandžiui.

Pamoka: nemanykite, kad viena porcija lygi vienai porcijai.

„Entrees“ gali atsisakyti esminių „priedų“

„Fajitas“ yra vienas mėgstamiausių mano vyro užkandžių, kuriuos užsakome pietaujant lauke, o paruošimas visada toks pat: troškinama keptuvė su trimis kukurūzų arba miltų tortilijomis, ryžiais ir pupelėmis bei priedais, paprastai gvakamoliu, grietinėle, susmulkintas sūris ir pico de gallo; gana standartiniai dalykai. Na atspėk ką? 330 kalorijų, išvardytų jo įprastoms vištienos fajitas, apėmė tik pačią keptuvę – likusios sukaupia 960 paslėptų kalorijų ir iš viso sudaro 1 290.

Pamoka: net jei nemokate už juos papildomai, meniu mitybos faktai gali neapimti šalutinių patiekalo komponentų.

Į salotų mitybos informaciją gali būti neįtrauktas padažas

Skenuodamas valgiaraščio mitybos faktus, susijusius su patiekalų salotomis, aptikau dvi staigmenas – pirmiausia natrio kiekis buvo iškritęs iš sąrašo, kai kurie net 2000 mg, o tai yra beveik dienos vertė vienose salotose (kalbame apie vandens susilaikymą, yikes!). Antra, valgiaraštyje buvo aiškiai nurodyta „nepapildyti, nebent nurodyta“ ir 2 uncijos iš pažiūros sveikiausio pasirinkimo – citrusinių vaisių balzaminio vinigreto, kuriame yra 350 papildomų kalorijų, 200 kalorijų daugiau nei avokadų rančoje. Tai reiškia, kad ant grotelių keptos Karibų jūros salotos su vinigretto laikrodžiais sudaro 790 kalorijų, vos 10 drovių mėsainių be bulvių.

Pamoka: atskirai patikrinkite padažo skaitmenis - gali tekti juos pridėti arba galite rasti mažesnio kaloringumo variantą.

Jūs galite gauti daugiau alkoholio, nei tikėjotės

Vienas standartinis gėrimas prilygsta 1,5 uncijos šaukšteliui 80 išbandytų distiliuotų spiritinių gėrimų, 5 uncijos vyno ir 12 uncijų įprasto alaus. Kiekviename iš jų yra maždaug toks pat alkoholio kiekis, todėl paprastai jie vienodai padidins alkoholio koncentraciją kraujyje. Tačiau neseniai atliktas tyrimas parodė, kad restoranuose ir baruose patiekiamas vidutinis vyno ir alkoholinių gėrimų kiekis yra apie 40 procentų didesnis nei šis kiekis. Kalorijų požiūriu tai nėra astronomija, tačiau alkoholis gali paskatinti apetitą ir sumažinti slopinimą, taigi, jei jūsų dvi taurės vyno ar BOGO degtinės sodos yra tikrai arčiau trijų, greičiausiai išvalysite lėkštę.

Pamoka: nebent matote, kaip barmenas tiksliai išmatuos kiekį, tarkime, kad jūsų gėrimo dalis yra bent šiek tiek išpūsta, o tai gali padidinti jūsų apetitą.

Cynthia Sass yra registruota dietologė, turinti mitybos mokslo ir visuomenės sveikatos magistro laipsnius. Dažnai matoma nacionalinėje televizijoje, ji yra Niujorko „Rangers“ ir „Tampa Bay Rays“ redaktorė ir mitybos konsultantė. Naujausias jos „New York Times“ bestseleris yra „Cinch“! Užkariaukite potraukį, numeskite svarus ir numeskite colius.

Apžvalga skirta