Tos jūros gėrybės, kurias valgote? Tai ne tai, ką jūs manote

Turinys

• Apžvalga skirta

Galbūt jau patikrinsite, ar jūsų maiste nėra papildomo natrio ir cukraus, ir pabandykite pašalinti kitus baisius priedus. Galite skaičiuoti kalorijas ar makrokomandas ir, kai galite, pabandyti nusipirkti ekologiškų produktų. Jūs netgi galite siekti kiaušinių be narvelių ir ganyklose šeriamos mėsos. Kalbant apie sveiką maisto prekių pirkimą, jūs jį žudote.

Bet ar kada pagalvotumėte suabejoti savo jūros gėrybėmis? Naujausi tyrimai sako, taip, jūs turėtumėte. Žuvų sukčiavimas, matyt, yra tikrai didelis dalykas. Vienas iš penkių jūros gėrybių mėginių visame pasaulyje yra neteisingai paženklintas, o tai reiškia, kad yra didelė tikimybė, kad negausite to, už ką mokate, rodo „Oceana“ (vandenyno išsaugojimo propagavimo grupė) tyrimai.

Netinkamas jūros gėrybių ženklinimas buvo rastas visose žuvų maisto grandinės dalyse - nuo mažmeninės prekybos, didmeninės prekybos ir platinimo iki importo/eksporto, pakavimo ir perdirbimo - ir yra šokiruojančiai paplitęs 55 šalyse. (FYI, tai ne pirmas dalykas, kurį girdime apie sukčiavimą žuvimis Niujorke. Peržiūrėkite šį interaktyvų „Oceana“ žemėlapį, kad pamatytumėte, koks jūsų rajonas yra blogas.)

Manote, kad plečiatės tunu? Tai iš tikrųjų gali būti banginių mėsa. Manote, kad bandote brazilišką ryklį? Yra didelė tikimybė, kad tai didelės danties pjuvenos. Nustatyta, kad Pangasius (dar vadinamas Azijos šamu) yra dažniausiai pakeičiama žuvis visame pasaulyje ir dažnai užmaskuojama kaip laukinė, didesnės vertės žuvis. Visame pasaulyje Azijos šamai yra 18 rūšių žuvys, įskaitant ešerius, grupes, otus ir menkes. Remiantis tyrimu, net buvo atvejis, kai buvo nustatyta, kad ikrų mėginiuose apskritai nėra gyvūnų DNR.

Tačiau nors pinigai, kuriuos skiriate už jūros gėrybių klastotę, yra varginantys, šioje netikroje žuvyje yra kažkas dar baisesnio-kaip tai veikia jūsų sveikatą. Remiantis tyrimu, beveik 60 procentų klaidingai pažymėtų jūros gėrybių kėlė pavojų vartotojų sveikatai, o tai reiškia, kad jie nesąmoningai valgo žuvį, dėl kurios gali susirgti. Tai nebūtinai reiškia alergiją ar netoleravimą tam tikroms jūros gėrybių rūšims; netinkamai pažymėtos žuvys gali būti nepakankamai patikrintos, pavyzdžiui, dėl parazitų, aplinkos cheminių medžiagų, akvakultūros vaistų ir kitų natūralių toksinų.

Pavyzdžiui, viena dažniausiai netinkamai pažymėta žuvis yra eskalarinė, turinti natūraliai atsirandantį toksiną, vadinamą gempilotoksinu, kuris yra susijęs su riebiu žarnyno išsiskyrimu, pykinimu, vėmimu ir skrandžio spazmais. Jūs tikriausiai negirdėjote apie eskalarą, bet tikriausiai nommed ant balto tuno. Na, o „Oceana“ sukčiavimo jūros gėrybėmis tyrimai atskleidė daugiau nei 50 atvejų, kai suši restoranuose JAV eskalaras buvo parduodamas kaip „baltasis tunas“.

Ir tai net nereiškia, kad daugelis šių pakeistų žuvų sugaunamos nelegaliai ir kartais stebimos, kad jos beveik išnyktų.

Gulp.

Taigi ką daryti sušius mėgstančiai merginai? Kadangi sukčiavimas vyksta visoje tiekimo grandinėje, nėra taip lengva atskirti, ar jūsų žuvis yra apgaulė. Laimei, Europos Sąjunga įgyvendino griežtą žvejybos ir skaidrumo politiką ir nuo to laiko sumažėjo sukčiavimo žuvimi atvejų. Be to, JAV yra pasirengusi atlikti panašius pakeitimus; Nuo 2016 m. vasario mėn. Nacionalinės vandenynų tarybos kovos su neteisėta, nedeklaruojama ir nereglamentuojama žvejyba ir jūros gėrybių sukčiavimu komitetas paskelbė savo pasiūlymą sukurti JAV jūros gėrybių atsekamumo programą, kuri turėtų rimtai sumažinti šį eskizinį žuvų verslą.

Tuo tarpu galite padaryti savo darbą, kad sumažintumėte perteklinę žvejybą, pereidami prie mažų žuvų (čia yra keletas sveikų receptų, kuriuose naudojami mažieji vaikinai) arba stengdamiesi kuo dažniau pirkti šviežią, vietinę ir nesmulkintą žuvį. (Ir, šviesioje pusėje, bent jau žuvų taukų papildai suteikia jums beveik tą pačią omega-3 naudą, kaip ir tikrasis.)

Apžvalga skirta