Pasirinkimas sezono metu: galutinis

Turinys

• Apžvalga skirta

„Aštrus ir aštrus endyvas nevysta taip greitai, kaip kiti žalumynai, todėl juose galima sutepti įdarus salotose arba sukurti sveiką pagrindą praeitam sumuštiniams“, – sako Marcas Murphy, Niujorko „Landmarc“ šefas-savininkas. Štai trys būdai, kaip apversti naują lapą.

• Kaip užkandis
  Puode sumaišykite 1 puodelį džiovintų figų, 1 puodelį chereso ir ½ puodelio cukraus. Virkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Sutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite 1 arb. figų kompoto ant bet kurio lapo. Ant viršaus uždėkite 1 šaukštelį. po gabalėlį maskarponės ir kapotų pistacijų.
• Salotose
  Išmeskite 2 galvutes, supjaustytas griežinėliais, 1 kubeliais pjaustytą obuolį, 1 krūvą susmulkintų kresų ir ½ puodelio džiovintų vyšnių ir ožkos sūrio. Apšlakstykite padažupagaminta su 1 valg. Dižono garstyčių, 3 šaukštai. Kiekviena apelsinų sultys ir raudonojo vyno actas, ½ puodelio rapsų aliejaus, druskos ir pipirų.
• Kaip šoną
  Per pusę išilgai perpjaukite 4 endyvų galvutes. Pagardinkite druska ir pipirais. Keptuvėje paskrudinkite 1 skiltelę sutrintą česnaką su 1 valg. alyvuogių aliejus. Įdėkite endiviją, supjaustytą pusę ir rudą. Apverskite ir įpilkite 2 puodelius vištienos sultinio. Uždenkite ir leiskite užvirti ant silpnos ugnies, apie 20–30 minučių.

Viena galva belgiškas: 87 kalorijos, 544 MCG vitamino A, 266 MG kalcio, 16 G pluošto

Apžvalga skirta