11 įspūdingų šafrano privalumų sveikatai

Turinys

• 1. Galingas antioksidantas
• 2. Gali pagerinti nuotaiką ir gydyti depresijos simptomus
• 3. Gali turėti kovos su vėžiu savybių
• 4. Gali sumažinti PMS simptomus
• 5. Gali veikti kaip Afrodiziakas
• 6. Gali sumažinti apetitą ir padėti numesti svorio
• 7–10. Kiti galimi sveikatos pranašumai
• 11. Lengva įtraukti į savo dietą
• Rizika, atsargumo priemonės ir dozavimas
• Esmė

Šafranas yra pats brangiausias prieskonis pasaulyje - jo 1 svaras (450 gramų) kainuoja nuo 500 iki 5000 JAV dolerių.

Didelės kainos priežastis yra daug darbo reikalaujantis derliaus nuėmimo būdas, dėl kurio gamyba yra brangi.

Šafranas yra nuimamas rankomis iš Crocus sativus gėlė, plačiai žinoma kaip „šafrano vainikas“. Sąvoka „šafranas“ taikoma gėlių siūlų pavidalo struktūroms arba stigmai.

Jis atsirado Graikijoje, kur buvo gerbiamas dėl savo vaistinių savybių. Žmonės valgytų šafraną, kad padidintų libido, pakelia nuotaiką ir pagerintų atmintį (1).

Čia yra 11 įspūdingų šafrano privalumų sveikatai.

1. Galingas antioksidantas

Šafrane yra įspūdinga įvairovė augalų junginių, kurie veikia kaip antioksidantai - molekulės, saugančios jūsų ląsteles nuo laisvųjų radikalų ir oksidacinio streso.

Žinomi šafrano antioksidantai yra krokinas, krocetinas, safranalis ir kaempferolis (2).

Crocinas ir krocetinas yra karotinoidiniai pigmentai ir yra atsakingi už raudoną šafrano spalvą. Abu junginiai gali turėti antidepresantų, apsaugoti smegenų ląsteles nuo laipsniško pažeidimo, gerinti uždegimą, mažinti apetitą ir palengvinti svorio metimą (2, 3).

„Safranal“ suteikia šafranui išskirtinį skonį ir aromatą. Tyrimai rodo, kad tai gali padėti pagerinti jūsų nuotaiką, atmintį ir mokymąsi, taip pat apsaugoti jūsų smegenų ląsteles nuo oksidacinio streso (4).

Galiausiai kaempferolio randama šafrano žiedlapiuose. Šis junginys buvo susijęs su nauda sveikatai, pavyzdžiui, sumažėjusiu uždegimu, priešvėžinėmis savybėmis ir antidepresantu (2, 5).

Santrauka Šafrane gausu augalų junginių, kurie veikia kaip antioksidantai, tokių kaip krokinas, krocetinas, safranalis ir kaempferolis. Antioksidantai padeda apsaugoti jūsų ląsteles nuo oksidacinio streso.

2. Gali pagerinti nuotaiką ir gydyti depresijos simptomus

Šafranas pravardžiuojamas „saulės prieskoniu“.

Taip yra ne tik dėl išskirtinės spalvos, bet ir dėl to, kad gali padėti praskaidrinti jūsų nuotaiką.

Apžvelgus penkis tyrimus, šafrano papildai buvo žymiai veiksmingesni už placebą gydant lengvos ir vidutinio sunkumo depresijos simptomus (6).

Kituose tyrimuose nustatyta, kad kasdien išgerti 30 mg šafrano buvo toks pat efektyvus kaip fluoksetinas, imipraminas ir citalopramas - įprasti depresijos gydymo būdai. Be to, mažiau žmonių patyrė šafrano šalutinį poveikį, palyginti su kitais vaistais (7, 8, 9).

Be to, atrodo, kad ir šafrano žiedlapiai, ir į siūlus panaši stigma yra veiksmingi kovojant su lengva ar vidutinio sunkumo depresija (1, 10).

Nors šie atradimai yra daug žadantys, prieš pradedant šafrano vartojimą depresijos gydymui, reikia atlikti ilgesnius žmonių tyrimus su daugiau dalyvių.

Santrauka Šafranas gali padėti gydyti lengvo ir vidutinio sunkumo depresijos simptomus, tačiau prieš pateikiant aiškias rekomendacijas reikia atlikti daugiau tyrimų.

3. Gali turėti kovos su vėžiu savybių

Šafrane yra daug antioksidantų, kurie padeda neutralizuoti kenksmingus laisvuosius radikalus. Laisvųjų radikalų daroma žala buvo susijusi su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip vėžys (11).

Tyrimų su mėgintuvėliu metu nustatyta, kad šafranas ir jo junginiai selektyviai naikina storosios žarnos vėžio ląsteles arba slopina jų augimą, o normalios ląstelės lieka nepažeistos (12).

Šis poveikis taip pat galioja odos, kaulų čiulpų, prostatos, plaučių, krūties, gimdos kaklelio ir kelioms kitoms vėžio ląstelėms (13).

Be to, mėgintuvėlių tyrimais nustatyta, kad krokinas - pagrindinis šafrano antioksidantas - gali padaryti vėžio ląsteles jautresnes chemoterapijos vaistams (14).

Nors šie mėgintuvėlių tyrimų išvados yra daug žadančios, šafrano priešvėžinis poveikis žmonėms yra mažai ištirtas, todėl reikia atlikti daugiau tyrimų.

Santrauka Šafrane yra daug antioksidantų, kurie gali padėti sunaikinti vėžio ląsteles, o normalios ląstelės gali būti nepažeistos. Tačiau reikia daugiau tyrimų su žmonėmis.

4. Gali sumažinti PMS simptomus

Priešmenstruacinis sindromas (PMS) yra terminas, apibūdinantis fizinius, emocinius ir psichologinius simptomus, atsirandančius prieš mėnesines.

Tyrimai rodo, kad šafranas gali padėti gydyti PMS simptomus.

20–45 metų moterims 30 mg šafrano vartojimas kasdien buvo veiksmingesnis už placebą gydant PMS simptomus, tokius kaip dirglumas, galvos skausmai, potraukis ir skausmas (15).

Kitame tyrime nustatyta, kad paprasčiausias šafrano kvapas 20 minučių padėjo sumažinti tokius PMS simptomus kaip nerimas ir sumažino streso hormono kortizolio kiekį (16).

Santrauka Valgymas ir kvapas šafranas, atrodo, padeda gydyti PMS simptomus, tokius kaip dirglumas, galvos skausmai, potraukis, skausmas ir nerimas.

5. Gali veikti kaip Afrodiziakas

Afrodiziakai yra maisto produktai ar papildai, kurie padeda padidinti jūsų libido.

Tyrimai parodė, kad šafranas gali turėti afrodiziako savybių - ypač žmonėms, vartojantiems antidepresantus.

Pavyzdžiui, vartojant po 30 mg šafrano kasdien per keturias savaites, vyrams, sergantiems su antidepresantais susijusia erekcijos disfunkcija, erekcijos funkcija žymiai pagerėjo, palyginti su placebu (17).

Be to, šešių tyrimų analizė parodė, kad šafrano vartojimas žymiai pagerino erekcijos funkciją, lytinį potraukį ir bendrą pasitenkinimą, bet ne spermos savybes (18).

Moterims, kurių seksualinis potraukis dėl antidepresantų vartojimo buvo mažas, 30 mg šafrano per parą per keturias savaites sumažino su lytimi susijusius skausmus ir padidino lytinį potraukį bei sutepimą, palyginti su placebu (19).

Santrauka Šafranas gali turėti afrodiziacinių savybių tiek vyrams, tiek moterims ir ypač padėti tiems, kurie vartoja antidepresantus.

6. Gali sumažinti apetitą ir padėti numesti svorio

Užkandimas yra įprastas įprotis, kuris gali sukelti riziką priaugti nepageidaujamo svorio.

Tyrimų duomenimis, šafranas gali padėti užkirsti kelią užkandžiavimui, nes pažaboti apetitą.

Vieno aštuonių savaičių tyrimo metu moterys, vartojančios šafrano papildus, jautėsi žymiai pilnesnės, užkandžiaudavo rečiau ir numesdavo žymiai daugiau svorio nei placebo grupės moterys (20).

Kitame aštuonių savaičių tyrime šafrano ekstrakto papildo vartojimas padėjo žymiai sumažinti apetitą, kūno masės indeksą (KMI), juosmens apimtį ir bendrą riebalų masę (3).

Vis dėlto mokslininkai abejoja, kaip šafranas pažaboja apetitą ir padeda numesti svorio. Viena teorija yra tai, kad šafranas pakelia jūsų nuotaiką, o tai savo ruožtu sumažina norą užkandžiauti (20).

Santrauka Įrodyta, kad šafranas sumažina užkandžiavimą ir sumažina apetitą. Savo ruožtu toks elgesys gali padėti numesti svorio.

7–10. Kiti galimi sveikatos pranašumai

Šafranas buvo susijęs su kita nauda sveikatai, kuri dar nebuvo išsamiai ištirta:

1. Gali sumažinti širdies ligų rizikos veiksnius: Tyrimai su gyvūnais ir mėgintuvėliais rodo, kad šafrano antioksidantinės savybės gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir užkirsti kelią kraujagyslių bei arterijų užsikimšimui (21, 22, 23).
2. Gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje: Šafranas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir padidinti jautrumą insulinui - tai matyti iš tyrimų su mėgintuvėliais ir pelių, sergančių diabetu (24, 25).
3. Gali pagerinti regėjimą suaugusiesiems, kuriems yra amžinė geltonosios dėmės degeneracija (AMD): Atrodo, kad šafranas pagerina suaugusiųjų, sergančių AMD, regėjimą ir apsaugo nuo laisvųjų radikalų daromos žalos, susijusios su AMD (26, 27, 28).
4. Gali pagerėti Alzheimerio liga sergančių suaugusiųjų atmintis: Šafrano antioksidantinės savybės gali pagerinti Alzheimerio liga sergančių suaugusiųjų pažinimą (29).

Santrauka Šafranas buvo susijęs su keletu kitų galimų sveikatos pranašumų, tokių kaip padidėjusi širdies ligų rizika, cukraus kiekis kraujyje, regėjimas ir atmintis. Tačiau norint padaryti tvirtesnes išvadas, reikia atlikti daugiau tyrimų.

11. Lengva įtraukti į savo dietą

Mažomis dozėmis šafranas turi subtilų skonį ir aromatą bei puikiai dera su pikantiškais patiekalais, tokiais kaip paella, risottos ir kiti ryžių patiekalai.

Geriausias būdas išskirti šafrano unikalų skonį - mirkyti siūlus karštame, bet ne verdančiame, vandenyje. Įtraukite siūlus ir skystį į savo receptą, kad gautumėte gilesnį ir turtingesnį skonį.

Šafranas yra lengvai prieinamas daugelyje specializuotų rinkų ir gali būti įsigyjamas siūlų pavidalu arba miltelių pavidalu. Tačiau geriau pirkti siūlus, nes jie suteikia daugiau universalumo ir yra mažiau tikėtina, kad bus klastojami.

Nors šafranas yra pats brangiausias prieskonis pasaulyje, nedidelis jo kiekis nueina ilgą kelią ir jums dažnai nereikės daugiau nei žiupsnelio receptų. Tiesą sakant, naudojant per daug šafrano, jūsų receptai gali sukelti nepaprastą vaistinį skonį.

Be to, šafranas yra papildomo pavidalo.

Santrauka Šafranas turi subtilų skonį ir aromatą, todėl jį lengva įtraukti į savo racioną. Jis gerai suporuojasi su pikantiškais patiekalais ir turėtų būti mirkomas karštame vandenyje, kad suteiktų gilesnį skonį. Norėdami gauti naudos iš šafrano, galite įsigyti papildomą formą.

Rizika, atsargumo priemonės ir dozavimas

Šafranas paprastai yra saugus ir neturi jokio šalutinio poveikio.

Esant standartiniam virimo kiekiui, šafranas neturi neigiamo poveikio žmonėms.

Kaip maisto papildą žmonės gali saugiai vartoti iki 1,5 g šafrano per dieną. Tačiau įrodyta, kad pakanka tik 30 mg šafrano per dieną, kad jo poveikis sveikatai būtų naudingas (7, 17, 30).

Kita vertus, didelės 5 ar daugiau gramų dozės gali turėti toksinį poveikį. Nėščios moterys turėtų vengti didelių dozių, nes tai gali sukelti persileidimą (31, 32).

Kaip ir vartojant bet kurį papildą, prieš pradėdami vartoti šafraną, pasitarkite su gydytoju.

Kita šafrano, ypač šafrano miltelių, problema yra ta, kad jis gali būti suklastotas su kitais ingredientais, tokiais kaip burokėliai, raudonai dažyti šilko pluoštai, ciberžolė ir paprika. Suklastotės sumažina gamintojų išlaidas, nes tikras šafranas yra brangus derlius (33).

Todėl svarbu įsigyti šafrano iš gerbiamo prekės ženklo, kad užtikrintumėte autentiško produkto įsigijimą. Jei šafranas atrodo per pigus, geriau jo vengti.

Santrauka Įprastomis dozėmis šafranas paprastai yra saugus ir neturi jokio šalutinio poveikio. Įsitikinkite, kad nusipirkote šafrano iš gerbiamo prekės ženklo ar parduotuvės, kad išvengtumėte suklastoto produkto.

Esmė

Šafranas yra galingas prieskonis, turintis daug antioksidantų.

Tai buvo siejama su nauda sveikatai, pavyzdžiui, pagerėjusia nuotaika, libido ir lytinėmis funkcijomis, taip pat su sumažėjusiais PMS simptomais ir padidėjusiu svorio metimu.

Geriausia, kad tai yra saugu daugumai žmonių ir lengvai įtraukiama į savo racioną. Pabandykite įtraukti šafraną į savo mėgstamus patiekalus, kad išnaudotumėte jo galimą naudą sveikatai ar įsigykite maisto papildą internetu.